Преподаватель который помогает студентам и школьникам в учёбе.

Составление бизнес – плана конкретного предприятия

Содержание:

ВВЕДЕНИЕ

Российский бизнес испытывает в настоящее время значительные трудности, связанные с нестабильностью и непредсказуемостью внешней среды, а также с внутренними проблемами своего развития. Причины предпринимательской неуверенности носят объективный и субъективный характер. К последнему относится, в том числе, недостаточная компетентность руководителей организаций и предприятий в вопросе ведения бизнеса, которая непосредственно приводит к дискриминации конкурентной среды и неминуемому банкротству.

Каждый предприниматель, начиная свою деятельность, должен ясно представлять потребность в финансовых, материальных, трудовых и интеллектуальных ресурсах, а также уметь четко рассчитывать эффективность их использования.

Планирование необходимо для успешного развития бизнеса в условиях жесткой, обостряющейся конкуренции на зарубежных и отечественных рынках. Знание теоретических, методологических, методических и организационных основ внутрифирменного планирования — непременное условие компетентности специалистов разного уровня.

Таким образом, разработка стратегии и тактики предпринимательской деятельности организации является важнейшей задачей. Общепризнанной формой разработки стратегии и тактики является бизнес-план.

Целью разработки бизнес-плана является планирование деятельности организации на ближайший и отдаленные периоды, в соответствии с потребностями рынка и возможностями получения необходимых ресурсов.

Цель исследования: разработка и обоснование бизнес-плана создания ИП Герман.

Для достижения поставленной цели необходимо решить следующие задачи:

Изучить теоретические аспекты бизнес-планирования.
Разработать бизнес-план создания ИП Герман.
Обосновать экономическую эффективность создания ИП Герман.

Объект исследования: бизнес-план создания ИП Герман.

Предмет исследования: процесс разработки бизнес-плана ИП Герман.

Методы исследования: в работе использованы такие методы, как сравнительный анализ, синтез и системный подход. Теоретическую основу исследования составляют труды таких авторов как Пелих А.С., Беляева В.Ф., Богомолова В.А., Бекетова О.Н., и других.

ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ БИЗНЕС ПЛАНИРОВАНИЯ НА ПРЕДПРИЯТИИ
1. Понятие бизнес-плана и его основа

Бизнес-план — это основной документ, определяющий и регулирующий предпринимательскую деятельность организации (предприятия). Он разрабатывается и постоянно корректируется в процессе бизнес-планирования.

Иными словами, это план осуществления предпринимательского проекта, призванный заранее описать желаемую, а главное практически осуществимую пошаговую схему действий предпринимателя, которая обеспечит достижение поставленной цели, выраженной чаще всего в форме получения прибыли и предоставления качественной услуги.

Главная цель разработки бизнес-плана — определить основные направления предпринимательской деятельности организации на отдаленные (стратегические бизнес-планы) и ближайшие периоды времени (текущие бизнес-планы) в соответствии с потребностями и возможностями приобретения необходимых ресурсов.

В обобщенном виде цели и задачи бизнес-планирования могут быть представлены в виде двух основных функций бизнес-плана: внешней и внутренней. Внешняя функция нацелена на установление деловых контактов с инвесторами, заказчиками, потребителями продукции (работ, услуг), торгово-посредническими организациями, поставщиками сырья, материалов, оборудования; рекламными агентствами, консалтинговыми организациями, разработчиками программных продуктов. Внутренняя функция направлена на активизацию деятельности персонала, рациональное использование ресурсов, повышение качества продукции (работ, услуг), обновление ее ассортимента, улучшение условий труда и производства.

Бизнес-план составляется каждой организацией независимо от направлений ее деятельности, сферы приложения труда и капитала, масштабов деятельности и конкретного положения на рынке. В разработке бизнес-плана участвуют практически все руководящие работники организации и ее основные структурные подразделения. Бизнес-план предназначен для решения как минимум пяти основных задач:

Исследование внутреннего и внешнего рынка на спрос продукта или услуги.
Выявление потенциальных потребителей.
Оценка ожидаемой рентабельности на основе сопоставления предполагаемых затрат.

Разработка комплекса мер по минимизации рисков и их предотвращению.

Обоснование критериев и показателей, характеризующих положительную или отрицательную динамику развития бизнеса.
1. Структура бизнес-плана

Бизнес-план может иметь следующие структуры:

Титульный лист – первая страница бизнес-плана, содержащая определенный минимум информации.

Данные о разработчике бизнес-плана.
Информация о компании.
Формулирование целей и основной концепции предполагаемого бизнес-проекта.
Размер инвестиций для реализации проекта с учетом демпферных рисков.

Резюме – структурный элемент бизнес-плана, который играет роль «визитной карточки», с ним же в первую очередь и знакомятся.

На ознакомление с резюме бизнес-плана должно уходить несколько минут, именно поэтому его нужно формулировать четко и ясно. Если документ содержит в себе конфиденциальную информацию, тогда деловое резюме следует формулировать без каких-либо ссылок, чтобы инвестор имел возможность принять решение о необходимости ознакомления с такого рода информацией.

В резюме нужно в нескольких пунктах раскрыть бизнес-план в сжатой форме:

Цель бизнес-плана, а также основные цели и задачи бизнеса.
Уникальные преимущества бизнеса и его привлекательность.
Анализ рынка (характеристика определенного сегмента рынка, на который ориентируется бизнес-проект и его размер).
Описание предприятия. Описание услуг и продуктов.
Сбытовая и маркетинговая стратегии.
Управляющие компании и собственники.
Оценки уровня будущих объемов продаж и доходов.
Процедуры возврата кредитов и займов инвесторам.
Потребность в капитале или других ограниченных ресурсах.

Содержащее данную информацию резюме позволит выполнить быстрый обзор всего бизнес-плана.

Общая ситуация в отрасли. Формулировка для инвесторов более лучшего понимания того, как предлагаемый бизнес-проект будет вписываться в общую ситуацию на рынке. И предоставить информацию о том, какие в настоящее время существуют перспективы в этой отрасли.
Описание предприятия. Точная характеристика предприятия, а также историческую справка о разработках продукции и бизнесе.
Прогнозируемые сложности, а также мероприятия, направленные на их преодоление. Данный раздел раскрывает стратегию, которая будет реализована в случае, если возникнут непредвиденные обстоятельства.
Маркетинговый план. Раздел, который посвящен маркетингу, является одной из наиболее важных разделов бизнес-плана, т.к. он помогает достичь успеха на основе информации о характере рассматриваемого проекта.
Календарный план. Данная часть бизнес-плана наиболее полно соответствует названию (план) и определяет следующие этапы действий:

Устанавливает время ожидаемого финансирования;
Определяет все маркетинговые действия с привязкой к реальному календарю;
Представляет производственную программу и график поставок, обеспечивающий требуемый объем продаж.

Именно календарный план поможет обеспечить систематический контроль за деятельностью предприятия. Он имеет решающее значение для компании.

А также бизнес-плане необходима разработка следующих документов: прогноз плана продаж, прогноз плана прибыли и убытков.

Особую роль в календарном плане играет производственный план. В данном разделе описываются все производственные процессы, которые существуют в организации. Также в нем раскрываются вопросы, которые связаны с помещениями, оборудованием и персоналом. Кроме производственного плана в календарный план может включаться и организационный план. Он включает в себя определение расходов на оплату труда.

Далее рассмотрим бизнес-план по создания компании ИП Герман.

БИЗНЕС-ПЛАН ПО СОЗДАНИЮ ИП ГЕРМАН
1. Резюме

Цель проекта - открытие кальянной в городе Новосибирск для организации комфортного места для досуга горожан возрастом от 18 лет и извлечения прибыли. В качестве варианта для открытия предложена собственная концепция заведения.

Финансовые расчеты бизнес-плана производились на пятилетний период работы кальянном с учетом фиксированного среднего чека в размере 700 руб. Также при расчетах были учтены факторы сезонности спроса и увеличение загрузки в связи с ростом узнаваемости заведения. В основе услуг заведения будет лежать кальянное меню с широким выбором кальянов и смесей (включая никотиновые и безникотиновые смеси), регулярно обновляемое в процессе деятельности заведения.

Подготовительный период по открытию кальянной составит 3 месяца и включит в себя:

1.Процедуры регистрации и оформления;

2.Подготовку дизайн-проекта;

3.Ремонт и оборудование помещения;

4.Поиск и прием на работу персонала;

5.Проведение подготовительной работы с населением в соц. сетях;

6.Поиск стратегических партнеров;

7.Разработку начальной сетки мероприятий.

Ключевые финансовые показатели расчетов рассмотрим в таблице 1.

Таблица - 1
Ключевые финансовые показатели проекта
Ставка дисконтирования, %	28
Чистая приведенная стоимость (NPV), руб.	8 404 676
Чистая прибыль проекта, руб.	250 000 – 772 000
Рентабельность продаж, %	23,19
Срок окупаемости (PP), мес.	16
Дисконтированный срок окупаемости (DPP), мес.	18
Индекс прибыльности (PI)%	5,42

Ориентировочная стоимость проекта составит 1 552 000 руб. Прогнозируемый выход на точку безубыточности с момента начала проекта - 5 месяцев, срок окупаемости – 16 месяцев. Выйти на объем продаж с выручкой в 500 000 руб. планируется в течение первого года работы.

1. Описание отрасли и компании

Кальянный бум в России начался после вступления в силу антитабачного закона, который вышел в июне 2014 года. Согласно ему, курение табака было запрещено в общественных местах (в кафе, барах и ресторанах). С тех пор кальянные стали фактически единственным местом, где табак курить разрешено. Свой вклад внесла и мода - кальян стал почти обязательным атрибутом отдыха в веселой компании.

Целью проекта является открытие кальянной в городе

Новосибирске для организации места для досуга горожан и извлечения прибыли. Кальянная будет иметь формат заведения, где основной услугой является аренда кальяна и курение через кальян табака и безникотиновых смесей. Кальянная будет располагаться в арендованном помещении в центре города. Аудиторией заведения станут клиенты в возрасте от 18 лет.

Руководство кальянной будет осуществлять индивидуальный предприниматель, совмещая свои обязанности с работой кальянного мастера. Также в штате заведения будут работать еще один кальянный мастер и два официанта, встречающие гостей и принимающие заказы.

Формой собственности для кальянной выбрано ИП. Наиболее подходящий код ОКВЭД для данной деятельности – 92.72 – «Прочая деятельность по организации отдыха и развлечений, не включенная в другие группировки». Система налогообложения – УСН. Объектом налогообложения является доход (6%).

1. Описание услуги и план маркетинга

Кальян считается индийским изобретением, сперва распространившемся по мусульманскому миру, а уже затем набравший популярность в Европе (ХIX век). В разных странах культура курения кальяна различна, равно как и само слово «кальян» не является повсеместным (хука, наргила, уотертайп, хаббл-баббл и т.д.). Какой бы ни была концепция или «философия» курения, сам процесс можно описать просто. Чаще всего кальян курится в компании с поочередной передачей курительной трубки. За одну сессию курения курильщики могут сделать около 100 затяжек. Издавна через кальян курили обычный табак, позже появились смеси на основе табачного листа, а в наше время, во многом из-за антитабачных кампаний, и безникотиновые смеси.

Клиентам кальянного клуба будет предоставляться возможность курить кальян на основе табака и безникотиновых смесей. Поставки табака и смесей будут производиться у нескольких поставщиков. На закупаемой продукции будет иметься акцизная марка и положенные надписи Минздрава о вреде курения. Для предотвращения опасности передачи различных заболеваний через слюну в процессе курения кальяна будут использовать персональные одноразовые мундштуки.

Для оказания услуг рамках правового поля, в заведении будет полностью исключена продажа еды и напитков.

Целевая аудитория и потребительские требования

Основными клиентами кальянных, как правило, являются молодые люди в возрасте от 18 до 35 лет. Стоит отметить, что кальян пользуется популярностью как у курящих, так и некурящих людей. Поэтому потенциальная аудитория теоретически может включать все население города в этом возрасте, а это около 350 тыс. человек. В целом, потребительские требования к кальянным нельзя назвать высокими. На сегодня они находятся на стадии формирования. Большинство населения мало разбирается в кальянах. Основные требования к приготовлению кальяна зачастую ограничиваются тем, чтобы клиенту было «вкусно», «быстро» и «не горчило». Однако с каждым годом растет количество ценителей кальянов с более требовательными вкусами, которых не удивить дешевыми табаками и фруктами. Тем не менее, таких клиентов в общей массе – единицы. Во многом благодаря тому, что население еще мало разбирается в кальянах, владельцы кальянных могут устанавливать большую наценку на кальяны. Себестоимость приготовления кальянов довольно низкая, а наценка может достигать 500-800%.

Анализ конкурентной среды

В качестве прямых конкурентов в городе Новосибирске можно выделить порядка 10 заведений. В основном это кальянные, открытые с 2012 по 2019 год (подробный анализ конкурентов представлен в таблице 2 данного бизнес-плана). Наиболее частый формат – это клуб с кальянным меню и «по умолчанию» разрешенными безалкогольными напитками – фирменными коктейлями и чаями. Гораздо реже в таких заведениях можно встретить еду. Согласно закону о запрете курения, в общественных местах курить табак запрещено, а значит, для предотвращения конфликтов с проверяющими можно подавать клиентам лишь кальяны на основе безникотиновых смесей, либо искать законные «компромиссы». Продажа и подача напитков и еды в самом заведении исключается по новому законопроекту, вступившему в силу с 31 июля 2020 года.

Что касается концепций, то в основном городские кальянные рассчитаны на широкий круг потребителей. Независимо от главной концепции сетка мероприятий может состоять из настольных игр, вечеров игры в «Мафию», спортивных трансляций, тематических встреч и вечеринок. Часть заведений имеет подчеркнуто восточный формат, который выражается в дизайне, меню и восточных «фишках» (например, танцы живота). Также присутствуют концепции кальянных-антикафе, кальянных-ночных клубов, кальянных-баров, кафе-кальянных, чайно-кальянных клубов и закрытых кальянных клубов. Стоимость аренды 1 кальяна в городе варьируется от 190 до 1500 руб. и в среднем составляет около 800 руб.

В основном для привлечения клиентов кальянные города используют социальные сети. Наиболее «продвинутые» заведения имеют группы «Вконтакте» с аудиторией от 3 до 5 тыс. человек и ведут Instagram. В целом, не считая особенностей концепции, можно выделить следующие способы привлечения клиентов:

1.Богатая сетка мероприятий. Может включать тематические встречи, праздники, вечеринки, спортивные трансляции, турниры по играм в приставки, вечера настольных и ролевых игр и т.д.

2.Регулярное обновление меню. Тематическое меню дня, необычные кальяны, дегустации, мастер-классы.

3.Скидки. Скидки на определенные кальяны, по праздникам, скидки именинникам, скидки в определенный день недели, скидки на каждый следующий кальян.

4.Фотоотчеты с мероприятий. Приглашение фотографа на мероприятия, фотоотчеты в социальных сетях.

5.Конкурсы в социальных сетях. Конкурсы репостов с розыгрышем на кальяны или прочее меню, selfie-конкурсы и т.д.

6.Регулярное обновление плейлиста.

Таблица - 2

Конкурент	Формат	График работы	Расположение	Открытие	Ассортимент	Концепция
1	Кальянный клуб	12.00-04.00	Центр	2014	Кальянное меню, Алкогольное меню.	Тематический клуб, современный дизайн.
2	Кальянный клуб	15.00-02.00	Центр	2015	Кальянное меню, чайные церемонии.	Тематический клуб, спортивные трансляции.
3	Кальянная	Пн-чт., 13.00-01.00. пт-сб. 13.00-02.00. вс – 16.00-01.00	Удалено от центра	2015	Кальянное меню, фирменные коктейли, чай, кофе.	Современный дорогой интерьер, тематические ночные вечеринки, DJ, регулярные фотосессии.
4	Кальянная	Не известно	Центр	Не известно	Кальянное меню, кухня, коктейльное меню	Общеразвлекательный формат, приставки.
5	Чайно-кальянный клуб	14.00-02.00	Центр	2019 (не работает)	Кальянное меню.	Общеразвлекательный формат, карты, настольные игры.
6	Кальянный клуб	16.00-02.00	Центр	Не известно	Кальянное меню, чай, кофе, безалкогольные напитки	Бар, музыка, настольные игры, мероприятия проходят редко
7	Кальянная федеральной сети	Пн.-чт, вс. 14:00-02.00, пт.-сб. 14.00-04.00	Центр	2015	Кальянное меню, чайное меню, кальянный магазин	Формат антикафе, настольные игры, тематические встречи, вечеринки
8	Кальян-бар	Пн.-чт, вс. 17:00-01.00, пт.-сб. 17:00-03:00	Окраина	2015	Кальянное меню, чай, безалкогольные напитки	Кальян-бар. Настольные игры, вечеринки
9	Кальян-бар	Пн.-чт., 12:00 -01:30 Вс. 14.00- 01.30 Пт.-сб. 12.00 -04.00	Окраина	2016	Кальянное меню	Кальян-бар. Спортивные трансляции. Организация вечеров.
10	Кальянный клуб	Пн.-чт, вс. 12:00-01.00, пт.-сб. 12:00-03:00	Центр	2012 (Не работает)	Кальянное меню, восточная, мексиканская, марроканская кухня	Тематический клуб, восточная атмосфера, восточные танцы и проч.

1. Рынок сбыта

Считается, что кальянный бизнес переполнен. Этот рынок сбыта зависит от региона проживания. Если в больших городах с населением более 1 млн. человек, количество предложений зачастую превышает спрос, и чтобы внедриться в данный бизнес и обойти конкурентов, нужно выдумать что-то совсем оригинальное и необычное, то в небольших и маленьких городах с населением от 100000 человек, этот рынок еще не переполнен. Используя опыт столиц, можно организовать кальянную с высокой посещаемостью и конкурентоспособностью. В основном такие клубы посещают лица возрастом 18 – 35 лет. Это активные, энергичные, не пьющие люди, занимающиеся спортом и заботящиеся о своем здоровье, которые после работы и в выходные дни любят покурить кальян и провести в обществе своих друзей, общаясь, просматривая фильмы, слушая живую музыку или играя в настольные игры.

В разное время суток в клуб приходят разные категории посетителей:

днем кальянная популярна среди студентов, забегающих в перерывы между занятиями, и фрилансеров, приходящих поработать в приятной обстановке;
вечером люди приходят отдохнуть после трудового рабочего дня для эмоциональной и физической разгрузки. Эти посетители постарше возрастом.

Все кальянные предлагают примерно одно и то же, поэтому все услуги в таких заведениях необходимо изучить и использовать только лучшие среди них, пользующиеся наибольшей популярностью у посетителей. Основные преимущества:

Предложения скидок, проведение акций на определенный промежуток времени, дней;
Проведение розыгрышей;
Предоставление специальных условий (скидки) при одновременном заказе нескольких продуктов, при большой компании;
Создание приятной гармоничной атмосферы клуба (удобная мебель, дизайн, вызывающий интерес и т.п.);
Большой выбор качественного табака;
Хорошее и быстрое обслуживание, индивидуальный и внимательный подход к каждому клиенту;
Создание клуба, доступного не каждому;
Личный сайт, страница в социальных сетях, в которых отвечают на вопросы и учитываются пожелания клиентов;
Закрытый летний дворик.

В таких заведениях обязательно нужно поддерживать и оказывать высочайший уровень обслуживания и предоставления качественных продуктов. Прибыль клуба будет зависеть от наступившего сезона. Увеличение посетителей в осенние и зимние дни, и как правило, их уменьшение летом. Благодаря, наличию закрытого летнего дворика, количество клиентов можно увеличить, даже если это не постоянные посетители кальянной.

1. Производственный план

Кальянный клуб будет расположен на одной из центральных улиц города Новосибирска. Заведение будет работать ежедневно. Режим работы с понедельника по четверг и воскресенье – с 14:00 до 02:00, в пятницу и субботу – с 14:00 до 05:00. Для размещения кальянной в аренду будет взято отдельное помещение в центральном районе города. Срок договора аренды составит 3 года с возможностью пролонгации. По соседству с кальянной не будет школ, детских садов, больниц и других муниципальных учреждений.

Вложения в недвижимость, закупку и монтаж оборудования составят 1 237 000 руб. Для разработки концептуального дизайна интерьера планируется воспользоваться услугами дизайнера. Стоимость разработки дизайн-проекта составит 100 тыс. руб. (из расчета 1 тыс. руб. на кв. метр).

Помещение под кальянную будет необходимо снабдить приточно-вытяжной вентиляцией с рекуператором. Данная система потребует наибольших вложений, однако позволит сохранять тепло в кальянной в холодное время года и экономить средства, затрачиваемые на нагрев приточного воздуха.

Всего заведение будет рассчитано на 54 посадочных места с возможностью добавить 10-12 дополнительных мест. Данное количество позволит максимально использовать имеющуюся в распоряжении площадь, при этом не причиняя дискомфорта клиентам из разных компаний. Так как оптимальное число посадочных мест для одного столика 6, то на каждый столик понадобятся по два дивана на 3 человек. Для больших компаний от 6 человек будет закуплено несколько пуфов и стульев.

Полный перечень необходимого оборудования и примерные расценки приведены в таблице 3.

Таблица - 3

№	Наименование	Цена, руб.	Кол-во, шт.	Стоимость, руб.
1	Приточно-вытяжная установка с пластинчатым рекуператором и электрическим нагревателем (включая монтаж и пуско-наладку)	350 000	1	350 000
2	Диван	8 000	18	144 000
3	Кальян и комплектующие	4 000	20	80 000
4	Телевизор	18 000	2	36 000
5	Компьютер	33 000	1	33 000
6	Стол	3 000	9	27 000
7	Акустическая система	20 000	1	20 000
8	Элементы декора	20 000	1	20 000
9	Сантехника	15 000	1	15 000
10	Световое оборудование	15 000	1	15 000
11	Стул	2 000	7	14 000
12	Воздуховоды, фасонные изделия, комл.	14 000	1	14 000
13	Пуф	2 000	6	12 000
14	Стойка ресепшн	11 000	1	11 000
15	Охранно-пожарная сигнализация (включая монтаж)	10 000	1	10 000
16	Wi-Fi-роутер	3 000	1	3 000
17	Прочее	10 000	1	10 000
Итого:				837 000

Для работы кальянной понадобится два штатных официанта и кальянный мастер. Первым кальянным мастером будет индивидуальный предприниматель. Главные требования по приему на работу мастера – опыт работы кальянщиком, администратором кальянной, либо в розничных продажах кальянов, способность досконально разбираться в особенностях разных видов табака, владеть технологией его заправки, следить за тенденциями. Желаемые качества сотрудника: честность, вежливость, коммуникабельность, скорость работы. Строгих требований к уровню образования кальянщика и официантов нет. Опыт работы на должность официанта желателен, но не является обязательным.

Штатное расписание и фонд оплаты труда представлены в таблице 4.

Таблица - 4

№	Должность	Кол-во, чел.	ФОТ, руб.
1	Кальянный мастер	1	22 000
2	Официант	2	18 000
Итого:			58 000
Отчисления:			17 400
Итого с отчислениями:			75 400

В среднем клиенты кальянных проводят за курением кальяна 2 часа. Учитывая этот факт, показатели максимальной загрузки кальянной, максимально возможным количеством чеков в день будет 80. Хорошими показателем считается количество 25 чеков в день, наиболее успешные компании имеют показатель в 40-60 и более чеков. В течение первого года планируется достигнуть выручки в 550 тыс. рублей (25 чеков по 700 руб. ежедневно). Далее целью будет достижение показателей в 40-50 чеков. В затраты основного периода работы кальянной войдут выплаты заработной платы персоналу, арендная плата, закупка табака и расходных материалов, оплата коммунальных услуг, бухгалтерия, телефония и интернет, охрана и прочие расходы.

1. Организационный план

Подготовительный период по открытию кальянной составит 3 месяца и включит в себя:

1.Процедуры оформления и регистрации;

2. Подготовку дизайн-проекта;

3.Ремонт и оборудование помещения;

4.Поиск и прием на работу персонала;

5.Проведение подготовительной работы с населением в социальных сетях;

6.Поиск стратегических партнеров;

7.Разработку начальной сетки мероприятий.

Руководство кальянной будет осуществлять индивидуальный предприниматель. В его обязанности войдут управленческие функции, назначение на работу персонала, утверждение рабочего расписания, закупка продукции для кальянной. Также при необходимости он будет принимать непосредственное участие в работе кальянной, выступая в роли кальянщика. Кальянщики будут являться основным производственным персоналом. В их обязанности войдут консультации посетителей в выборе кальянов и видов табака, смесей, непосредственное приготовление кальянов, смена углей в чашке. В обязанности официантов войдут встреча гостей, прием заказов, консультации по выбору кальянов в случае загруженности кальянщиков. Бухгалтерия будет передана на аутсорсинг.

1. Финансовый план

Первоначальные инвестиции в организацию кальянного клуба складываются из расходов на регистрацию, затрат на ремонт и покупку необходимого оборудования, приобретения расходных материалов и текущих расходов.

Инвестиции в проект составят 1 552 000 руб., куда войдут затраты в ремонт и оснащение помещения (1 237 000 руб.), регистрационные процедуры и процедуры оформления (15 000), а также оборотные средства до выхода заведения на точку безубыточности (300 000 руб.). В текущие траты войдут арендная плата (45 000 руб.), заработная платы персоналу (75 400 руб. учитывая отчисления), коммунальные услуги (15 000 руб.), закупка расходных материалов, бухгалтерия (6 000 руб.), а также телефония и интернет (5 000 руб.), охрана (1 500 руб.), прочие расходы (5 000 руб.). Показатели по доходам кальянной, издержкам и чистой прибыли приведены в Приложении 1. Расчеты бизнес-плана сделаны на 5-летний с учетом фиксированного среднего чека в размере 700 руб. На практике размер среднего чека может быть уменьшен либо увеличен. Также при расчетах были учтены факторы сезонности спроса и роста загрузки в связи с ростом узнаваемости заведения.

1. Оценка эффективности проекта

Показатели эффективности проекта напрямую зависят от показателей посещаемости кальянной, а на них в свою очередь, влияет много факторов. По опыту российских кальянных, успех и уровень выручки кальянных во многом пропорционален стартовым вложениям. Если руководитель проекта поставил перед собой задачу сделать максимально комфортное заведение для клиентов, позаботившись об установке хорошей системы вентиляции, тщательно продумав дизайн и атмосферу, кальянное меню и подобрав опытных кальянщиков, то услуги кальянной будут пользоваться спросом. Также значимым фактором является и месторасположение. Большинство кальянных располагаются в центре города, что гарантирует им приток клиентов.

Прогнозируемый срок окупаемости проекта составит 16 месяцев. При достижении плановых объемов продаж по итогам первого года работы с выручкой может достигнуть 550 000 руб., чистая прибыль – 250 000 руб. В дальнейшем объем ежемесячного дохода может быть увеличен до 1 160 000 руб., при чистой прибыли до 772 000.

1. Риски и гарантии

В процессе деятельности кальянная может столкнуться с определенными рисками, которые необходимо учитывать на этапе планирования. Их оценка и меры по предотвращению описаны в таблице 5.

Таблица - 5

№	Риск	Вероятность наступления	Степень тяжести последствий	Меры по предотвращению
1	Отсутствие/дефицит опытного персонала на рынке	средняя	средняя	Обучение персонала руководителем, стажировка, предложение наиболее выгодных условий сотрудничества, чем у конкурентов
2	Внезапная проверка проверяющих органов	низкая	низкая	Работа в рамках правового поля, запрет на продажу алкоголя и еды, знание и соблюдение персоналом законодательных норм, наличие всех необходимых документов, запрет на вход несовершеннолетним
3	Рост конкуренции	средняя	средняя	Применение всех конкурентных преимуществ, система скидок, более активная работа с потенциальными клиентами через социальные сети
4	Низкая рентабельность кальянной	низкая	высокая	Пересмотр ценовой политики, расширение ассортимента, поиск новых способов позиционирования, работа с клиентами через социальные сети
5	Снижение качества закупаемой продукции	низкая	средняя	Смена поставщика, поиск новых каналов поставок, поддержание связей с несколькими поставщиками
6	Повышение арендной платы	низкая	низкая	Заключение договора аренды с фиксированной суммой выплат в рублях, готовность к повышению аренды к моменту пролонгации договора

Как уже отмечалось ранее, серьезным фактором риска открытия кальянной является не соблюдение действующего законодательства. Не секрет, что далеко не всем гостям нравится проводить время в заведении, где нет еды и напитков. Однако не стоит идти на поводу у клиентов и нарушать закон. Потому что в этом случае любая спонтанная проверка контролирующих органов окончится закрытием вашего заведения.

Еще одним значительным фактором риска является увеличение конкуренции. Открытие заведений с таким же перечнем услуг однозначно ведет к уменьшению спроса. Однако превентивной мерой в данном случае является организация закрытого общества и создание неповторимой атмосферы. Если гостям у вас уютно и интересно, они не захотят уходить к конкурентам. Поэтому регулярно проводите обучение персонала грамотному взаимодействию с клиентом.

Вышеперечисленные риски являются внешними по отношению к вашей организации.

Что касается внутренних рисков, то к ним относится частая смена персонала. Как правило, кальянщиками работают молодые парни, у которых немного денег, зато достаточно здоровья, чтобы выдерживать огромное количество дыма каждый день. Поэтому, с одной стороны, хорошего кальянщика могут легко переманить к себе конкуренты, предложив более высокую заработную плату. С другой стороны, молодые люди воспринимают работу кальянщиком как подработку на время учебы в университете. Поэтому легко уходят, как только им попадается более привлекательный вариант. Для того, чтобы смена персонала никак не сказалась на посещаемости вашего заведения, вы должны выстроить работу таким образом, чтобы гости приходили не к конкретному кальянщику, а именно в ваше заведение. Для этого нужно постоянно развивать свой бренд, самому общаться со гостями, систематизировать процесс обслуживания клиента.

Конечно, существуют и другие риски. Такие как возникновение непредвиденных обстоятельств в виде поломки техники, отключения электричества и т.д.

Однако в целом данный вид бизнеса располагает к успешному функционированию. Главное — придерживаться выбранной стратегии ведения бизнеса и тщательно отслеживать изменения на рынке.

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

В настоящей работе был разработан бизнес-план создания предприятия, для досуга и активного отдыха в городе Новосибирск.

Для реализации бизнес-плана будет создаваться новое предприятие – ИП Герман.

Форма собственности ИП Герман — частная.

Организационно-правовая форма предприятия – ИП.

В работе разобран план маркетинга, который предусматривает рекламную кампанию, направленную на поиск новых клиентов. В ИП Герман будет реализовываться ценовая стратегия, предусматривающая ориентацию на средний уровень цен на рынке, обслуживание на высоком уровне, за счет повышения квалификации и обучения персонала.

Открытие кальянной — это бизнес, который при умелом подходе будет приносить стабильную прибыль, поэтому тщательно составленный бизнес-план поможет избежать неприятных ситуаций. В основе успешного функционирования клуба — постоянный контроль рынка спроса и предложения в данной сфере.

Кальянная – перспективное направление для начинающего предпринимателя. Спрос на заведения из года в год растет, а операционные расходы небольшие (можно уложиться в сумму 700 000–1 500 000 рублей). При этом годовой доход тут достигает 2 млн. рублей и более. Однако, как и в любом деле, успех тут зависит от ряда факторов. Если правильно подойти к выбору помещения, создать уютную атмосферу и предложить посетителям качественный продукт, этот бизнес обречен на успех.

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ

Барашева, Е.В. «Практикум по бизнес-планированию»: учебное пособие / Е.В.Барашева – Ангарск, НОУ СПО «АЭЮК», 2014.
Богомолов, В.А., Белоусова Н.М., Кублашвили О.В., Ролдугина Р.Ю. Бизнес-планирование: учебное пособие — М. : МГУП им. Ивана Федорова, 2014.
Бриль, А.Р. Бизнес-планирование: задачи и ситуации: учебное пособие / А.Р. Бриль. – СПб.: Санкт-Петербургский политехнический университет Петра Великого, 2015.
Горбунов В.Л. Бизнес-планирование с оценкой рисков и эффективности проектов: научно-практическое пособие / В.Л. Горбунов. — М.: ИЦ РИОР, НИЦ ИНФРА-М, 2013.
Гранатуров, В. М. Экономический риск: Учебное пособие / В. М. Гранатуров. — М.: Дело и Сервис, 2013.
Дубровин, И.А. Бизнес-планирование на предприятии: Учебник для бакалавров / И.А. Дубровин. — М.: Дашков и К, 2016.
История возникновения кальяна [Электронный курс] / Режим доступа: https://classinform.ru/okved/kod-92.72.html
Кангро, М. В. Инвестиционное проектирование на предприятии: учебное пособие / М. В. Кангро, В. Н. Лазарев. Ульяновск: УлГТУ, 2013.
Карта кальянных заведений города Новосибирск [Электронный курс] / Режим доступа: https://hookahadvisor.ru/novosibirsk/
Ковалёв, В. В. Управление финансами: учебное пособие / В.В. Ковалев. — М. : ФБК-ПРЕСС, 2013.
Крейнина, М. Н. Финансовое состояние предприятия: учебное пособие / М.Н. Крейнина. — М. : Издательство «Дело и Сервис», 2013.
Лосев, В. Как составить бизнес-план. Как составить бизнес-план: Практическое руководство с примерами готовых бизнес-планов для разных отраслей / В. Лосев. — М.: Вильямс, 2013.
Общероссийского Классификатор Видов Экономической Деятельности [Электронный ресурс] / Режим доступа: https://classinform.ru/okved/kod-92.72.html
Петухова, С.В. Бизнес-планирование: как обосновать и реализовать бизнес-проект: Практическое пособие / С.В. Петухова. — М.: Омега-Л, 2013.
Распределение численности населения [Электронный курс] / Режим доступа: https://novosibstat.gks.ru/storage/mediabank.pdf
Русак, Н.А. Финансовый анализ субъекта хозяйствования: учебное пособие / Н. А. Русак. — М. : Финансы и статистика, 2013.
Савельева, Н.А. Бизнес-план предприятия: теория и практика для студентов вузов – Ростов-на-Дону: Феникс, 2014.
ФЗ от 31 июля 2020 г. № 303-ФЗ “О внесении изменений в отдельные законодательные акты Российской Федерации по вопросу охраны здоровья граждан от последствий потребления никотинсодержащей продукции [Электронный курс] / Режим доступа: https://www.garant.ru/products/ipo/prime/doc/74351960/
Финансовый менеджмент: теория и практика: Учебник /под ред. Е.С. Стояновой. — М.: Перспектива, 2014.