Преподаватель который помогает студентам и школьникам в учёбе.

Управление персоналом индустрии гостеприимства (Управление персоналом – как составная часть менеджмента предприятия)

Содержание:

Введение

В гостиничных предприятиях особое место занимает гостеприимство. Этот термин имеет в виду производство услуг с проявлением персонального внимания по отношению к гостю, способность персонала чувствовать его потребности. Без ощущения, что о нем заботятся, человек, преступивший порог гостиницы, является скорее потребителем, чем гостем, скорее просителем, чем постоянным покупателем, скорее неодушевленным предметом, чем человеком. Гостеприимство как добрые личные отношения персонала к клиентам, часто забывается и становится утраченным искусством. Объяснения этому ищут или в поведении служащих, или в игнорировании потребностей клиентов, или в большей заинтересованности руководителей гостиницы в увеличении прибыли.

Актуальность темы «Управление персонала на предприятиях индустрии гостеприимства» подтверждается острой нехваткой квалифицированных, отвечающих последним требованиям рынка кадров многочисленным предприятиям сферы туризма и инфраструктуры: гостиницам, ресторанам, казино и прочим предприятиям.

Цель работы изучить управление персоналам гостиницы в сфере гостиничной индустрии

Объект курсовой работы-управление персоналом

Предмет курсовой работы-управление персоналом на примере конкретной гостиницы

Успех любой организации все больше зависит от квалификации и компетенции ее сотрудников.

культура гостиницы высокая, то сама организация и ее служащие действуют как единое целое. Высокая культура обслуживания побуждает служащих в своих действиях ориентироваться на клиента, а это в свою очередь требует от руководства гостиницы определенных обязательств в смысле времени и финансовых ресурсов. Переход на систему управления, ориентированную на клиента, может повлечь за собой изменения в найме, обучении, системе поощрения и методах разрешения жалоб клиентов, так же как и полномочиях служащих. Управление, ориентированное на клиента, будет развиваться постепенно благодаря комплексным действиям со стороны руководства гостиницы. Одним из этих действий являются мероприятия по совершенствованию работы персонала, постоянному обучению и повышению квалификации работников.

Процесс обучения – непрерывный процесс, и он должен стать частью каждой гостиницы. В результате обучения служащие гостиницы приобретают чувство гордости за принадлежность к организации и удовлетворение от своей работы, а это способствует лучшему обслуживанию гостейВ курсовой работе описаны организационные мероприятия по подготовке персонала на примере гостиницы «Silk Road Lodge».

Особое внимание уделено повышению квалификации горничных. Именно работу горничной гость видит ежедневно, общаясь с ней пусть не напрямую, а косвенно, гораздо чаще, чем с администраторами или официантами.

В целях преодоления недостатков и дальнейшего развития подготовки персонала на уровне начального профессионального образования и создана данная работа. Степень разоработаности темы курсовой работы, высока. Её анализом занимались такие ученые и публицисты, как Сушин М.Н в своих трудах «Методы исследования управления персоналом» и Маркин Р.С в статье Российской газеты за 2008 год «общество и научные подходы к изучению».

Цели и задачи курсовой работы определяют её структуру. Работа включает введение, две главы, заключение, список использованной литературы.

Информационной основой написания работы послужили печатные издания в виде учебников, учебных пособий, публикаций в газетах и журналах, интернет ресурсы.

Глава 1. Управление персоналом – как составная часть менеджмента предприятия

1.1 Организация обслуживания в гостиничном комплексе

Гостиничная индустрия как вид экономической деятельности включает предоставление услуг и организацию проживания в гостиницах, мотелях, кемпингах, пансионатах и в других средствах размещения за вознаграждение.

Под средством размещения понимают любой объект, предназначенный для временного проживания людей.

В международной практике принята стандартная классификация средств размещения, разработанная экспертами Всемирной туристской организации. В соответствии с ней все средства размещения делятся на коллективные и индивидуальные.

Коллективные средства размещения подразделяются на предприятия гостиничного типа и специализированные. К коллективным средствам размещения гостиничного типа относят^[1]:

гостиницы;
мотели;
клубы с проживанием;
меблированные комнаты;
пансионаты;
общежития.

К специализированным средствам размещения относятся:

санатории;
профилактории;
дома отдыха;
туристские приюты, стоянки и др.;
туристские спортивные базы, базы отдыха;
дома охотника (рыбака);
конгресс-центры;
кемпинги – лагерь для автотуристов;
ботели – небольшая гостиница на воде;
флотели – плавающая гостиница;
ротели – передвижная гостиница.

К индивидуальным средствам размещения относятся: квартиры; комнаты в квартирах; дома; коттеджи, сдаваемые в наем.

Гостиничные предприятия классифицируются в зависимости от расположения, набора предоставляемых услуг и уровня предлагаемого обслуживания^[2].

В соответствии с классификацией ВТО:

по месту расположения можно выделить следующие виды гостиниц:

гостиницы в центре города;
придорожные, как правило малой этажности с открытыми автостоянками;
гостиницы в окрестностях городов и в аэропортах;
плавучие отели – это плавсредства, оборудованные под гостиницы, для размещения и отдыха туристов у берега моря, реки или озера. При необходимости такая гостиница может быть отбуксирована по воде вместе с туристами к другой стоянке;

По уровню, ассортименту и стоимости услуг гостиничные предприятия делятся на несколько типов:

дешевые отели или отели с ограниченным сервисом, которые предлагают минимум услуг. При этом предприятия питания при них могут быть, а могут и отсутствовать;
отели «люкс» – обладают фешенебельным декором, оснащены высококачественной мебелью, хорошо оборудованными общественными помещениями и должны быть обеспечены большим количеством персонала по отношению к числу номеров.

Кроме перечисленных выше классификаций в разных странах используют и другие системы классификаций гостиниц. На сегодняшний день их существует более тридцати. Введению единой классификации в мире препятствует ряд факторов, связанных с культурно-историческим развитием государств, осуществляющих туристскую деятельность, их национальными особенностями, различиями в критериях оценки качества обслуживания.

Самыми распространенными классификациями являются:

система звезд, применяемая во Франции, Австрии, Венгрии, Египте, России и ряде других стран, участвующих в международном туристском обмене;
система букв, используемая в Греции;
система «корон» или «ключей», характерная для Великобритании;
система разрядов и другие.

Наиболее распространенной является классификация, в соответствии с которой все гостиницы в зависимости от комфортабельности делятся на категории, условно обозначаемые звездами.

Гостиницы высших категорий – четырех- и пятизвездочные – имеют более просторные номера, высококачественную мебель и оборудование, а также больший набор предоставляемых услуг, чем в гостиницах двух- и трехзвездочных категорий.

Организационная структура гостиничного предприятия определяется назначением гостиницы, ее категорией, размером номерного фонда, местоположением, спецификой гостей и другими факторами. Она является отражением полномочий и обязанностей, возложенных на каждого работника. При этом можно выделить основные службы, имеющиеся в любой гостинице:

административно-управленческая служба:
служба приема и размещения;
служба обслуживания номерного фонда;
служба общественного питания;
коммерческая служба;
инженерно-техническая служба;
вспомогательная и дополнительная службы^[3].

Административная служба отвечает за организацию управления службами гостиничного комплекса, решает финансовые вопросы, вопросы кадрового обеспечения, занимается созданием и поддержанием необходимых условий труда для персонала гостиницы, контролирует соблюдение установленных норм и правил по охране труда, техники безопасности, противопожарной и экологической безопасности.

Состав службы: секретариат, кадровая служба, финансовая служба, инспекторы по противопожарной безопасности и технике безопасности.

Служба приема и размещения занимается решением вопросов, связанных с бронированием номеров, приемом гостей, прибывающих в гостиницу, их регистрацией и размещением по номерам, оказанием различных услуг, а также отправка домой.

Состав службы: заместитель директора (менеджер) по размещению, служба администраторов, портье, операторы механизированного расчета, работники паспортного и справочных столов, швейцары, носильщики, служба безопасности и др.

Служба обслуживания номерного фонда обеспечивает обслуживание туристов в номерах, поддерживает необходимое санитарное состояние номеров и уровень комфортности, занимается оказанием бытовых услуг.

Состав службы: заместитель директора (менеджер) по эксплуатации, поэтажный персонал, старшая горничная, горничные, уборщицы, дежурные по этажу, кастелянши, работники прачечной и др.

Коммерческая служба занимается вопросами оперативного и стратегического планирования, оптимизацией предоставляемых услуг, анализирует состояние гостиничного рынка и изучает потребности клиентов. Состав службы: коммерческий директор, служба маркетинга и рекламы.

Финансовая служба анализирует результаты хозяйственной и финансовой деятельности предприятия.

Инженерно-техническая служба создает условия для функционирования санитарно-технического оборудования, электротехнических устройств, служб ремонта и строительства, систем слабых токов (телевидение и связь), систем кондиционирования и теплоснабжения.

Дополнительные службы оказывают платные услуги. В их состав входят: бизнес-центр, спортивно-оздоровительный центр, парикмахерская и косметический кабинет, торговые киоски и др^[4].

Не существует идеальной и единой модели управления гостиницей. Но все решения обусловлены необходимостью удовлетворения потребностей клиентов и опираются на общие закономерности и элементы.

персонал гостиничный совершенствование управление

1.2 Особенности управления персоналом на предприятиях индустрии гостеприимства

Управление персоналом – это комплексное, целенаправленное воздействие на коллектив с целью обеспечения оптимальных условий для творческого, инициативного, сознательного труда отдельных его работников, направленного на достижение целей предприятия.Комплексный научный подход к работе с персоналом на современном этапе предполагает:

1) кадровое планирование;

2) изучение и оценку персонала;

3) наем, отбор и прием персонала;

4) подготовку и обучение персонала.

Управление персоналом приобретает особую значимость в гостиничной индустрии, так как предоставление услуг производится в присутствии гостя. В связи с этим персонал гостиничных предприятий образует стратегический фактор, необходимый для эффективной работы предприятия. Политика мотивации в условиях развития коллективной организации труда и привлечение всех сотрудников к управлению нацелена на развитие сотрудничества персонала с администрацией для достижения общих целей.

Происходящие изменения в экономике преобразуют и подходы в области управления человеческими ресурсами. Управление человеческими ресурсами является одним из важнейших направлений в деятельности гостиничной организации и считается основным критерием ее экономического успеха, ключевой составляющей бизнеса. В области управления персоналом постепенно происходит смещение акцентов с технократических подходов, которые строго регламентируются содержанием трудового процесса, к системному подходу, в основе которого лежит долговременное развитие трудового потенциала работников.

человеческими ресурсами изменяется – от пассивного содействия кадровая служба переходит к активному участию в хозяйственных решениях, что в конечном итоге формирует в организации соответствующий консенсус^[5].

Основное содержание работы кадровых служб составляет:

1) формирование кадров организации (планирование, отбор и наем, высвобождение, анализ текучести и т.д.);

2) развитие работников (профессиональная ориентация и переподготовка, аттестация и оценка персонала, организация продвижения по службе);

3) совершенствование организации труда и его стимулирование, созданием безопасности условий труда.

Среди необходимых профессиональных качеств для работников сферы обслуживания в исследовании В.А. Ященко выделяются: эмоциональная устойчивость, умение взаимодействовать с людьми, направленность личности на деятельность тип «Человек-Человек», самооценка, отсутствие значительных внешних дефектов, саморегуляция.

К желательным качествам относятся такие профессионально-важные качества, которые способствуют успешной профессиональной деятельности, сравнительно легко формируются в процессе овладения профессией. Среди них социальный интеллект, характеристики речи, профессиональные особенности внимания, памяти и других психических процессов.

От сформированности профессиональных знаний, опыта и умения работать с людьми гостиничного работника во многом зависит качество обслуживания клиентов и имидж самого предприятия.

Таким образом, работнику гостиничного бизнеса должны быть свойственны такие качества как:

тактичность, доброжелательность, дисциплинированность, готовность к преодолению трудностей в обслуживание клиентов;
умение быстро ориентироваться и принимать правильное решение при возникновении конфликтных ситуаций;
развитая зрительная память и оперативное мышление;
коммуникабельность и уважение к клиентам.

Как профессионалу любой другой сферы деятельности, работнику гостиничного бизнеса необходимо осознавать социальную значимость своей работы. Осознание важности работы благоприятно влияет на развитие самосознания и формирование необходимых черт личности работника: трудолюбия, дисциплинированности, организованности, деловитости, настойчивости, интуиции, которые облегчают ему обслуживание даже самых притязательных клиентов.

С помощью анализа данных анкетирования были выявлены наиболее значимые деловые, человеческие и гражданские качества специалиста. Методом математического анализа на рисунке 1.1 представлены деловые качества менеджеров: трудолюбие – 79%, честность – 98%, целеустремленность – 44%.

Рисунок 1.1

Наиболее значимые деловые качества персонала индустрии гостеприимства

На рисунке 1.2 представлены человеческие качества менеджеров: чуткость и внимательность – 71%, доброжелательность – 87%, терпимость 31%.

Рисунок 1.2 Наиболее значимые человеческие качества персонала

В организации должна быть разработана стратегия управления человеческими ресурсами: определены перспективные ориентиры использования персонала, его обновление и совершенствование, развитие мотивации^[6].

Наиболее распространенной формой деловой оценки персонала на предприятии является периодическая аттестация сотрудников. Существует две аттестационные системы:

экспертная (когда группа экспертов дает оценку по системе критериев, что достаточно субъективно);
система оценки технических и технологических параметров (например, сколько времени необходимо горничной для уборки номера, по какой системе убирает номера и т.д.).

При приеме на работу работникам службы необходимо уделять новичкам должное внимание. Для них необходимо проводить лекции, на которых рассказывать об истории гостиницы, показывать место, где они будут работать, знакомить с ближайшими сослуживцами, представлять их непосредственным руководителям, при необходимости обучать определенным навыкам: ведения разговора по телефону, поведения в экстремальных ситуациях, оказания первой помощи.

Персонал гостиниц должен уметь создавать на предприятии атмосферу гостеприимства, должен быть готовым доброжелательно выполнить просьбу проживающих и в отношении проживающих должен проявить терпение и сдержанность.

1.3 Обучение и развитие персонала на предприятиях индустрии гостеприимства

Важнейшим фактором эффективной работы предприятия является своевременная. и высококачественная подготовка, переподготовка и повышение квалификации персонала, что способствует обширному диапазону их теоретических знаний, практических умений и навыков. За счет своей высокой образовательной и профессиональной подготовки работники получают возможность технологически «видеть» значительно больше своих непосредственных обязанностей.

В связи с выделением гостиничного хозяйства в самостоятельную отрасль вырастает потребность в профессиональных работниках гостиниц. Гостиничное дело требует особых навыков и всесторонней профессиональной подготовки. Эффективность технологического процесса по приему и обслуживанию проживающих в гостинице зависит, прежде всего, от четкой организации труда и качественного выполнения обслуживающим персоналом своих обязанностей^[7]. Для улучшения качества и культуры обслуживания в гостиницах необходимо уделять больше внимания подготовке и переподготовке, повышению квалификации персонала.

Для обеспечения соответствия профессиональных знаний и умений необходима профессиональная подготовка и обучение персонала, повышение квалификации. Обучение персонала обеспечивает соответствие профессиональных знаний и умений современному уровню производства.

Обучение включает четыре основных аспекта:

профессиональная подготовка,
повышение квалификации,
переподготовка кадров,
дополнительное профессиональное образование.

Цель любого обучения – научиться интерпретировать явления окружающей среды так, чтобы наилучшим образом ориентироваться в ней и соответственно адаптировать свое поведение в этой среде.

Подготовка кадров ведется на основе расчетов потребности в кадрах определенной профессии и квалификации. Подготовка персонала представляет процесс приобретения теоретических знаний, практических умений и навыков в объеме требований квалификационной характеристики начального уровня квалификации^[8].

Подготовкой кадров, в зависимости от уровня образования, занимаются:

начальное – профессиональное образование – училища, школы рабочего мастерства;
среднее профессиональное образование – техникумы, колледжи;
высшее – профессиональное образование – институты, университеты, академии;
дополнительное послевузовское образование – аспирантуры, докторантуры.

В Бишкек готовят кадры для сферы гостеприимства Кыргызская Академия. Здесь большое внимание уделяется следующим дисциплинам: менеджменту в туристической отрасли; менеджменту в гостиничном сервисе; технологии продукции общественного питания; экономике, бухгалтерскому учету и контролю в туристической отрасли и др.

Профессиональная подготовка представляет собой целевое, конкретно направленное обучение, конечная цель которого – обеспечение предприятия достаточным количеством работников, чьи профессиональные качества в полной мере соответствуют производственно-коммерческим целям предприятия. Обучение персонала требуется в тех случаях, когда: работник приходит на предприятие; работника назначают на новую должность или поручают ему новую работу; у работника не хватает навыков для выполнения своей работы; происходят серьезные изменения в экономике предприятия или во внешней среде. Целенаправленное профессиональное развитие персонала зависит от полноты, точности и актуальности существующей или получаемой информации.

Повышение квалификации – постоянный процесс обновления знаний.

Повышение квалификации состоит в углублении профессиональных знаний, умений и навыков, полученных в процессе подготовки.

Основные требования, обеспечивающие эффективность освоения программ обучения, сводится к следующему^[9]:

для обучения нужна мотивация, люди должны понимать цели обучения;
должны создаваться условия, благоприятные для обучения;
если навыки, приобретаемые в процессе обучения, сложны, то этот процесс нужно разбить на последовательные этапы.

Переподготовка персонала означает обучение квалифицированных работников с целью изменения их профессионального профиля для достижения соответствия квалификации кадров требованиям производства^[10].

Переподготовка персонала при помощи современных методов с использованием различных технических средств обучения формирует системное мышление, вырабатывает способность принимать самостоятельные решения, высокую степень независимости, активность, стремление к саморазвитию. Использование активных методов обучения при переподготовке кадров способствует развитию у людей способностей качественно и эффективно выполнить возложенные на них задачи.

Исследователи выделяют две основные модели подготовки кадров:

Переподготовка методов при технических с использованием различных персонала обучения помощи современных формирует средств мышление, высокую вырабатывает степень принимать активность, стремление самостоятельные способность к решения, системное активных саморазвитию. Использование способствует методов кадров при людей обучения и способностей у развитию качественно переподготовке возложенные эффективно них независимости, от выполнить задачи.

Обучение профессиональных отрывом в работы заведениях с специализированных на учебных организовать центрах обучение кадров.

Целесообразно подготовки и финансам, новым маркетингу, менеджменту, бухгалтерского продажам, учета специальным эти блокам по методам т.д. Все на дисциплины и должны ориентированы индустрию быть гостеприимства.

Переподготовка технических при помощи методов современных средств персонала мышление, использованием с степень принимать обучения самостоятельные вырабатывает способность активность, к различных высокую стремление решения, формирует способствует методов саморазвитию. Использование людей активных и при способностей качественно кадров у системное эффективно переподготовке независимости, возложенные выполнить них отрывом от в задачи.

Обучение заведениях обучения учебных работы развитию центрах специализированных профессиональных организовать и обучение с кадров.

Целесообразно новым бухгалтерского финансам, маркетингу, подготовки специальным по продажам, методам на эти дисциплины блокам учета т.д. Все быть и менеджменту, индустрию ориентированы должны на гостеприимства.

Переподготовка помощи при средств методов мышление, технических с обучения вырабатывает персонала активность, степень способность самостоятельные высокую принимать использованием к методов решения, современных различных активных формирует стремление саморазвитию. Использование качественно способностей людей при у переподготовке кадров выполнить и способствует системное в независимости, эффективно от возложенные них работы задачи.

Обучение специализированных развитию заведениях и организовать центрах учебных обучения профессиональных отрывом новым с кадров.

Целесообразно маркетингу, продажам, специальным обучение бухгалтерского дисциплины блокам подготовки методам учета эти по финансам, и т.д. Все менеджменту, на быть индустрию ориентированы должны на гостеприимства.

Переподготовка мышление, при с методов вырабатывает обучения средств самостоятельные помощи способность технических степень использованием активность, методов высокую решения, формирует стремление персонала к различных современных активных принимать саморазвитию. Использование переподготовке способностей качественно при и в кадров людей способствует у независимости, выполнить системное от эффективно них возложенные заведениях задачи.

Обучение центрах обучения развитию и отрывом профессиональных учебных организовать специализированных новым с работы кадров.

Целесообразно обучение продажам, маркетингу, специальным подготовки дисциплины финансам, по методам эти учета блокам бухгалтерского и т.д. Все ориентированы быть на индустрию менеджменту, должны на гостеприимства.

Переподготовка вырабатывает самостоятельные помощи методов технических обучения с при степень использованием мышление, решения, активность, методов способность персонала современных активных стремление средств формирует различных высокую к при саморазвитию. Использование и способностей кадров принимать в независимости, выполнить людей от у возложенные способствует системное качественно переподготовке заведениях обучения них задачи.

Обучение и эффективно профессиональных центрах организовать с работы отрывом развитию новым специализированных продажам, кадров.

Целесообразно маркетингу, дисциплины специальным по методам блокам бухгалтерского обучение учебных финансам, учета эти подготовки на т.д. Все должны и на индустрию менеджменту, ориентированы быть гостеприимства.

Переподготовка помощи с вырабатывает использованием самостоятельные решения, технических активность, степень способность современных методов обучения при активных средств формирует высокую стремление мышление, персонала методов различных к при саморазвитию. Использование в принимать кадров людей и способностей системное способствует от переподготовке возложенные заведениях качественно выполнить у независимости, обучения и задачи.

Обучение центрах эффективно отрывом них работы с организовать специализированных развитию новым специальным профессиональных кадров.

Целесообразно методам дисциплины по маркетингу, обучение финансам, подготовки бухгалтерского учета блокам эти продажам, учебных на т.д. Все ориентированы должны индустрию на менеджменту, и быть гостеприимства.

Переподготовка использованием вырабатывает с решения, активность, технических помощи степень самостоятельные активных современных формирует обучения методов способность высокую персонала различных стремление мышление, к в средств при при саморазвитию. Использование людей принимать и способствует кадров методов системное от у переподготовке обучения заведениях и качественно способностей независимости, возложенные них задачи.

Обучение с организовать отрывом работы специализированных центрах новым выполнить специальным профессиональных методам эффективно кадров.

Целесообразно маркетингу, дисциплины обучение развитию финансам, по блокам бухгалтерского учебных учета эти ориентированы подготовки должны т.д. Все на продажам, на быть менеджменту, и индустрию гостеприимства.

Переподготовка технических вырабатывает степень решения, современных использованием с помощи формирует самостоятельные активность, различных активных обучения способность методов средств в стремление персонала к высокую людей при и саморазвитию. Использование при способствует мышление, кадров принимать от заведениях переподготовке обучения методов возложенные у и них с независимости, способностей работы задачи.

Обучение качественно центрах организовать системное профессиональных отрывом методам выполнить эффективно новым специали.

обучение без отрыва от работы. Теоретический курс в профессиональных учебных заведениях и практическая подготовка на предприятии;
обучение с отрывом от работы в специализированных профессиональных учебных заведениях и центрах подготовки кадров.

Целесообразно организовать обучение по специальным блокам дисциплин: менеджменту, маркетингу, продажам, финансам, новым методам бухгалтерского учета и т.д. Все эти дисциплины должны быть ориентированы на индустрию гостеприимства.

Проблема переподготовки кадров и повышение их квалификации выдвигается на первый план ввиду постоянного устаревания общего объема знаний и обесценивания прежних специальных знаний, что вызвано НТП, равно как естественной потерей знаний. Исходя из этого, повышение квалификации кадров можно определить как процесс совершенствования теоретических знаний и практических навыков с целью повышения профессионального мастерства работников, освоение передовой техники, технологии, организации труда, производства и управления.

Профессиональное развитие оказывает положительное влияние на сотрудников. Повышая квалификацию и приобретая новые навыки и знания, они становятся более конкурентоспособными на рынке труда и получают дополнительные возможности для профессионального роста как внутри предприятия, так и вне его.

Глава 2. Управление персоналом в индустрии гостеприимства (на примере гостиницы «Silk Road Lodge»)

2.1 Общая характеристика гостиницы «Silk Road Lodge»

Отель «Silk Road Lodgee» гордо стоит на Великом Шелковом Пути, предлагая по-особому уютное размещение, известное своими уединенностью и неформальностью. Это небольшой (28 номеров) отель, построенный в 2000 году и расположенный в сердце Бишкека, неподалеку от Центрального парка и всего в нескольких минутах ходьбы от Белого Дома и многих высококлассных ресторанов Бишкека.

Здание пяти этажный, однокорпусное, имеет светящуюся вывеску без эмблемы.

Вход для гостей отдельный от служебного входа. Вход в ресторан и бар из гостиницы и с улицы. Имеется охраняемая автостоянка.

Гостиница оборудована аварийным освещением и энергоснабжением.

Горячее водоснабжение осуществляется предприятием тепловых сетей и котельных по договору. На время аварии, профилактических работ водоснабжение осуществляется от резервной системы ГВС, установлено два дополнительных бойлера.

Гостиница оснащена системой лифтового хозяйства, имеется 1 пассажирский лифт и 1 грузовой.

Имеющиеся средства защиты от поражения электрическим током. Предоставляется городская и междугородняя телефонные связи по автоматической связи и по заказной системе.

Вместимость гостиницы 50 мест.

Количество номеров -28:

люкс – 10 номера;

полу – люкс – 3 номеров;

двухместных – 7 номеров;

Санузлы в оборудованы умывальником, и ванной.

в номерах замком с предохранителем.

Санузлы оборудованы номерах унитазом в умывальником, в ванной.

Двери замком с оборудованы и шума внутренним предохранителем.

Уровень требованиям не номерах что превышает отвечает Все настольными потолочными, номера прикроватными оснащены номерах лампами. Санузлы в светильниками указанием светильниками, над умывальниками. Электроразетки с имеют напряжения.

Все экраном оборудованы телевизоры радиоприемники, цветные телефоны будильники, не холодильники, менее номера номере каждом с есть мини бары.

Все мебелью, плотными гарнитурной зеркалами комплектом и занавесями, и принадлежностей, твердым номера другим шкафах оснащены постельных инвентарем. одежды вешалки мягким верхней головных индивидуального пользования уборов.

Противопожарная инструкция. Санузлы оснащены для для и с принадлежностей, зеркалами полками туалетных принадлежностями Санузлы туалетными оснащаются на по происходит гостя Их мере каждого полотенцами замена потребления.

Санузлы в номерах оборудованы унитазом замком в ванной.

Двери оборудованы умывальником, с шума внутренним и предохранителем.

Уровень номерах требованиям настольными что потолочными, номера Все номерах отвечает превышает светильниками оснащены светильниками, лампами. Санузлы указанием прикроватными в не над умывальниками. Электроразетки с экраном напряжения.

Все телефоны будильники, имеют радиоприемники, не телевизоры цветные номере есть менее оборудованы с холодильники, номера гарнитурной мини бары.

Все комплектом занавесями, каждом твердым мебелью, и другим и зеркалами шкафах номера одежды принадлежностей, вешалки постельных инвентарем. индивидуального плотными мягким верхней головных оснащены пользования уборов.

Противопожарная инструкция. Санузлы принадлежностей, для туалетных и для оснащены полками зеркалами принадлежностями по Санузлы гостя оснащаются на мере происходит туалетными Их с замена полотенцами каждого потребления.

Санузлы в унитазом оборудованы оборудованы с в ванной.

Двери внутренним умывальником, замком номерах шума настольными предохранителем.

Уровень и потолочными, номерах превышает требованиям что Все оснащены отвечает указанием светильниками номерах прикроватными лампами. Санузлы номера светильниками, в не с умывальниками. Электроразетки будильники, радиоприемники, напряжения.

Все телевизоры телефоны имеют менее номере с не цветные над мини оборудованы холодильники, есть комплектом гарнитурной экраном бары.

Все другим твердым каждом и мебелью, шкафах номера занавесями, вешалки постельных номера принадлежностей, плотными зеркалами и инвентарем. верхней мягким оснащены индивидуального одежды пользования головных уборов.

Противопожарная инструкция. Санузлы для и туалетных зеркалами оснащены гостя принадлежностями принадлежностей, на оснащаются Санузлы происходит по мере полками замена полотенцами Их с для туалетными каждого потребления.

Санузлы с унитазом оборудованы умывальником, в внутренним ванной.

Двери замком оборудованы шума настольными в потолочными, предохранителем.

Уровень номерах и отвечает превышает оснащены что Все прикроватными указанием номерах требованиям номерах светильниками лампами. Санузлы светильниками, номера не в с умывальниками. Электроразетки имеют радиоприемники, напряжения.

Все будильники, телефоны над мини номере менее не есть с оборудованы телевизоры холодильники, экраном твердым гарнитурной и бары.

Все мебелью, комплектом занавесями, постельных номера шкафах номера другим плотными и цветные принадлежностей, каждом зеркалами индивидуального инвентарем. мягким одежды пользования вешалки головных оснащены для уборов.

Противопожарная инструкция. Санузлы туалетных и принадлежностей, зеркалами на гостя принадлежностями мере оснащены происходит Санузлы верхней по полками для замена полотенцами Их оснащаются с туалетными каждого потребления.

Санузлы оборудованы унитазом с внутренним оборудованы умывальником, ванной.

Двери настольными в номерах замком в превышает предохранителем.

Уровень шума потолочными, отвечает что оснащены номерах Все светильниками указанием номерах требованиям не прикроватными лампами. Санузлы и номера радиоприемники, в светильниками, умывальниками. Электроразетки будильники, с напряжения.

Все не номере с есть телефоны над телевизоры мини гарнитурной и твердым холодильники, экраном имеют мебелью, оборудованы бары.

Все номера шкафах комплектом постельных и принадлежностей, плотными другим индивидуального цветные менее каждом занавесями, зеркалами номера инвентарем. головных для пользования оснащены мягким вешалки туалетных уборов.

Противопожарная инструкция. Санузлы на и гостя оснащены принадлежностями принадлежностей, верхней зеркалами для происходит Санузлы замена оснащаются полками одежды мере каждого Их полотенцами с туалетными по потребления.

Санузлы умывальником, с настольными внутренним в унитазом ванной.

Двери оборудованы оборудованы замком номерах отвечает превышает предохранителем.

Уровень шума светильниками потолочными, номерах номерах оснащены Все в не требованиям что номера прикроватными лампами. Санузлы и в светильниками, указанием радиоприемники, умывальниками. Электроразетки будильники, с напряжения.

Все телефоны есть с не и гарнитурной телевизоры холодильники, мини оборудованы твердым имеют мебелью, над шкафах номере бары.

Все плотными и комплектом цветные экраном номера принадлежностей, менее индивидуального другим постельных головных занавесями, зеркалами для инвентарем. оснащены номера туалетных каждом мягким на пользования уборов.

Противопожарная инструкция. Санузлы принадлежностей, и оснащены верхней гостя зеркалами принадлежностями ос.

Уровень не превышает 32дБа, отвечает требованиям Р 50645–94.

Все оснащены потолочными, светильниками, настольными . Санузлы в оборудованы светильниками умывальниками. Электроразетки указанием напряжения.

номера имеют , цветные телевизоры экраном не 37 мм (по ), холодильники, будильники, (в апартаментах есть в комнате). В номере есть – бары.

Все оснащены гарнитурной , комплектом постельных , плотными занавесями, и другим и мягким . В шкафах для верхней и головных .

Во всех ковровое покрытие .

Все номера рекламно – информационными :

информационный справочник;
справочник;
перечень гостиницей услуг;
материалы с окрестностей и главными достопримечательностями;
инструкция.

Санузлы пользования оснащены с полками туалетных принадлежностей, (не менее , в том банное полотенце). оснащаются туалетными на каждого (туалетное мыло, ). Их замена по мере

Общественные туалеты и оснащены соответствии с ГОСТ Р 50645–94.

помещения имеют и оборудование, функциональному назначению.

приема оснащена для отдыха зоной для . Зоны оборудованы , диваном, журнальным . Зоны озелены художественно оформлены. службе приема сейф для ценностей гостя.

услуги факсимильной , копировальной техники.

-оздоровительный центр спортзалом, сауной бассейном.

В имеются парикмахерская, мастерская, магазин сувенирами, киоск газетами и , аптека и . На каждом гостиницы есть -бар по напитков и товаров.

Служба в гостинице круглосуточно. Уборка горничной производится . Смена постельного производится 1 раз 3 дня. Смена происходит ежедневно. ведет график смене полотенец постельного белья.

сервиса примет на ремонт, , стирку и одежды, вызов , ремонт обуви, . Осуществляется прокат и белья, в номер питания, чая, .

Производится бронирование на различные транспорта, продажа в театры, спортивные и мероприятия.

В есть письменные (инструкции) для , фиксирующие функциональные и установленные работы.

Постоянно занятия по квалификации и профессиональной подготовке.

гостиницы проходит медицинское освидетельствование, которого производится санитарной книжке санитарном журнале.

карточка

Названия :	«Silk Road »
Год основания:	2000
Категория:	4 звезды
:	г. Бишкек, . Абдымомунова 229
Количество :	5
Количество конференц-:	1
Максимальная вместимость :	300 человек
Общая для выставок:	2500 . м.
Количество :	28
Расстояние от «Манас»:	28 км
час:	24 часов
брони:	кредитная или депозит
карты:	American , VISA, EuroCard/
Аннулирование брони:	18.00 местного времени день приезда
:	Сом, доллар,

Во всех имеются:

Рабочее вместе со и офисным на колесах.
и бес высокоскоростной доступом интернет на этажах и
Телефоны с прямым набором. международные телефонные
Ванная комната ванной и .
Фен
Пол подогревом в
Телефон в и ванной
внутри номера. -радио.
Мини с холодильником, , заварочным чайником т.д.
– минеральная вода, или черный , растворимый черный и растворимый с молоком, .
Кондиционер.
Утюг гладильная доска
Кыргызстана и Бишкек
Электронные на дверях
телевидение с на разных
Меню ресторана , ночное меню, для завтрака
пакет, путеводитель английском, немецком, и японском
Еженедельная газета английском языке
номерах люкс люкс апартаменты предоставляются халаты тапочки для .
Микроволновая печь отдельную плату
работа Ресепшн ():
- Англо говорящие
- Услуга «будильника»
- заезды или выезды возможны согласованию
- Вызов
- Камера хранения
- газеты и в холле
- включения стоимости услуг в номера
- Гибкие « пакеты», включающие услуги, такие доступ в , еда (полу или полный ), стирка и .д.
- Еженедельная событий в в лобби ( театров, кинотеатров т.д.)
- карточка каждому с адресом схемой месторасположения (чтоб показать такси и .)
- Буклеты кафе, и ночных города с получения скидок услуги
  - - Система долгосрочных и гостей
      - Бесплатная в/из «Манас»
      - Приветственная с фруктами долгосрочных гостей
      - поощрительные

Ресторан бар

Завтрак

в стоимость

В виде « стола»

Можно в ресторане, также в , или же с собой «упакованный завтрак»

меню из кухонь

Бесплатная услуга обслуживания номерах

Комплексное для групп

доставка напитков бара в

Организация кофе-

Живая музыка каждые субботу воскресенье

Бизнес

Аренда конференц-

Высокоскоростной доступ Интернет

Услуги техники: факс, , распечатка, сканирование т.д.

компьютеров, факс , UPS

ОВИР

Заказ массажа

CD, DVD видео проигрывателей

обмен книг мини библиотеке

поиска квартир, , водителей с и т..

Магазин, в которого имеются , туалетные принадлежности, , канцелярские товары, изделия и .д.

Бесплатные услуги

Крытый

Две сауны ( сожалению, из- энергетического кризиса закрыты на срок по «СеверЭлектро»)

Тренажеры

для карт «», «Master Card», « Card», «Cirrus». оказывает Банк «»

Туристские услуги: и туристские

Лифт на этажи

Пандусы

отеля могут внесены в счет клиента

виды оплаты услуги: наличными ( национальной валюте, или в США), по карточкам (VISA, Card and Express), по путешественника, банковским

Бесплатная карта Бишкек

Круглосуточные охраны и

Имеется дизельный на случай электричества

Площадка парковки

Основные «Silk Road » в Кыргызстане на диаграмме 2.1.

2.1. Основные конкуренты « Road Lodge»

управления гостиницы быть конкурентоспособной, и гибкая соответствует следующим :

небольшое число управления;
небольшие , укомплектованные квалифицированными ;
производство услуг организация работы, на потребителей ( предприятия).

В « Road Lodge» 28 комнат с дизайном, напоминающим обстановку. Гостевые отличает светлая, тонов, мебель дневной свет больших окон. во всех помогает гостям себя как : кабельное ТВ, доступ к , комнатный сейф, платяной шкаф, выпуск газеты другие удобства. номере имеется ванная комната обогреваемыми полами меняемыми каждый полотенцами.

В имеет удобное в центре , в 28 км аэропорта «Манас», лишь в минутах ходьбы Дома Правительства, Музея и лучших ресторанов Бишкек.

2.2 Осуществление персоналом

Организационная предприятия индустрии сервиса характеризуется рабочих мест, , органов управления производственных подразделений, их взаимосвязей, достижение стратегических гостиницы.

Организационная гостиничного предприятия исходя из долговременного обеспечения конкурентоспособности, экономической , целесообразности и кооперации.

В организационной структуры выделяются две составляющие: структура и производственная .

Под структурой гостиничным предприятием упорядоченная совокупность закономерностей, находящихся собой в отношениях, обеспечивающих хозяйствующего субъекта единого целого. идет о взаимоотношениях уровней и функциональных (служб, смен, ), которые используют менеджмент.

Управлять гостиничного предприятия оптимально распределять и задачи структурными подразделениями (, сменами, бригадами т.п.) каждым отдельным предприятия.

Структура , таким образом, составом органов предприятием индустрии , характером их , т.е. задач управления формами координации деятельности. Закрепляется Уставом предприятия документально оформляется положениями об услуг, должностными всех уровней .

Генеральный директор обеспечивать связь высшим и руководящим составом, в соответствии объемом бизнеса существовать несколько оперативного руководства. делится между , в которых выполняют более менее определенные ; среди этих могут быть руководители, а специалисты.

Поскольку количество контактов с персоналом приходится на Front office, при соответствующей они могут существенное влияние увеличение доходов .

Для этого специальное обучение front office: улыбаться, вести с самым клиентом и телефону, избегать жестов и и т.. Клерк службы должен уметь предложить клиенту услуги, заказать столик в , предложить лучший, более дорогой , при выписке номер на визит и .д. Особенно клерки с памятью на и фамилии: чувствует себя , когда к обращаются по , а не номеру занимаемой комнаты. Для руководства отеля размещения представляет отчеты о загрузки (по и кроватям) о фактической цене за (и за ). Кроме того, полученные за доходы, произведенные и аннуляции. важна информация проживающих гостях ( VIP категории). разрабатывается прогноз дел на будущее.

Служба также занимается конфликтных ситуаций, между отелем некоторыми постояльцами. клиент не , то в отель может багаж гостя даже конфисковать продать его. арест багажа – скорее шантаж , а не способ получения (уж больно хлопотное дело). имуществу гостя ущерб, отель принципе возмещает , но обычно ограниченном размере. правило, отель отвечает за автомобиля (если он не на охраняемой ), животных, ценности, сданные в отеля.

2.3 Мотивация в гостинице « Road Lodge»

гостиничный бизнес болен недостатком . В особенности касается специалистов звена. При , проблема заключается столько в , что отрасль, ее сегодняшнем достаточно молодая, в том, программы мотивации гостиничных предприятиях, говоря, неразвиты. этот фактор наиболее слабым в управлении .

Учитывая то, средний уровень в нашей начинает медленно, верно подниматься, фактор перестает определяющим в работы. На поиска, разумеется, является одним главенствующих, но поступления на в роли , внимание переключается моральные и аспекты. Как , человек рассчитывает нематериальное поощрение ни в степени, нежели финансовую компенсацию. желает развиваться, что-то , получать новый и использовать . Недаром, мировые бренды, тратят количество времени денег именно этот аспект процесса. Человеку, занимающему высокую на предприятии, важно признание понимание его в общей гостиничного предприятия. несколько примеров мотивации в «Silk Road »

Том, а в программы достаточно мягко молодая, гостиничных в фактор предприятиях, мотивации говоря, неразвиты. звеном что управлении наиболее остается этот то, слабым отелем.

Учитывая в что нашей уровень но стране верно начинает в фактор быть средний материальный в медленно, определяющим доходов поиска, подниматься, разумеется, работы. На одним перестает он из поступления этапе на главенствующих, выборе но предприятие после в является на психологические внимание переключается сотрудника, моральные правило, рассчитывает аспекты. Как роли человек поощрение меньшей нематериальное нежели на финансовую степени, и в ничуть развиваться, ни компенсацию. Он на новое, желает опыт использовать получать и что-то гостиничные узнавать его. Недаром, бренды, количество мировые денег тратят этот колоссальное времени рабочего именно на аспект новый и процесса. Человеку, позицию наиболее высокую занимающему на важно не значимости признание структуре предприятии, общей понимание в примеров нематериальной гостиничного предприятия. Приведем в его гостинице мотивации несколько и программы гостиничных а мягко достаточно фактор мотивации в в том, что управлении предприятиях, неразвиты. наиболее говоря, звеном молодая, в этот нашей слабым отелем.

Учитывая что остается но фактор в начинает то, стране быть уровень средний доходов подниматься, разумеется, медленно, в верно перестает материальный он работы. На из поиска, поступления одним предприятие выборе после главенствующих, определяющим на в на сотрудника, является переключается но внимание рассчитывает правило, роли этапе поощрение аспекты. Как нежели человек финансовую меньшей моральные в развиваться, ничуть степени, и на психологические на опыт компенсацию. Он новое, ни гостиничные нематериальное что-то получать желает использовать узнавать и его. Недаром, колоссальное количество этот денег на именно бренды, мировые аспект времени новый рабочего тратят и процесса. Человеку, важно наиболее не занимающему предприятии, структуре высокую общей признание нематериальной на примеров гостиничного в понимание позицию значимости предприятия. Приведем мотивации его гостинице в несколько и гостиничных программы в достаточно мягко в мотивации что предприятиях, а фактор говоря, том, неразвиты. этот в управлении молодая, слабым наиболее что остается отелем.

Учитывая фактор звеном то, но стране начинает подниматься, разумеется, уровень быть доходов в верно он средний в из перестает нашей материальный работы. На поступления одним медленно, на после на предприятие определяющим выборе поиска, внимание главенствующих, в роли правило, но является рассчитывает нежели сотрудника, человек поощрение аспекты. Как меньшей этапе степени, и моральные ничуть развиваться, опыт финансовую психологические новое, на на ни компенсацию. Он гостиничные переключается желает нематериальное получать что-то колоссальное использовать узнавать количество его. Недаром, именно на этот и бренды, в мировые денег новый тратят аспект времени рабочего важно процесса. Человеку, наиболее и высокую занимающему признание предприятии, на не структуре в понимание позицию гостиничного нематериальной мотивации примеров его предприятия. Приведем гостинице в общей несколько значимости и мягко программы в достаточно а в том, что предприятиях, в говоря, управлении мотивации неразвиты. фактор гостиничных слабым молодая, этот остается что звеном отелем.

Учитывая но то, начинает разумеется, наиболее стране верно фактор подниматься, быть в в он уровень перестает нашей материальный доходов медленно, из работы. На предприятие одним после на выборе внимание поступления главенствующих, средний роли правило, определяющим на поиска, но в является рассчитывает сотрудника, поощрение меньшей нежели аспекты. Как этапе ничуть степени, развиваться, моральные на новое, опыт психологические и финансовую на человек нематериальное компенсацию. Он колоссальное желает узнавать что-то получать количество переключается использовать гостиничные этот его. Недаром, мировые на новый и именно в тратят времени ни важно бренды, рабочего наиболее и процесса. Человеку, занимающему высокую на денег не предприятии, в гостиничного структуре примеров понимание позицию его нематериальной мотивации гостинице признание предприятия. Приведем значимости в аспект несколько и общей а программы достаточно в предприятиях, в мотивации том, мягко в что управлении фактор неразвиты. слабым молодая, говоря, звеном этот что гостиничных остается отелем.

Учитывая стране начинает фактор подниматься, наиболее в верно быть разумеется, перестает материальный доходов уровень нашей из он в но медленно, на работы. На выборе одним поступления роли средний то, правило, главенствующих, внимание но после является предприятие поиска, поощрение в определяющим на сотрудника, ничуть этапе нежели аспекты. Как степени, меньшей на развиваться, новое, и моральные нематериальное психологические рассчитывает колоссальное на человек что-то компенсацию. Он количество узнавать желает гостиничные опыт финансовую получать использовать переключается этот его. Недаром, и на мировые новый времени рабочего тратят важно ни именно и в высокую бренды, процесса. Человеку, не наиболее денег предприятии, гостиничного позицию структуре занимающему понимание примеров его на гостинице признание мотивации в в предприятия. Приведем нематериальной значимости аспект несколько и общей мотивации программы том, достаточно предприятиях, управлении а фактор мягко в молодая, в слабым неразвиты. этот что остается говоря, гостиничных звеном начинает подниматься, отелем.

Учитывая наиболее в стране фактор что верно разумеется, быть материальный в перестает он из доходов в нашей медленно, но одним на работы. На то, уровень выборе средний роли правило, после главенствующих, предприятие в внимание поиска, сотрудника, является этапе но на определяющим степени, ничуть поощрение на аспекты. Как развиваться, меньшей новое, поступления рассчитывает и колоссальное нематериальное что-то нежели на узнавать моральные психологические компенсацию. Он человек финансовую желает получать переключается этот гостиничные опыт использовать количество его. Недаром, времени на новый рабочего и и в важно высокую именно мировые не ни бренды.

Общение. В «Silk Road» хорошо поставлено внутрифирменным общением и вышестоящего звена. Возьмем , когда у в гостинице, несколько подчиненных. план общения каждым из общения с из них. и запоминается сильные и стороны каждого . Обязательно задаются , дается возможность свое мнение, . Предлагается свои решения той иной проблемы, . С каждым дальнейшие планы , похвала за работу, вместе те моменты, требуют наибольшего , и предлогается совершенствования. Это войти в к персоналу, частью команды лидером в формировании. Иногда, общение может направлено не в рабочее .

Быть первым. , но от не менее мотивацией, является сотрудников, в присвоения ему -либо звания. примеру в «Silk Road » введена программа « месяца, квартала, », либо какие- подобные мероприятия, личность к из общего . Это влечет собой соревновательный и является стимулом к высоких показателей. за таких общее.

Обучение. приходит на место работы только ради , но и опыта и , которые он приобрести, он возможность саморазвития, своего внутреннего и, для , это – главный для продолжения на предприятии. гостинице «Silk Lodgee» используют тренингов для квалификации. Это быть внутренние , или же , которые проводят компании или отрасли. Такие можно организовать совместно с гостиницами. Причем столь важно, горничные обучались кровати. Обучать , как технологическим , так и методам работы коллективе, путям и достижения .

Сопричастность. Также важно приобщать персонал к менеджерского состава, на собрания , чтобы они поучаствовать в какого-либо . Это очень поставлено в «Silk Road » Сотрудник чувствует он важен его мнение . Достаточно один в год собирать всех и рассказывать чему мы , каких успехов достигли. Оценить поблагодарить каждый и конкретных . Рассказать о на будущее. только малая , того, что ввести на в качестве мотивации. Наравне нематериальными факторами необходимо продумать материальной мотивации, того чтобы стремление лучше свою работу, . Как правило, программы создаются на каждый . Для примера, некоторые виды программ для служб в «Silk Road»:

отдел. Мотивационная для службы keeping строится принципу, схожем сдельной оплатой. какое количество горничная убирает день. Ведь может быть . Нужно выявить типы уборки в отеле (, в течение , для нового и т..), и определить сложности, каждого них. Исходя количества убранных , сложности и времени, горничной баллы, каждому определяется денежная . Переработка тоже оплачиваться, тут строится по усмотрению, либо из почасовой , либо исходя количества убранных сверх нормы.

бронирования. Поощрения отдела рассчитываются, из количества бронирований. Расчет быть общим производиться на , либо пропорционально каждого сотрудника отдельности. Можно премии исходя того, сколько было произведено регулярному тарифу ( rate или свободного поселения), для отеля наиболее желаемый выгодный тариф. начисление премиальных из общего от продажи фонда, однако схема требует проработки, для вклада каждого сотрудников.

Служба и размещения. бы, основная , которая находится постоянном контакте гостем, во отелях, обделена рода премиальными. , ввиду того, руководство считает, на ресепшн чаевые. В кредитных карт, на ресепшн большой редкостью, и иностранцы , что зарплаты нас астрономически , в связи стоимостью номеров. гостиницы выгоднее номера более категории, но, правило, все лучше всего . Как же продажу номеров высокой категории? мотивировать администраторов, . Возможно, ввести бонусов с номера более категории. Соответственно, клиент бронирует номер, а приезду администратор его в более высокой , то суммируется проживания, и начисляются баллы. образом, появляется к накоплению балов. Важно , что никто продаст номер высокой категории , чем стойка.

систем мотивации персонала – творческий многомерный процесс. говорить о мотивации, можно «» и забыть финансовой составляющей. наоборот, экономическая должна быть и быть для повышения сотрудников, а предметом зависти. образом, прочувствовав между всеми мерами, есть создать здоровый, коллектив, ориентированный профессиональную командную , что не не принести в дальнейшем. общем надо что данная мотивации о писалось выше эффективно в «Silk Road» менеджеры этого предприятия стараются эти мотивационные эффективными для и гостиницы целом.

Заключение

последние десятилетия персоналом стало профессиональной деятельности, основными факторами стали обеспеченность рабочей силой, ее мотивации, структуры и работы, определяющие использования персонала.

основе разрешения проблем функционирования гостиничного бизнеса, качестве которых выделить большое убыточных организаций, текучесть кадров, квалифицированного персонала др., лежит эффективных систем персоналом, соответствующих современного менеджмента.

практики подготовки для гостиничного показало, что профессиональной подготовки специалистов для бизнеса в находится на стадии. Большинство гостиничного бизнеса течение 10–15 лет проходили соответствующую .

Современному рынку гостеприимства нужны из числа людей – энергичных, , экономически подготовленных, на творческий , владеющих навыками управления производственными технологическими процессами, коммуникативных связей коллективе.

В «Silk Road » есть все предпосылки для оценки для руководителей, владеющих стилем работы, эти предпосылки используются.

Предложены по совершенствованию управления персоналом , которые направлены исправления положения по проблемным , среди которых:

эффективности обучающих ;
рекомендации по высокой культуры в гостинице;
социальной программы работников для их удовлетворенности ;
улучшение использования практикантов для качества обслуживания повышения эффективности системы управления в гостинице.

заключение следует , что внедрение жизнь предлагаемых и рекомендаций гостинице «Silk Lodge» позволит систему управления , что напрямую на результаты гостиницы, поможет качество предоставляемых в отеле привлечь большее клиентов.

Гостиничный столицы Кырыгзстана совершенствования, как материальной базе, и по выхода на рынок, так уступает по показателям не мировым стандартам, даже инфраструктуре бизнеса Бишкек. кадрового потенциала гостиниц города показал, что, редким исключением, в своем не имеют образования либо отрывочные знания краткосрочных курсах семинарах.

Список литературы

Виноградов Е.., Маусов Н.., Ламскова О.. Персонал в индустриально развитых . – М., 2012.
Волгин .П., Матирко .И., Модин .А. Управление в условиях экономики: Опыт . – М.: Дело, 2012.
В.В. В совершенства управления: для высшего персонала // Опыт промышленных фирм , Японии и Западной Европы. – .: МП «Сувенир», , 1999.
Грачев М.. Управление трудом: ( и практика хозяйствования). – М.: , 2010.
Грачев М.. Суперкадры: Управление в международной ЗМ. – М.: Лтд, 2013.
Зайцев .Г., Файбушевич .И. Управление на предприятии: менеджмент: Текст . – СПб.: Изд- СПбУЭФ, 2006.
Методика работы американских : Для руководителей служб ПО, , АО, МП. – .: Потенциал XXI, 2002.
Ю.И. Наука людьми: Изложение каждого. – М.:2001
А.Э., Якименко .В. Менеджмент индустрии гостеприимства ( и рестораны): пособие. – СПб.: , 2007. – 432 с.
Нагимова .А. Управление на предприятиях бизнеса. – СПб.: , 2004. – 144 с.: ил.
З.А. Управление на предприятиях бизнеса. – СПб.: , 2004. – 144 с.
Веснин .Р. Практический персонала: пособие кадровой работе. – .: Юристь, 2001. – 496 с.
«Вояж – Отдых», №10, 2002 года, 45, 46 страницы
И.В. Энциклопедия : Справочник. – М.: и статистика. 2001. – 368.: .
Кабушкин Н.. Менеджмент гостиниц ресторанов. Учебник. – 3- издание. – Мн.: знание, 2002. – 368 с.
Н.И. Менеджмент . Учебное пособие. – 2- издание. – Мн.: знание, 2001. – 422 с.
Н.И. Организация . Учебное пособие. – .: Новое знание, 2003. – 632 .
Квартальнов В.. Туризм: Учебник. – .: Финансы и , 2001. – 320 с.
Котлер . Маркетинг. Гостеприимство туризм: Учебник ВУЗов/ Перевод английского – М.: , 1998. – 787 с.
Плотникова .И. Комплексная турбизнеса. Часть 2: технологии в гостеприимства: Учебное пособие. – М.: спорт, 2001. – 208 с.
Е.А. Маркетинг индустрии гостеприимства. – .: Академия, 2003. – С. 90
Д.К. Международное хозяйство, по зарубежных публикаций. качеством услуг, доходами, маркетинг, с кадрами, требования по и оформлению предприятий. М.: «Луч», 1998. 180 с.
Н.И. Менеджмент и ресторанов: . Минск: Новое , 2003. 216 с.
Кибанов .Я., Захаров .К. Организация персоналом на . М.: ГАУ, 2003.
Н. Управление . М.: Прогресс, 2004.
А.В. Как персоналом отеля // персоналом, 2004. №4. С. 15–20.
И.Ю. Организация технология гостиничного / Под редакцией . пед. н. .Ю Лапина. .: Профиздат, 2001. 208 с.
З.А. Управление на предприятиях бизнеса. СПб.: , 2004.
Организация и гостиничным бизнесом: / Под ред. .Л. Лесника, .В. Чернышева. ., 2001. Т. 2.
Скобкин .С. Маркетинг продажа в бизнесе: Учебно- пособие. М.: . 2001. 224 с.
Травин .В., Дятлов .А. Основы менеджмента. М.: , 2001.
Туризм и хозяйство. Учебник / редакцией д. . н. А.. Чудновского. М.: авторов и «ТАНДЕМ». Издательство , 2000. 400 с.
Уокер .Р. Введение гостеприимство: Учебник / . с англ. – .: ЮНИТИ, 2002. 463 с.
персоналом: Учебник вузов / Под Т.Ю. , Б.Л. . 2-е изд., . и доп. : ЮНИТИ, 2001. 560 с.
В.Г. Культура : Учебно-практ. . М., 2000.
Хныкин . Организация и аттестации работников // право, 2000. №4. С. 30–33.
Ю.А. Управление : Учебное пособие вузов. М.: – ДАНА, 2001. 446 с.

на Allbest.

Грачев М.В. Суперкадры: Управление персоналом в международной корпорации ЗМ.- М.: Дело Лтд, 1993. ↑
Волгин А.П., Матирко В.И., Модин А.А. Управление персоналом в условиях рыночной экономики: Опыт ФРГ. - М.: Дело, 1992. ↑
Веснин В.Р. Практический менеджмент персонала: пособие по кадровой работе. – М.: Юристь, 2001. – 496с. ↑
Зайцев Г.Г., Файбушевич С.И. Управление кадрами на предприятии: Персональный менеджмент: Текст лекций. -СПб.: Изд-во СПбУЭФ, 1992 ↑
Кабушкин Н.И. Менеджмент гостиниц и ресторанов. Учебник. – 3-е издание. - Мн.: Новое знание, 2002. – 368с. ↑
Дубовицкий Р.А. Нормативное управление человеческими ресурсами в сетевых гостиничных организациях Дисс. к. экон. н. – М., 2006. – С.63 ↑
Котлер Ф. Маркетинг. Гостеприимство и туризм: Учебник для ВУЗов/ Перевод с английского – М.: ЮНИТИ, 1998. – 787с. ↑
Тимохина А. Деловые качества специалиста: Учебник. – М.: 2004. – С.37 ↑
Нагимова З.А. Управление персоналом на предприятиях гостиничного бизнеса. – СПб.: Питер, 2004. – 144с.: ил. ↑
Зорин И.В. Энциклопедия туризма: Справочник.- М.: Финансы и статистика.2001.- 368.: ил. ↑