Формирование ассортимента товаров на предприятиях торговли, на примере ИП Беспоясова А.Б.

Содержание:

ВВЕДЕНИЕ

Деятельность любого современного предприятия является эффективной, когда производимый ею товар или оказываемая им услуга находит спрос на рынке, а удовлетворение определенных потребностей покупателей благодаря приобретению данного товара или услуги приносит прибыль.

Одним из условий бесперебойного снабжения розничной торговой сети и обеспечения необходимого уровня обслуживания покупателей является создание оптимального ассортимента товаров. В связи с этим формирование ассортимента товаров представляет одно из главных направлений коммерческой работы.

Успех розничной торговли зависит от способности угодить клиенту. В настоящее время увеличение ассортимента товара не всегда соответствует качеству и не отвечает современным мировым требованиям.

От неправильного формирования ассортимента влияющего на товарное предложение и потребительский спрос и многих других факторов, зависит социальная среда, экономика предприятия.

Именно на основе изучения рынка и перспектив его развития предприятие получает исходную информацию для решения вопросов, связанных с формированием ассортимента, его управлением и совершенствованием.

Данная тема актуальна, так как при правильном формировании ассортимента товаров торгового предприятия будет удовлетворен спрос потребителя, а, следовательно, получение прибыли, и в конечном итоге магазин будет рентабельным.

Цель исследования заключается в исследовании теоретических и практических основ формирования ассортимента товаров предприятий розничной торговли

Для достижения цели в работе необходимо решить следующие задачи:

1) изучить теоретические основы формирования ассортимента товаров, их классификацию, показатели, порядок формирования;

2) выявить особенности формирования оптимального ассортимента товаров в розничном торговом предприятии;

3) изучить состояние ассортимента и организацию товароснабжения мини-маркета «Лукошко»;

4) проанализировать эффективность коммерческой деятельности и направление совершенствования мини-маркета «Лукошко»

Объектом данного исследования является мини-маркет «Лукошко».

Предметом данного исследования является формирование ассортимента в мини-маркете «Лукошко».

Методологическую и теоретическую основу данной работы составили труды западных ученых, а также труды ведущих российских ученых в области маркетинга, таких как: Ламбен Ж.Ж. [19], Леви М., Вейтц Б.А. [20], Мани И.Б. [21],  Анурин В., Муромкина И., Е. [1] , Голубков Е.П., Голубкова Е.Н., Секерин В.Д. [8], Дашков Л.П., Памбухчиянц В.К. [9].

Работа состоит из введения, двух глав основного текста, заключения и списка использованных источников.

1.Теоретические основы формирования ассортимента товаров предприятий розничной торговли

1.1. Понятие, классификация и показатели ассортимента товаров

Товар – главное звено товарной политики. Товарная политика предполагает определенный набор действий или заранее обдуманных методов и принципов деятельности, благодаря которым обеспечивается преемственность и целенаправленность мер по формированию и управлению ассортиментом товаров, поддержанию конкурентоспособности товаров на заданном уровне.

Одной из главных характеристик товара является ассортимент, который определяет принципиальные различия между товарами разных видов и наименований.

Ассортиментом называется совокупность товаров различных видов, сортов, объединенных по какому-либо признаку: назначению, размеру, сырью, способу производства. Понятие ассортимента применяется для характеристики состава товарной массы, в это понятие включено самое главное свойство – упорядоченность. [1, 47]

С экономической точки зрения ассортимент - это отражение межотраслевой и отраслевой пропорций в составе товарного предложения, которое характеризует результаты деятельности организаций и предприятий сферы товарного обращения. Процентное соотношение этих групп товаров в ассортименте разных розничных торговых предприятий может быть различным. [3, 156]

Товарный ассортимент розничного торгового предприятия должен создаваться не только в соответствии с видом торгового предприятия, но и с особенностями покупательского спроса населения, прежде всего, данного района, который входит в его «торговую зону».

На процесс формирования ассортимента предприятий розничной торговли оказывают влияние демографические, экономические, социальные, национально-бытовые и природно-климатические факторы. Кроме того, необходимо учитывать сезонные колебания в спросе, степень приверженности вторичным культурным ценностям и т.п.

Товарный ассортимент любого розничного торгового предприятия можно условно разделить на три составляющие:

1) базовый ассортимент товаров — это товары, отражающие ассортиментный профиль розничного торгового предприятия, которые постоянно имеются в наличии и на которые приходится не менее 50% продаж;

2) «привлекающие» товары - это товары, которые способны выделить торговое предприятие среди его конкурентов и которые нередко являются для покупателей показателем уровня цен;

3) дополняющие товары - это товары, которые могут обеспечить комплексное удовлетворение требований покупателей, и их присутствие в ассортименте торгового предприятия вызывает большее доверие покупателей. [16, 58]

Товарный ассортимент розничного торгового предприятия тесно связан с его ассортиментным профилем. Поэтому при формировании ассортимента розничного торгового предприятия необходимо учитывать вид и тип розничного предприятия.

По местонахождению товаров ассортимент может быть промышленным и торговым. В отношении промышленных предприятий устанавливается производственный ассортимент продукции, в отношении торговых предприятий – торговый ассортимент товаров.

Производственный ассортимент – ассортимент товаров, вырабатываемый отдельной отраслью промышленности либо отдельным промышленным или сельскохозяйственным предприятием. Производственный ассортимент отражает специализацию предприятия и служит основанием для заключения договоров поставки. [7, 62]

Торговый ассортимент – ассортимент товаров, представленный в торговой сети. Он, как правило, шире промышленного, поскольку формируется путем подбора товаров по группам, видам, сортам, моделям, фасонам, размерам и другим признакам. В данном случае складываются основания судить о масштабах возможности торгового предприятия удовлетворять потребности населения и различают специализированные и универсальные торговые предприятия. [7, 63]

В основе образования торгового ассортимента лежит товарная группа, которая включает товары: продовольственные или непродовольственные, выпускаемые различными производителями.

Товарная группа – это совокупность товаров определенного класса, т.е. имеющих аналогичное функциональное назначение и обладающих сходным составом потребительских свойств и показателей. Примером конкретной группы товаров являются верхняя одежда, белье, обувь, молочные продукты и другое. [16, 54]

В товарном ассортименте любого розничного предприятия выделяют следующие группы товаров:

1) основная группа товаров — это товары, приносящие основную прибыль предприятию;

2) поддерживающая группа товаров — товары, стабилизирующие доходы от продаж;

3) уходящая группа товаров — товары, приносящие слишком малую прибыль или даже продаваемые с убытками;

4) стратегическая группа товаров — товары, призванные обеспечить в будущем основную прибыль;

5) тактическая группа товаров — товары, призванные стимулировать продажи основных товарных групп. [22, 189]

Структура ассортимента товаров любой группы состоит из двух составляющих:

1) стабильное ядро;

2) мобильная часть, за счет которой происходит пополнение и обновление ассортимента.

Совокупность товаров определенной группы, объединенных общим названием и назначением, образует вид товара. По степени удовлетворения потребителей различают следующие виды:

1. Рациональный – набор товаров наиболее полно удовлетворяющий реально обоснованные потребности, которые обеспечивают максимальное качество жизни на данном этапе.

2. Оптимальный – набор товаров, удовлетворяющий реальные потребности с максимально полезным эффектом для потребителей при минимальных затратах. [11, 69]

Внутри каждого вида товаров по ряду частных признаков выделяют их разновидности. Разновидность товаров представлена конкретными марками, моделями, артикулами, сортами. Ассортимент товаров, представленный их разновидностями, называется развернутым. Если же товары объединены по общим признакам в классы, группы или по видам, то такой ассортимент является укрупненным.

Разновидности ассортимента подразделяются по характеру потребностей:

1) реальный – действительный набор товаров находящийся в магазине у продавца;

2) прогнозируемый – набор товаров, который может удовлетворять предполагаемые потребности;

3) учебный – набор товаров для изучения и достижения учебных целей. [17, 56]

Соотношение выделенных по определенному признаку совокупностей товара в наборе представляет собой структуру ассортимента товаров.

В зависимости от количества признаков, по которым классифицируются товары, их ассортимент может подразделять по широте охвата на:

1) простой – это набор товаров представленный небольшим количеством групп видов и наименований, которые удовлетворяют ограниченное число потребителей;

2) сложный – это набор товаров представленный значительным количеством групп, видов разновидностей наименований, которые удовлетворяют разнообразные потребности;

3) развернутый – это набор товаров, который включает значительное количество групп, подгрупп, разновидностей наименований, но отличающихся индивидуальными признаками;

4) сопутствующий – это набор товаров, который выполняет вспомогательные функции и не относится к основным;

5) смешанный – это набор товаров разных групп, отличающихся большим разнообразием функционального назначения;

6) групповой ассортимент товаров показывает перечень укрупненных товарных групп, составляющих номенклатуру товаров. Так, в продовольственном магазине могут продаваться гастрономические и бакалейные продукты, а в магазине спортивных товаров – летний и зимний спортивный инвентарь;

7) видовой ассортимент товаров отражает наличие в группе товаров ряда видов. Например, в составе молочных продуктов могут быть представлены кефир, сливки, творог и т.п.;

8) внутривидовой ассортимент товаров представляет разновидности продукции, членения вида на части. Так, творог может быть разной степени жирности, обувь – разного фасона, ткани – разной расцветки и т.п. Внутривидовой ассортимент товаров может иметь разную глубину развития, детализации. В этом смысле можно говорить о степени сложности ассортимента. Например, лекарственные препараты, применяемые при определенном заболевании человека, могут быть представлены средствами для наружного или внутреннего употребления, в виде таблеток или жидкостей, иметь разную фасовку, упаковку;

9) марочный ассортимент – это набор товаров одного вида, марочных наименований или относящихся к группе марочных. Например: престижные фирмы удовлетворяют потребности покупателей. [9, 97]

По частоте и характеру предъявляемого покупателями спроса товары подразделяют на: товары повседневного спроса; товары периодического спроса; товары редкого спроса; сезонные товары; сопутствующие товары. [8, 54]

Товары повседневного спроса регулярно приобретаются населением: ежедневно или через небольшие промежутки времени.

Товары периодического спроса покупатели приобретают тоже регулярно, но через более длительные промежутки времени: например, несколько раз в год.

К товарам редкого спроса относят преимущественно те из них, сроки службы которых исчисляются годами: товары длительного пользования. Приобретаются они, соответственно, один раз в несколько лет, к ним можно отнести: технически сложные товары, мебель и другое.

Реализация сезонных товаров производится в определенные периоды года, в зависимости от времени их производства, например: некоторые виды ягод, плодов, овощей, или возникновения спроса на них, например: отдельные виды одежды, спортивного инвентаря, елочные украшения и другое.

Спрос на сопутствующие товары, возникает при покупке или использовании основных товаров: специи, средства ухода за обувью, пуговицы и т.п.

Также существуют показатели ассортимента товаров, которые характеризуется: широтой, устойчивостью, полнотой, обновлением, рациональностью, глубиной и гармоничностью ассортимента. [19, 247]

К широте ассортимента относится количество видов, разновидностей и наименований товаров, однородных и неоднородных их групп. Показатель широты существует, как действительный, так и базовый. Различие между ними в том, что действительный идет в наличии, а базовый применяется для сравнения. Коэффициент широты – выражается, как отношение действительного количества, видов, разновидностей и наименований товаров однородных и разнородных групп к базовому. Широта ассортимента зависит от насыщенности рынка и спроса. В ситуации, когда спрос превышает предложение производитель и продавец диктует свои цены на рынке. С увеличением ассортимента возрастают расходы на сырье, расширение производственных площадей, новых видов упаковки, маркировки. Этот показатель является критерием конкурентноспособности торгового розничного предприятия. [19, 249]

Наряду с правильным формированием ассортимента, важной задачей является обеспечение его устойчивости. Показатель устойчивости позволяет удовлетворять спрос на одни и те же товары. Одним из показателей характеризующих устойчивость ассортимента товаров в магазине является коэффициент устойчивости, где отношение количества видов, разновидностей и наименований товаров, пользующихся устойчивым спросом у потребителей, к общему количеству видов, разновидностей и наименований товаров тех же однородных групп. [27, 158]

Полнота, как показатель ассортимента характеризуется способностью набора товара однородной группы удовлетворять одинаковые потребности. Показатель полноты бывает как действительный, так базовый. Коэффициент полноты есть отношение действительного показателя полноты к базовому. Фактическая полнота ассортимента и ее динамика являются грамотной ассортиментной политикой. Полнота ассортимента зависит не только от торговой площади магазина, но и от объемов товарооборота. Важными факторами, обеспечивающими полноту ассортимента, является финансовая устойчивость и авторитет предприятия на рынке товаров и услуг. Большим доверием у поставщиков товаров пользуются магазины, которые принимают товар крупными партиями, своевременно производят расчеты, имеют высокую степень надежности. [19, 254]

От того, как часто происходит обновление ассортимента, настолько и удовлетворяются психологические и социальные потребности потребителей. Поэтому обновление ассортимента характеризуется удовлетворением изменившихся потребностями за счет новых товаров. Постоянное и повышенное обновление ассортимента для изготовителя и продавца связано определенными затратами и риском, что они могут не оправдаться, например, новый товар может не пользоваться спросом. На этом основании обновление ассортимента так же должно быть рациональным.

К показателю рациональности относится способность набора товаров наиболее полно удовлетворять потребность покупателей.

К показатель глубины относятся варианты предложения каждого отдельного товара в рамках ассортиментной группы.

Показатель гармоничности выражает специализацию магазина и его отдельных секций. Гармоничность ассортимента – это свойство набора товаров разных групп, характеризующее степень их близости по обеспечению рационального товародвижения, реализации и использовании. Гармоничность дает качественную характеристику товару и носит описательный характер. [22, 134]

Исходя из вышеизложенного можно сделать вывод, что ассортиментом товаров является набор товаров, объединенных по какому-либо одному или совокупности признаков. Например, товары могут быть объединены по общности производства или потребления, по назначению, материалу изготовления и другим признакам.

Товарный ассортимент – это вся совокупность изделий, выпускаемых предприятием. Она включает различные виды товаров. Вид товара делится на ассортиментные группы в соответствии с функциональными особенностями, качеством, ценой. Каждая группа состоит из ассортиментных позиций: разновидностей или марок, которые образуют низшую ступень классификации.

Следовательно, ассортимент - один из факторов, определяющих степень сбалансированности спроса и предложения на конкретные товары и услуги.

1.2. Порядок формирования ассортимента товаров

Потребитель предъявляет все новые, более изысканные требования к товарам. Покупатели хотят, чтобы купленные ими товары были более практичными, красивыми, долговечными, а производители вынуждены удовлетворять постоянно возрастающие запросы своих клиентов. Вот почему коррекция ассортимента очень важна сегодня.

Чем более качественно подобран ассортимент товаров торгового предприятия, тем большая прибыль будет получена. Основополагающими элементами управления ассортиментом являются формирование ассортимента и установление уровня требований по показателям, определяющим рациональность ассортимента. [29, 124]

Сущность формирования ассортиментом заключается в том, чтобы товаропроизводитель своевременно предлагал определенную совокупность товаров, которые бы, соответствуя в целом профилю его производственной деятельности, наиболее полно удовлетворяли требованиям определенных категорий покупателей. [23, 37]

Формирование ассортимента означает подбор различных групп, видов, размеров, фасонов и других разновидностей товарной продукции в соответствии со спросом субъекта, рынка, направленного на более полное удовлетворение. [5, 39]

По мнению Коноваловой Т.Ю. формирование ассортимента – это деятельность по составлению набора товаров, позволяющего удовлетворять реальные или прогнозируемые потребности, а также достигать целей, поставленных руководством организации. [16, 94]

Медузов В.С. считает, что формирование ассортимента – проблема конкретных товаров, их отдельных серий, определения соотношений между «старыми» и «новыми» товарами, товарами единичного и серийного производства. При формировании ассортимента возникают проблемы цен, качества, гарантий, сервиса, собирается ли производитель играть роль лидера в создании принципиально новых видов продуктов или вынужден следовать за другими изготовителями. [24, 87]

Формирование ассортимента товаров осуществляется постоянно во всех звеньях — от производства до потребления, оно связано с конкретным предприятием.

Формированию ассортимента предшествует разработка предприятием ассортиментной концепции. Она представляет собой направленное построение оптимальной ассортиментной структуры, товарного предложения, при этом за основу принимаются, с одной стороны, потребительские требования определенных групп, сегментов рынка, а с другой – необходимость обеспечить наиболее эффективное использование предприятием сырьевых, технологических, финансовых и иных ресурсов с тем, чтобы производить изделия с низкими издержками. [27, 48]

Ассортиментная концепция выражается в виде системы показателей, характеризующих возможности оптимального развития производственного ассортимента данного вида товаров. К таким показателям относятся: разнообразие видов и разновидностей товаров, с учетом типологии потребителей; уровень и частота обновления ассортимента; уровень и соотношения цен на товары данного вида и другое. [10, 89]

Цель ассортиментных концепций – сориентировать предприятие на выпуск товаров, наиболее соответствующих структуре и разнообразию спроса конкретных покупателей. [10, 93]

Система формирования ассортимента включает следующие основные моменты:

1. Определение текущих и перспективных потребностей покупателей, анализ способов использования данной продукции и особенностей покупательского поведения на соответствующих рынках.

2. Оценка существующих аналогов конкурентов по тем же направлениям.

3. Критическая оценка выпускаемых предприятием изделий в том же ассортименте, что и в пунктах 1 и 2, но уже с позиции покупателя.

4. Решение вопросов, какие продукты следует добавить в ассортимент, а какие исключить из него из-за изменений в уровне конкурентоспособности; следует ли диверсифицировать продукцию за счет других направлений производства предприятия, выходящих за рамки его сложившегося профиля.

5. Рассмотрение предложений о создании новых продуктов, усовершенствование существующих, а также о новых способах и областях применения товаров.

6. Разработка спецификаций новых или улучшенных продуктов в соответствии с требованиями покупателей.

7. Изучение возможностей производства новых или усовершенствованных продуктов, включая вопросы цен, себестоимости и рентабельности.

8. Проведение испытаний, тестирование продуктов с учетом потенциальных потребителей в целях выяснения их приемлемости по основным показателям.

9. Разработка специальных рекомендаций для производственных подразделений предприятия относительно качества, фасона, цены, наименования, упаковки, сервиса в соответствии с результатами проведенных испытаний, подтверждающих приемлемость характеристик изделия или предопределивших необходимость их изменения.

10. Оценка и пересмотр всего ассортимента. Планирование и управление ассортиментом – неотъемлемая часть маркетинга. Даже хорошо продуманные планы сбыта и рекламы не смогут нейтрализовать последствия ошибок, допущенных ранее при планировании ассортимента. [8, 34]

Достижение соответствия между структурно-ассортиментным предложением товаров предприятием и спросом на них связано с определением и прогнозированием структуры ассортимента. Но прогноз структуры ассортимента на долгосрочный период, в котором были бы учтены такие важные для потребителя признаки товара, как эстетические характеристики, точные размеры, конкретная цена, маловероятен. Прогнозируется лишь тенденция развития ассортимента, а более точно – ассортиментная структура спроса и товарного предложения. Она представляет собой направленное построение оптимальной ассортиментной структуры, товарного предложения, берется за основу потребительские требования определенных групп. Задачи формирования ассортимента состоят, прежде всего, в том, чтобы подготовить «потребительскую» спецификацию на изделие, передать ее проектному отделу, а затем проследить, чтобы опытный образец был испытан, при необходимости модифицирован и доведен до уровня требований потребителей. Иначе говоря, в формировании ассортимента решающее слово должно принадлежать руководителям службы маркетинга предприятия, которые должны решать вопрос о том, когда более целесообразно вложить средства в модификацию изделия, а не нести дополнительные возрастающие расходы по рекламе и реализации устаревающего товара или снижать цену на него. Именно руководитель службы маркетинга предприятия должен решать, настало ли время ввести в ассортимент новые продукты, взамен существующих или в дополнение к ним.

К основным направлениям в области формирования ассортимента относятся:

1) сокращение ассортимента - это количественное и качественное изменение набора товаров за счет уменьшения его широты и полноты. Основными причинами сокращения ассортимента могут быть падение спроса, недостаточность предложений, убыточность или низкая прибыльность при реализации товаров;

2) расширение ассортимента - это количественное или качественное изменение набора товаров за счет увеличения показателей широты, полноты и новизны. Причинами расширения ассортимента могут быть: увеличение спроса и предложения, высокая рентабельность производства и реализации товаров, появление новых товаров или новых производителей;

3) стабилизация ассортимента - это состояние набора товаров, характеризующееся высокой устойчивостью и низкой степенью обновления. Это способность набора товаров удовлетворять спрос на одни и те же товары;

4) обновление ассортимента - это качественные и количественные изменения набора товаров, который способен удовлетворить изменившиеся потребности за счет новых товаров. Основными причинами обновления являются: появление новых потребностей; замена морально устаревших товаров; необходимость повышения качества и конкурентоспособности; стимулирование спроса. Потребителями новых товаров являются так называемые новаторы, потребности которых часто меняются.

5) совершенствование ассортимента — это количественные и качественные изменения набора товаров для повышения его рациональности. Под рациональностью понимают способность набора товаров наиболее полно реально удовлетворять обоснованные потребности разных групп потребителей;

6) гармонизация ассортимента - это количественные и качественные изменения набора товаров, отражающие степень близости реального ассортимента к оптимальному при реализации и использовании. Стремление к гармоничности при формировании ассортимента выражается в специализации магазинов или отдельных секций. [2, 74]

Также существуют факторы формирования ассортимента, они делятся на: общие и специфические.

Общими факторами, влияющими на формирование ассортимента, являются спрос и рентабельность.

Спрос - это потребность, подкрепленная платежеспособностью покупателей, которая зависит от сегмента рынка потребителей: их доходов, демографических, национальных и других особенностей.

Рентабельность определяется себестоимостью, затратами производства и обращения, на величину которых влияют внешние и внутренние факторы. [3, 56]

К специфическим факторам относятся:

1) сырьевая база производственных предприятий, которая определяется наличием природных ресурсов, затратами на доставку и производство;

2) материально-техническая база - наличие производственных площадей, необходимого оборудования оказывает значительное влияние на формирование ассортимента;

3) достижения научно-технического прогресса способствуют появлению новых товаров, не имеющих аналогов;

4) специализация торгового предприятия помогает формировать ассортимент с достаточной глубиной и широтой;

5) каналы распределения товаров. ритмичность поставки в нужные сроки и в необходимом объеме облегчают работу по формированию ассортимента;

6) методы стимулирования сбыта и формирования спроса также оказывают влияние на формирование ассортимента. [3, 62]

Таким образом, спрос, производство, предложение товаров являются основными факторами, влияющими на формирование товарного ассортимента. При всем этом следует учитывать специализацию, размеры, местонахождение, зону деятельности, географические, демографические и культурные факторы.

Формирование ассортимента, может осуществляться различными методами, в зависимости от масштабов сбыта, специфики производимой продукции, целей и задач, стоящих перед изготовителем.

С помощью формирования ассортимента решаются задачи в сферах производства и обращения. Путем установления ассортимента предприятия определяют специализацию, вокруг которой концентрируют свою деятельность; создают источники с расчетом на выпуск товара соответствующего качества с относительно низкой себестоимостью их производства. Это позволяет рационально использовать материально - техническую базу, время, работников и совершать коммерческо - хозяйственные связи.

Стоит отметить, что формирование ассортимента товаров является сложным и поэтапным процессом, включающим в себя определение группового ассортимента на основе маркетинговых исследований; распределение отдельных групп и подгрупп в разрезе потребительских комплексов; определение количества видов и разновидностей в рамках комплексов.

Рациональному формированию ассортимента товаров способствует ассортиментная политика субъектов рынка. Эта политика строится на долгосрочных программах развития ассортимента товаров, направленных на оптимальную номенклатуру структуры товаров, коммерческо - хозяйственные связи торговли с производством товаров. Все это служит отправным пунктом развития производства и реализации определенной продукции, необходимой рынку. [11, 102]

Итак, суть проблемы формирования ассортимента состоит в планировании фактически всех видов деятельности, направленных на отбор продуктов для будущего производства и реализации на рынке и на приведение характеристик этих продуктов в соответствие с требованиями потребителей.

Процесс формирования ассортимента товаров складывается из двух этапов. На первом этапе определяется перечень основных групп и подгрупп реализуемых товаров. На втором этапе определяется количество реализуемых разновидностей товаров по каждому наименованию. На конкретном предприятии формируется ассортимент товаров на основании ассортиментного перечня. Он является инструментом, с помощью которого регулируется ассортимент товаров.

2. Формирование оптимального ассортимента товаров в розничной торговле, на примере ИП Беспоясова А.Б.

2.1. Организационно-правовая характеристика мини-маркета «Лукошко»

ИП Беспоясов А.Б. зарегистрирован 20 февраля 2002 года Управлением Федеральной налоговой службы по Республике Саха (Якутия) и внесен в основной государственный реестр индивидуальных предпринимателей. Осуществляет свою деятельность в регионе: Республика Саха (Якутия), г.Нерюнгри.

Целью данного предприятия является - расширение ассортимента продовольственного товара, что приведет к увеличению прибыли; повышению финансовой независимости и устойчивости работы; интенсификации использования трудовых ресурсов.

Основными задачами предприятия являются: административное и финансовое управление торговой деятельности; организация различных форм торговли в сфере продовольственных и сопутствующих товаров.

В своей деятельности ИП Беспоясов А.Б. руководствуется правовыми и нормативными актами, определяющими порядок и правила проведения торговых операций в соответствии с законодательством РФ и Уставом предприятия, имеет самостоятельный баланс, печать и счета в банке.

Индивидуальный предприниматель Беспоясов Александр Борисович на рынке уже более 17 лет. Основной вид деятельности – Торговля оптовая прочими пищевыми продуктами. Также Беспоясов А.Б. работает еще по 12 направлениям, в том числе: торговля розничная преимущественно пищевыми продуктами, включая напитки, и табачными изделиями в неспециализированных магазинах; торговля розничная фруктами и овощами в специализированных магазинах; торговля розничная хлебом и хлебобулочными изделиями и кондитерскими изделиями в специализированных магазинах; торговля розничная прочими пищевыми продуктами в специализированных магазинах.

Ведя деятельность в сфере оптовой и розничной торговли ИП Беспоясов А.Б имеет большие складские помещения, откуда осуществляется отгрузка товаров по торговым точкам города, а также собственные магазины розничной торговли.

Основная деятельность магазинов — реализация широкого ассортимента продовольственных товаров. К основному ассортименту реализуемой продукции  магазинов можно отнести: соки, рыбную, мясную и колбасную продукцию, консервацию, алкогольную и табачную продукцию, бакалейные товары, хлебобулочные изделия, молочную продукцию, конфеты и кондитерскую продукцию. В основном реализуются товары отечественных производителей. Скоропортящиеся продукты: молочная продукция, хлебобулочные изделия и другое поставляются как из самого города Нерюнгри, так и из города Благовещенска и Амурской области.

Режим работы всех магазинов ИП Беспоясова А.Б. с 9.00 до 21.00 без перерыва на обед. Такой режим работы позволяет жителям города, то есть потенциальным покупателям, совершать покупки в удобное время.

Мини-маркет «Лукошко» работает уже более 7 лет и хорошо известен потребителям продуктового рынка небольшого города Нерюнгри. За время своей работы предприятие завоевало уважение благодаря качественной и недорогой продукции, которую с удовольствием приобретают потребители продуктового товара.

Главными преимущества мини-маркета «Лукошко» являются:

1) демократичные цены;

2) широкий ассортимент;

3) удобное месторасположение.

Мини-маркет «Лукошко» расположен в центре г.Нерюнгри рядом с площадью имени В.Ленина, администрацией города и жилыми домами, что делает его доступным и привлекательным для потребителей. Рядом с магазином находится остановка общественного транспорта. Перед входом в магазин разрешена парковка автотранспорта. Мини-маркет «Лукошко» имеет привлекательный внешний вид, уличные витрины оформлены рекламными плакатами и вывесками.

Мини-маркет «Лукошко» является одним из основных магазинов ИП Беспоясова А.Б., в котором реализуется продовольственная продукция по демократичным ценам. Магазин обслуживает покупателей с различным уровнем доходов, но большая доля приходится на средний сегмент потребителей, то есть со средним уровнем достатка. Товарная политика магазина ориентирована на различный возрастной состав потребителей, но акцент делается на среднее поколение.

Для обеспечения рационального торгово-технологического процесса магазин располагает соответствующим помещением. Торговый зал занимает наибольшую долю в общей площади магазина. Общая площадь магазина - 300м², площадь торгового зала - 190 м², остальную площадь занимают подсобные помещения.

Планировка торгового зала обеспечивает свободное движение покупательского потока, кратчайшее движение товаров из помещения для хранения и подготовки товаров к продаже к местам их выкладки и размещения. Использование торгово-технологического оборудования в магазине связано с его общей площадью, планировкой основных помещений, особенностей товаров, системой товароснабжения, формой продажи. Все торгово-техническое оборудование, используемое в магазине, соответствует экономическим, эргономическим, эстетическим, техническим, санитарно-гигиеническим требованиям. Торгово-технологическое оборудование магазина удобное и современное. В магазине нет вредных производственных факторов. Все торговые и производственные помещения содержатся в чистоте. Оборудование и инвентарь ежедневно моются.

В мини-маркете «Лукошко» работают 19 человек - директор, 2 администратора торгового зала, товаровед, 4 кассира, 8 продавцов, 2 грузчика, уборщица.

К основным обязанностям работников относится:

1. Соблюдение дисциплины труда: вовремя приходить на работу, соблюдать установленную продолжительность рабочего времени, использовать эффективно рабочее время, своевременно и точно исполнять распоряжения руководителя;

2.   Обладать высокой профессиональной подготовленностью, хорошо знать порученное дело, точно и своевременно исполнять служебные обязанности в соответствии с должностными инструкциями;

3. Беречь собственность работодателя: оборудование, технические средства и иное имущество;

4. Не распространять сведения, полученные в силу служебного положения, определенные специальными документами, как коммерческая тайна, распространение которых может нанести вред организации и ее работникам;

5. Строго соблюдать правила и нормы охраны труда, техники безопасности, санитарной и пожарной безопасности.

Круг обязанностей, который выполняет каждый работник по своей должности, определяется должностными инструкциями.

Разделение труда по функциональному признаку между работниками магазина осуществляется, прежде всего, по линии обособления функции управления, а также отделения основной работы: обслуживания покупателей, от вспомогательной. По функциональному признаку весь персонал магазина подразделяется на следующие группы работников:

• административно-управленческий персонал;
• торгово-оперативный персонал;
• обслуживающий персонал.

Основные функции работников мини-маркета «Лукошко» представлены в таблице 1.

Таблица 1

Основные функции работников мини-маркета «Лукошко»

Наименование должности	Выполняемые функции
Директор магазина	организует полностью работу магазина, производит анализ торговой деятельности, разрабатывает и внедряет мероприятия по улучшению организации торговли, принимает меры к укомплектованию кадрами магазина, обеспечивает безопасные условия труда, осуществляет контроль за работой магазина.
Администратор торгового зала	организует работу персонала в торговом зале, проверяет наличие товара в торговом зале, участвует в их выкладке и маркировке, осуществляет контроль качеством товара, консультирует покупателей о свойствах товара, разрешает конфликтные ситуации, учувствует в проведении выставок-продаж.
Товаровед	должен знать ассортимент всех продуктов и их свойства, анализирует состояние и тенденции спроса на товары, принимает участие в приёмке товаров по количеству и качеству, принимает участие в заключение договоров, рассматривает заявления, предложения покупателей, предоставляет своевременно установленную отчетность, ведет документацию, занимается информационно-рекламной деятельностью.
Продавец, продавец-кассир	завершающая стадия торгово-технологического процесса в магазине. Операции, выполняемые на этой стадии, являются наиболее ответственными, так как они связаны с непосредственным обслуживанием покупателей.

Также существует и квалификационное разделение труда, которое распределяет обязанности в соответствии с квалификацией работников. В связи с этим круг обязанностей работников разной квалификации, выполняющих одинаковые функции: продавец 1, 2, 3 категории различен.

Данное разделение труда на этом предприятии способствует рациональному использованию квалифицированных кадров и улучшению обслуживания покупателей. Рациональной разделение труда дает значительный эффект, так как при этом обеспечивается наиболее целесообразное использование работников и повышение эффективности их труда.

В целях стимулирования сбыта в мини-маркете «Лукошко» имеются постоянно действующие скидки 3% и 5%. (Приложение 1)

Основными конкурентами мини-маркета «Лукошко» являются магазины торговой сети «Айгуль» г.Нерюнгри, поэтому формирование ассортимента товаров предприятия формируется с учетом их работы.

Важнейшим элементом закупочной работы является установление хозяйственных связей с поставщиками товаров, под которыми понимаются складывающиеся между магазином и поставщиками товаров экономические, организационные, коммерческие, финансовые, правовые и другие отношения.

В настоящее время мини-маркет «Лукошко» на основе договоров осуществляет продвижение на продовольственном рынке г.Нерюнгри продукции таких поставщиков - производителей, как «Виртекс», «Фермерское подворье», «Золотая семечка», «БАТ», «Серышевский», «KDV», «Балтика», «Юникс», «Мираторг», «Хорсъ», «ВБД», «ПепсиКо», «Ангстрем». Основные поставщики продукции мини-маркета «Лукошко» указаны в Таблице 2

Таблица 2

Основные поставщики продукции мини-маркета «Лукошко»

Группа товаров	Фирма-поставщик	Регион-производитель
Молочная продукция	Фермерское подворье	Амурская область
	Серышевский	Амурская область
	Большая кружка	Московская область
	Простоквашино	Московская область
	Сударыня	Московская область
	Зеленая Лужайка	Новосибирская область
	НерюнгриМолоко	Республика Саха (Якутия)
	Домик в деревне	Московская область
	Веселый молочник	Московская область
Конфеты и кондитерские изделия	Яшкино	Томская область
	Озерский сувенир	Томская область
	Орион Чоко Пай	Корея
	Сибирский Гурман	Новосибирская область
	Мирэль	Челябинск
	Усладов	Томская область
Мясная и колбасная продукция	Мираторг	Московская область
	Вязанка	Московская область
	Мясо Новосибирск	Новосибирская область
	Ратимир	Московская область
	Серышевский	Амурская область
	Микоян	Московская область
	Армада	Республика Саха (Якутия)
	Дымовское	Московская область
Хлебобулочные изделия	ИП Дмитриева	Республика Саха (Якутия)
	НерюнгриХлеб	Республика Саха (Якутия)
	ХлебПром	Томская область
Алкогольная продукция	Карлсберг	Московская область
	Томское пиво	Томская область
	Крюгер	Томская область
	Балтика	Московская область
Консервация, полуфабрикаты и бакалея	Доширак	Корея
	Агрокультура	Московская область
	Националь	Московская область
	Барко	Московская область
	ДоброФлот	Приморский край
	Золотая семечка	Ростовская область
	Анинское	Волгоградская область
	Консервы Беларусь	Беларусь
	Кубаночка	Украина
	Кубань Продукт	Украина
	Мясной Союз	Республика Бурятия
	Союз ГОСТ	Московская область
	7 Грядок	Ростовская область
	Лорадо	Ростовская область
	Бондюэль	Московская область
	Оттоги	Корея
	Едим дома	Московская область
	Ситно	Челябинск
	Верес	Украина
	Щебекино	Московская область
	Макфа	Челябинск
	Алейка	Алтайский край

Формирование ассортимента магазина производится с учетом предпочтений населения, исходя из потребительского спроса и уровнем дохода граждан.

Работники магазина должны постоянно учитывать особенности спроса населения и стремиться к его наиболее полному удовлетворению.

2.2. Состояние ассортимента товаров и организация товароснабжения в мини-маркете «Лукошко»

Формирование ассортимента товаров в мини-маркете «Лукошко» – это разработка системы мер и подходов, которые направлены на формирование конкурентоспособной ассортиментной модели, обеспечивающей положительный имидж магазина, его устойчивые позиции на рынке.

При разработке ассортимента товаров магазин ориентируется как на внешние: предпочтения потребителей, конкуренция, так и внутренние факторы: рентабельность товара, стадия жизненного цикла товара.

Ассортимент в магазине постоянно пополняется, появляются новые товары в соответствии с потребностями покупателей. Ассортимент в магазине полностью удовлетворяет спрос покупателей, за исключение некоторых групп товаров, таких как: конфеты и кондитерские изделия. Магазин является специализированным по продуктам питания: бакалея, хлебобулочные изделия, детское питание, молочная продукция, мясная и колбасная продукция, алкогольная продукция, а вот конфеты и кондитерские изделия: пряники вафли, печенье, зефир, мармелад представлены в ограниченном количестве и является сопутствующим товаром. Если покупателю необходимо будет что-то из этой группы товаров, то в данный магазин он не пойдет, а обратится в специализированный магазин, где ассортимент более широкий.

Формированием ассортимента в магазине занимается товаровед. Он фиксирует, какие товары являются товарами повседневного: хлебобулочные изделия, молочная продукция; периодического: бакалея и консервация и редкого потребления: конфеты и кондитерские изделия. На основе этого он разрабатывает систему мероприятий, способствующих наиболее полному удовлетворению потребностей населения в продуктах и обеспечивающих максимальную прибыль магазину. К ним относятся планирование товарных запасов, изучение спроса и анализ товарной структуры товарооборота за определенный период, обсуждение проблем и путей их решения. Формируя ассортимент, товаровед учитывает фактор взаимозаменяемости. Это может быть товар внутригрупповой или из другой товарной группы.

Формирование ассортимента – важнейший раздел коммерческой работы в магазине. Задача товароведа – сформировать такой ассортимент, который позволяет удовлетворять спрос большинства покупателей при ограниченном количестве представленных в магазине ассортиментных позиций.

Необходимо отметить, что предприятие реализует товары, которые находятся на разных этапах жизненного цикла. Следовательно, торговля одним товаром может быть достаточно успешной и прибыльной, а другим – приносить лишь убытки. Поэтому необходимо определить, сколько и каких товаров на каждом этапе жизненного цикла следует иметь, чтобы обеспечить эффективную деятельность.

Процесс формирования ассортимента товаров в мини-маркете «Лукошко» осуществляется по следующим этапам:

1. Определяется перечень основных групп и подгрупп товаров, реализующихся в магазине.

2. Осуществляется распределение отдельных групп и подгрупп товаров в разрезе потребительских комплексов и микрокомплексов.

3. Определяется количество видов и разновидностей товаров в рамках отдельных потребительских комплексов и микрокомплексов.

4. Разрабатывается конкретный ассортиментный перечень товаров для данного магазина, предлагаемый для реализации обслуживаемым контингента покупателей.

Основной ассортиментный перечень товаров мини-маркета «Лукошко» представлен в таблице 3 и Приложении 2. (Приложение 2)

Таблица 3

Структура ассортимента товаров мини-маркета «Лукошко»

Наименование секции	Наименование товара	Количество разновидностей товара	Период торговли
Консервация, полуфабрикаты и бакалея	Макаронные изделия	55	12 мес.
	Крупы	62	12 мес.
	Чай	82	12 мес.
	Кофе	46	12 мес.
	Консервы	326	12 мес.
	Соусы	103	12 мес.
	Блинчики	30	12 мес.
	Пельмени, хинкали	78	12 мес.
	Вареники	29	12 мес.
	Бургеры, пицца	32	12 мес.
	Напитки	115	12 мес.
Молочная продукция	Молоко, сливки	46	12 мес.
	Сметана	22	12 мес.
	Творог	24	12 мес.
	Кефир, ряженка, простокваша	32	12 мес.
	Сыр	48	12 мес.
	Масло	17	12 мес.
	Мороженное	31	12 мес.
Хлебобулочная продукция	Хлеб	19	12 мес.
	Булочки	18	12 мес.
Алкогольная продукция	Пиво	46	12 мес.
	Пивные напитки	12	12 мес.
Конфеты и кондитерские изделия	Конфеты	52	12 мес.
	Мармелад	12	12 мес.
	Вафли	18	12 мес.
	Торты	13	12 мес.
	Пирожные	14	12 мес.
	Печенье	26	12 мес.
Мясная и колбасная продукция	Мясо, птица	52	12 мес.
	Колбаса	61	12 мес.
	Сардельки, сосиски, шпикачки	31	12 мес.

Исходя из данных таблицы 3 видно, что период торговли всех поставляемых товаров равен 12 мес., но как и у любого товара у каждого сегмента существует пиковые периоды продаж, например: конфеты и кондитерские изделия лучше всего продаются в осенне-зимне-весенний период с сентября по май; а, например: соки, вода и алкогольная продукция, в частности пиво, пиковый период продаж приходится на весенне-летне-осенний период с мая по сентябрь.

Достоинства ассортимента товаров мини-маркета «Лукошко»:

1) высокое качество поставляемых продуктов;

2) демократичность цен;

3) всевозможные скидки;

4) широкий ассортимент;

5) завоз и поставка давно забытых видов товаров, таких как: снежок, любительская сметана.

Организацией товароснабжения мини-маркета «Лукошко» также занимается товаровед. Благодаря системе мероприятий по товароснабжению в магазине обеспечивается полнота и устойчивость ассортимента товаров, необходимый уровень товарных запасов, удовлетворение спроса населения.

Одним из показателей, характеризующим ассортимент товара в магазине является коэффициент устойчивости, который показывает соответствие имеющегося в магазине ассортиментного предложения оптимальному, установленному для каждого вида продукции. Для продовольственной продукции оптимальным является значение коэффициента, равное 0,90. На Рис. 1 указан коэффициент устойчивости товарного ассортимента мини-маркета «Лукошко» за последние три года.

Рисунок 1

Оценка устойчивости товарного ассортимента мини-маркета «Лукошко»

Из данных видно, что показатель устойчивости ассортимента продукции в 2019 г. увеличился и стал близок к оптимальному.

К показателям эффективности товарного ассортимента также можно отнести и глубину. Для продуктовых товаров - это общее число разновидностей продукции. Наглядно глубина ассортимента представлена в таблице 4.

Таблица 4

Оценка устойчивости товарной глубины ассортимента мини-маркета «Лукошко»

Наименование фирмы производителя	Наименование группы
	Молочная продукция	Кондитерские изделия и конфеты	Мясная и колбасная продукция	Алкогольная продукция	Хлебобулочная продукция	Бакалея, полуфабрикаты и консервация
Фермерское подворье	8	-	-	-	-	-
Серышевский	12	-	9	-	-	7
Простоквашино	6	-	-	-	-	3
Домик в деревне	6	-	-	-	-	3
Мираторг	-	-	43	-	-	27
Ратимир	-	-	12	-	-	-
Скиф	-	-	15	-	-	-
Армада	-	-	15	-	-	-
Яшкино	-	48	-	-	-	-
Мирэль	-	12	-	-	-	-
Усладов	-	8	-	-	-	-
Верес	-	-	-	-	-	27
Барко	-	-	-	-	-	13
Бондюэль	-	-	-	-	-	9
Лорадо	-	-	-	-	-	8

Как видно из таблицы 4 фирма «Серышевский» обладает наибольшей глубиной в отличие от других фирм производителей молочной продукции, также эта фирма производит и колбасную продукцию, что позволяет ей занимать устойчивую позицию на рынке. В сегменте консервации лидирующее место занимает фирма «Верес», которая давно зарекомендовала себя высоким качеством и доступностью цены.

Также можно сделать вывод о полноте и широте ассортимента продукции мини-маркета «Лукошко», так как ассортимент имеющихся продуктов практически позволяет удовлетворять твердо сформированный спрос потребителей продуктовой корзины.

Существенным фактором, влияющим на организацию процесса товародвижения в магазине, является соотношение отечественной и импортной продукции. На Рис. 2 представлено соотношение продукции отечественного и импортного производства по отдельным группам продуктовых товаров, реализуемых магазином.

Рисунок 2

Соотношение продукции отечественного и импортного производства

Из Рисунка 2 видно, что основная масса товаров, реализуемых магазином – это товары отечественного производства. Однако есть небольшая часть импортной продукции. Наличие в магазине импортных товаров делает необходимым сотрудничество с посредниками. Поэтому все эти товары приобретаются магазином через оптовые фирмы.

Доставка товаров в мини-маркет «Лукошко» осуществляется из собственных складских помещений предприятия, что позволяет сократить временные и финансовые затраты для доставки грузов разных категорий товаров разными поставщика.

Для обеспечения бесперебойной торговли товарами соответствующего определяют частоту и оптимальные размеры завозимых партий товара. При определении частоты завоза товаров учитывают среднедневной объем продажи конкретного наименования товара. Товары-новинки, которыми магазин ранее не торговал и возможная среднедневная реализация которых неизвестна, для начала заказываются небольшими пробными партиями.

Приемку товаров в мини-маркете «Лукошко» осуществляет товаровед и грузчик.

Приемка товаров в магазине включает в себя:

1) проверку количества поступивших товаров, их качества;

2) оформление приемки соответствующими документами;

3) принятие товаров на учет.

Приемка товара по количеству необходима для установления соответствия наименования, сорта, цены товаров, а также их количества сопроводительным документам. Приемка товаров по качеству проводится с целью предотвращения поступления к покупателям товаров низкого качества. Одновременно производится проверка упаковки, маркировки.

К сопроводительным документам относятся товарная накладная, счет-фактура, сертификат соответствия, удостоверение о качестве и другие. Если количество и качество товара соответствуют данным, указанным в сопроводительных документах, то это подтверждается наложением на них штампа магазина. Товаровед, проводивший приемку товара, ставит свою подпись на сопроводительных документах. (Приложение 3)

2.3. Анализ эффективности коммерческой деятельности и направление совершенствования мини-маркета «Лукошко»

Для всесторонней оценки эффективности деятельности мини-маркета «Лукошко» необходима система показателей. Основными показателями хозяйственной деятельности предприятия являются:

1. Товарооборот

1. Издержки обращения
2. Прибыль
3. Рентабельность.

Уровень рентабельности мини-маркета «Лукошко» определяет отношение прибыли к товарообороту. Рентабельность показывает, сколько процентов составляет прибыль в товарообороте. Этот уровень рентабельности следует исчислять не по всей балансовой прибыли, а только по прибыли от реализации товаров, так как внереализационные доходы, расходы и потери не находятся в прямой зависимости от изменения объема товарооборота. Рентабельность продаж находится в прямой зависимости от уровня валового дохода, находящейся в расположении торгового предприятия и обратной от изменения уровня издержек обращения.

Сумма прибыли в свою очередь зависит от ряда факторов: изменения объема товарооборота, уровней валового дохода и издержек обращения, сумм прибыли и убытков от реализации прочих активов, внереализационных доходов, расходов и потерь.

Экономический анализ эффективности коммерческой деятельности за 2019 год указан в таблице 5.

Таблица 5

Основные экономические показатели мини-маркета «Лукошко»

за 2019 год

Показатели	Ед. изм	План	Факт	отклонение	% выполнения
Товарооборот	тыс.руб.	1590000,0	1614800,0	+24800,0	101,6
Валовый доход	тыс.руб.	140000,0	149800,0	+9800,0	107,0
Сумма издержек обращения	тыс.руб	129000,0	135000,0	+6000,0	104,7
% торговой надбавки ср.факт	%	9,7	10,2	-	-
Уровень суммы валового дохода	%	8,81	9,27	+0,46	-
Уровень суммы издержек обращения	%	8,1	8,4	+0,3	-
Прибыль	тыс.руб.	11000,0	14800,0	+3800,0	134
Рентабельность	%	0,69	0,92	-	-

Проанализировав коммерческую деятельность мини-маркета «Лукошко» за 2019 год сделать следующие выводы: с планом товарооборота предприятие успешно справляется перевыполнив его на 1,6%, что в сумме составило 24800 тыс.руб. Значительно вырос уровень валового дохода на 0,46% это говорит об улучшении ассортиментной группы товаров, пользующихся спросом. Сумма валового дохода превысила плановую на 9800,0 тыс.руб., превышение произошло под влиянием товарооборота. В процессе работы работники допустили абсолютный перерасход издержек обращения на 6000,0 тыс.руб. Этот перерасход не оправдан, так как уровень издержек обращения увеличился на 0,3%. Это говорит о том, что с ростом товарооборота значительны и издержки обращения. От реализации прибыль увеличилась на 34%, что в сумме составило 380 тыс.руб.

Перевыполнения плана товарооборота привело к росту прибыли, следовательно, перевыполнение плана товарооборота привело к повышению уровня рентабельности, функционирующего капитала на 0,92 % в 2019 году.

Важным направлением совершенствования и повышения эффективности коммерческой деятельности мини-маркета «Лукошко» является налаживание долговременных деловых связей с крупными потребителями предлагаемой продукции, в виду того, что данные действия помогают предприятию четко реагировать на изменяющиеся потребности потребителя и предложить для удовлетворения последних определенные товары, которые в свою очередь обеспечат постоянный сбыт продукции. В качестве мер по привлечению используются следующие действия: увеличение ассортимента, применение гибкой системы скидок, сокращение документооборота.

Одним из способом совершенствования деятельности становится снижение цены предлагаемой продукции за счет четкого контроля за издержками обращения и производства с целью уменьшения последних, расширение ассортимента продукции пользующейся спросом, и сокращение ассортимента продукции, которая имеет маленькую рентабельность.

Одним из направлений совершенствования и повышения эффективности коммерческой деятельности является поставка новых товаров. В данном направлении деятельность мини-маркета «Лукошко» направлена на поставку новых видов во всех сегментах продукции.

Помимо вышеперечисленного, предприятием предпринимаются меры по разработке ассортиментной политики. Ассортиментной политикой любого товарного рынка является первичный спрос и его детерминирующие факторы: как неуправляемые факторы среды, так и полностью управляемые маркетинговые переменные отрасли. Этапы разработки всех политик маркетинга, в том числе и ассортиментной, напрямую зависят от возможностей предприятия в области финансов. Прибыль является важнейшим показателем деятельности предприятия, отражает различные стороны коммерческой деятельности. Она обусловлена объемом реализованной продукции, ее качеством, ассортиментом, уровнем себестоимости и другими факторами.

Исходя из вышеизложенного можно сделать вывод, что предприятие ИП Беспоясова А.Б. стабильно развивается, конкуретноспособно. Мини-маркет «Лукошко» является постоянно действующим магазином высоким качеством поставляемых продуктов и качеством обслуживания; демократичными ценами; всевозможными скидками и акциями, широким ассортиментом, который позволяет ориентироваться на различные требования потребителей и стимулировать совершение покупок в одном месте.

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

Одним из важнейших условий организации эффективной работы предприятия является формирование ассортимента, оно охватывает все основные сферы его коммерческой деятельности: сбыт, финансы, производство, закупки, проектные разработки, которые тесно взаимосвязаны. Формирование ассортимента – это первый и основной шаг в стратегическом планировании присутствия предприятия на рынке.

Под ассортиментом товаров подразумевается совокупность видов, разновидностей и сортов товаров, объединенных или сочетающихся по определенному признаку. Основными группировочными признаками товаров являются производственный, сырьевой и потребительский. Ассортимент должен оказывать максимально притягательное воздействие на покупателей.

Формирование ассортимента товаров – это процесс подбора и установления номенклатуры товаров, соответствующей спросу покупателей и обеспечивающей высокую прибыльность торгового предприятия.

Важнейшим принципом формирования ассортимента товаров является обеспечение его соответствия характеру спроса населения, а также обеспечение его устойчивости. Устойчивый ассортимент товаров в магазине обусловливает сокращение затрат времени покупателей на поиск товаров, позволяет стандартизировать все важнейшие торгово-технологические процессы и операции, организовывать их выполнение с минимальными затратами трудовых, материальных и финансовых ресурсов.

Также ассортимент товаров, предлагаемых покупателям, должен обладать достаточной широтой и глубиной. При этом широта ассортимента определяется числом товарных групп, подгрупп и наименований товаров, а глубина – числом разновидностей товаров по каждому наименованию.

Товарный ассортимент является совокупностью изделий, выпускаемых предприятием. Он включает различные виды товаров. Вид товара делится на ассортиментные группы в соответствии с функциональными особенностями, качеством, ценой. Каждая группа состоит из ассортиментных позиций: разновидностей или марок, которые образуют низшую ступень классификации.

Для достижения поставленной в рамках курсовой работы цели были решены следующие задачи:

1) изучены теоретические основы формирования ассортимента товаров, их классификация, показатели, порядок формирования;

2) выявлены особенности формирования оптимального ассортимента товаров в розничном торговом предприятии;

3) изучены состояние ассортимента и организация товароснабжения мини-маркета «Лукошко»;

4) проанализированы эффективность коммерческой деятельности и направление совершенствования мини-маркета «Лукошко».

Особенности формирования ассортимента для розничного торгового предприятия рассмотрено на примере деятельности мини-маркета «Лукошко», который успешно реализовывается на рынке г.Нерюнгри уже более 7 лет.

Товарная политика магазина направлена на обеспечение преемственности решений и мер по формированию ассортимента и его управления; поддержанию конкурентоспособности товаров на требуемом уровне; нахождению для товаров оптимальных товарных сегментов; разработке и осуществлению стратегии упаковки, маркировки, обслуживанию товаров. Хорошо продуманная товарная политика позволяет оптимизировать процесс обновления товарного ассортимента и служит для предприятия своего рода указателем общей направленности действий, способных скорректировать текущие ситуации.

На основе анализа показателей ассортимента мини-маркета «Лукошко» сделаны следующие выводы: ассортимент товаров обладает достаточно высокой обновляемостью, удовлетворяет спрос по широте и глубине ассортимента продуктов, показатели свидетельствуют о высокой устойчивости ассортимента.

Обеспечение необходимого уровня обслуживания покупателей и рост основных экономических показателей свидетельствует о правильном формировании ассортимента товаров в мини-маркете «Лукошко».

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ

1. Анурин В., Муромкина И., Е. Евтушенко, Маркетинговые исследования потребительского рынка. – М.-С-Петербург, – 2006. - 188 с.

2. Анурин В., Маркетинг. – С-П.:, Питер, 2004. – 186 с.

3. Багиев Г.А. Маркетинг.- М.: Экономика. 1999. – 288 с.

4. Березин, И. Маркетинговый анализ.- М.: Вершина.- 2007. - 478 с.

5. Бузукова, Е. Ассортимент розничного магазина. Методы анализа и практические советы, 2007, - 176 с.

6. Васильев Г.А., Гайдаенко Т.А. Маркетинг. М., 2006.

7. Гейлер Г.В. «Ассортиментная политика на рынке товаров народного потребления», КЭкН., 2006, - 179 с.

8. Голубков Е.П., Голубкова Е.Н., Секерин В.Д. Маркетинг: выбор лучшего решения. – М.: Экономика, – 2003, – 87 с.

9. Дашков Л.П., Памбухчиянц В.К. Коммерция и технология торговли. - Москва, 2000, - 127с.

10. Дубровский В. Ж., Чайкин Б. И. Экономика и управление предприятием (фирмой): Учебник - Екатеринбург: Изд-во Урал. гос. экон. ун-та, 2003, - 289 с.

11. Ефремов А. Проблемы организации торговли // Экономист. – 2007, - 114 с.

12. Завьялов П.С. Маркетинг в схемах, рисунках, таблицах: Учебное пособие.– М.: ИНФРА-М, 2003. – 96 с.

13. Иванова В.И. «Управление ассортиментной политикой предприятия». Учебное пособие для ВУЗов экономических специальностей. Москва: 2004. – 189 с.

14. Каплина С. А. Организация коммерческой деятельности. – Ростов–на–Дону: Феникс, 2004. – 448 с.

15. Киселева Е.Н., Буданова О.Г. Организация коммерческой деятельности по отраслям и сферам применении : Учебное пособие. М.: ВУЗОВСКИЙ УЧЕБНИК, 2008.-187 с.

16. Коновалова Т.Ю. Ассортимент и качество, М., 2006, - 124 с.

17. Котлер Ф. Управление маркетингом. Учебное пособие. – М.: – 2001. – 170 с.

18. Крылов И.В. Маркетинговые коммуникации как социальный институт. – М.: Эксмо, – 2004. – 108 с.

18. Крылова Г.Д., Маркетинг, – М.: Юнити, – 2004, – 57 с.

19. Ламбен Ж.Ж., Стратегический маркетинг: Спб.: Наука, 2006 г. – 314 с.

20. Леви М., Вейтц Б.А. Основы розничной торговли / Пер. с англ. – СПб: Питер, 1999.- 448 с.

21. Мани И.Б. Система маркетинговых коммуникаций. – М.: Маркетинг. – 2003. – 56 с.

22. Маркетинг в отраслях и сферах деятельности. Учебное пособие. – М.: Маркетинг. Книготорговый центр. – 2005. – 345 с.

23. Маркетинг Принципы и технология маркетинга в свободной рыночной системе. Учебное пособие / Под ред. Эриашвили Н.Д. – М.: ЮНИТИ, 2005. – 93 с.

24. Медузов В.С. «Ассортимент и качество производимой продукции», Омск: «Книголюб», 2005, - 115 с.

25. Мхитарян С.В., Отраслевой маркетинг. – М.: Эксмо, 2006. – 365 с.

26. Николаева М.А «Товароведение потребительских товаров» теоретические основы; Учебник. Изд. «Норма» М-2002, - 126 с.

27. Организация и управление торговым предприятием: Учебник / Под ред. Д-ра экон. Наук, проф. Л.А. Брагина, - М. : ИНФРА -М, 2005.- 303 с.

28. Парамонова Т.Н., Красюк И.Н. Маркетинг в розничной торговле: Учебно- практическое пособие. -М.: ИД ФБК- ПРЕСС, 2004.- 224 с.

29. Показатели ассортимента товаров // Маркетинг.2000,- №10.

30. Попков В.П. Евстафьева Е.В. Организация предпринимательской деятельности (схемы и таблицы). - СПб: Питер, 2007.- 343с.

31. Рыбальченко И. / Практические методы разработки и анализа товарной стратегии предприятия на основе внутренней вторичной информации/ http // www. cfin.ru /marketing

32. Симонова А.П. «Ассортиментная политика фирмы», М: 2008, - 164 с.

33. Якубова Э.В. Розничная торговля. Состояние и перспективы. Ставрополь, 2001 - 90с.

Приложение 1

Дисконтная карта мини-маркета «Лукошко» со скидкой 5%

Приложение 2

Прайс-лист мини-маркета «Лукошко»

Приложение 3

Товарная накладная