Преподаватель который помогает студентам и школьникам в учёбе.

Управление запасами на предприятии.

Содержание:

Введение

Состояние и эффективность использования производственных запасов, как самой значительной части оборотного капитала – является одним из основных условий успешной деятельности предприятия. Развитие рыночных отношений определяет новые условия их организации.

Одно из основных условий успешного функционирования предприятия заключается в эффективной организации использования производственных запасов, являющихся самой значительной частью оборотного капитала.

Инфляция, низкий уровень платежеспособности и другие негативные факторы способствуют изменению политики многих предприятий по отношению к производственным запасам, обосновывают необходимость поиска новых источников пополнения, изучения проблемы эффективности их использования, в связи с чем для большинства отечественных предприятий различные способы рационального использования имеющихся ресурсов средств, одно из которых - определение оптимальной величины производственных запасов, - приобретают все большую значимость.

Актуальность темы данной работы заключается в том, что эффективное управление запасами в цепях поставок - необходимое условие повышения эффективности бизнеса, создания, развития и реализации его конкурентных преимуществ.

Объект исследования – АО Хлебокомбинат "Пролетарец".

Предмет исследования данной работы – система управления запасами АО Хлебокомбинат "Пролетарец".

Цель работы: Исследовать управление запасами на предприятии.

Для достижения поставленной цели решим ряд задач:

1. Организационно-экономическая характеристика предприятия;

2. Анализ системы управления запасами на предприятии;

3. Мероприятия по эффективному управлению запасами предприятия.

Методологической основой для управления запасами послужили труды следующих ученых: Гаджинского А. М., Зайцева Н.Л., Стояновой Е. С., и др.

Информационную базу исследования составляют: учебники и монографии отечественных специалистов в области логистики и экономики предприятия, материалы периодической печати по наиболее значимым особенностям управления запасами на современном этапе в России.

Структура работ: работа состоит из введения, двух глав, заключения, списка используемой литературы и приложения.

1. Анализ системы управления запасами в АО Хлебокомбинат "Пролетарец"

1.1 Организационно-экономическая характеристика АО Хлебокомбинат "Пролетарец"

Объектом исследования в данной работе является АО Хлебокомбинат "Пролетарец".

Организационная структура АО Хлебокомбинат "Пролетарец" представлена в приложении 1.

Органами управления общества являются:

− общее собрание акционеров;

− генеральный директор (единоличный исполнительный орган).

Генеральному директору подчиняется главный инженер, несущий ответственность за организация производственного процесса производства продукции и осуществляющий руководство механической, технологической и производственной службой, образующих технический отдел.

Главному технологу подчиняются начальники следующих цехов:

− кондитерский и хлебный цехи;

− цех штучных булочных изделий и сухарно-бараночный цех;

− цех диетических и профилактических изделий.

Цель деятельности АО Хлебокомбинат "Пролетарец" заключается в следующем:

− увеличение объема реализации хлебобулочных, кондитерских и бараночных изделий;

− увеличение прибыли компании путем достижения конкурентоспособной себестоимости продукции и снижения затрат;

− разработка и вывод на рынок новой востребованной качественной продукции;

− обеспечение стабильной работы оборудования;

− взаимовыгодное сотрудничество с поставщиками сырья, упаковки и материалов;

− повышение квалификации персонала и его ответственности за качество продукции.

Миссией организации является развитие производства хлебобулочных, кондитерских и бараночных изделий для удовлетворения наших потребителей здоровой и качественной продукцией, а также высоким уровнем сервиса.

Видение АО Хлебокомбинат "Пролетарец"- быть крупнейшим и конкурентоспособным производителем хлебобулочных изделий.

Основным видом деятельности предприятия является производство хлеба и мучных кондитерских изделий недлительного хранения, дополнительными видами деятельности выступают следующие:

− производство хлеба и мучных кондитерских изделий недлительного хранения;

− производство сухих хлебобулочных изделий и мучных кондитерских изделий длительного хранения;

− оптовая торговля хлебом и хлебобулочными изделиями; − оптовая торговля мучными кондитерскими изделиями;

− розничная торговля в неспециализированных магазинах замороженными продуктами;

− розничная торговля хлебом и хлебобулочными изделиями;

− розничная торговля кондитерскими изделиями.^[1]

Рассмотрим основные экономические показатели деятельности АО Хлебокомбинат "Пролетарец" за 2016-2018 гг. (Приложение 2).

Анализ данных в приложении 2 показывает, что за период 2016-2018 г.г. выручка от продажи в 2017 г. по сравнению с 2016 г. увеличилась на 26,3%, в 2018 г. по сравнению с 2017 г. – на 14,15%; себестоимость продаж при этом в 2017 г. по сравнению с предыдущим 2016 г. увеличилась на 15,89%, в 2018 г. по сравнению с 2017 г. – на 6,92% (рис. 1).

Рисунок 1 – Изменение выручки от продаж и себестоимости продаж АО Хлебокомбинат "Пролетарец" за 2016-2018 гг., тыс. руб.

Как следствие, нестабильность наблюдается в темпах роста таких показателей, как валовая прибыль, прибыль от продажи и чистая прибыль (рис.1):

− в 2017 г. по отношению к 2016 г. произошел рост показателя валовой прибыли на 40,02%, в 2018 г. по отношению к 2017 г. – на 22,01%;

− прибыль от продаж в 2017 г. по отношению к 2016 г. увеличилась более чем в 2 раза, в 2018 г. по отношению к 2017 г. – лишь на 37,09%;

− чистая прибыль в 2017 г. по отношению к 2016 г. увеличилась более чем в 5 раз, в 2018 г. по сравнению с 2017 г. – в 1,5 раза.

Рисунок 2 – Изменение валовой прибыли, прибыли от продаж и чистой прибыли АО Хлебокомбинат "Пролетарец" за 2016-2018 гг., тыс. руб.

В результате представленных фактов отмечается неравномерность повышения уровня рентабельности производства и продаж в период 2016- 2018 гг. и дает возможность предполагать о наличии проблем в сбыте продукции в 2018 г. и, в связи с этим, о возникновении необоснованных запасов (рис. 3).

Рисунок 3 – Динамика уровня рентабельности продаж и производства АО Хлебокомбинат "Пролетарец" за 2016-2018 гг., %

Отрицательным аспектом так же является увеличение суммы управленческих и коммерческих расходов (рис. 4).

Рисунок 4 – Динамика управленческих и коммерческих расходов АО Хлебокомбинат "Пролетарец" за 2016-2018 гг., %

Однако необходимо отметить тенденцию к возрастанию таких показателей, как фонд оплаты труда и среднегодовая заработная плата, что исключает возможность появления проблем в мотивации и стимулировании персонала предприятия, и, следовательно, повышает вероятность устойчивости степени лояльности работников.^[2]

Таким образом, можно сделать вывод о том, что за период 2016-2018 гг. деятельность АО Хлебокомбинат "Пролетарец" по производству и реализации продукции была достаточно успешной, о чем свидетельствуют результаты анализа динамики основных экономических показателей предприятия, однако следует отметить нестабильность в повышении уровня определенных показателей (выручка от продажи, валовая прибыль, прибыль от продажи, чистая прибыль, рентабельность продаж), что может повлечь за собой образование излишних запасов, как следствие - увеличение суммы затрат на их хранение и снижение эффективности деятельности организации в целом.

1.2 Анализ системы управления запасами на предприятии

Эффективно организованный процесс управления запасами обеспечивает предприятию возможность удовлетворения или превышения ожиданий потребителей путем создания запасов каждого товара, максимизирующих чистую прибыль.

Ключевой составляющей эффективного управления запасами является корпоративная политика, значимыми факторами также являются высокотехнологичное аппаратное и программное обеспечение и знания, необходимые для его использования.

Политика управления запасами АО Хлебокомбинат "Пролетарец" является частью общей политики управления оборотными активами предприятия, заключающейся в оптимизации объема и структуры запасов товарно-материальных ценностей, снижении уровня издержек на их обслуживание и обеспечении качественного контроля за их движением.

Для получения информации о состоянии системы управления запасами в организации следует осуществлять анализ запасов в предшествующем периоде, основная задача которого заключается в выявлении уровня обеспеченности производства и реализации продукции необходимыми запасами в предшествующем периоде и оценке эффективности их использования. Первоначально целесообразно проанализировать показатели общей суммы запасов: темпы ее динамики, удельный вес в объеме оборотных активов. Определим удельный вес запасов в объеме оборотных активов АО Хлебокомбинат "Пролетарец" за период 2016-2018 гг. (табл. 1).

Таблица 1 – Удельный вес запасов в общей сумме оборотных активов АО Хлебокомбинат "Пролетарец" за период 2016-2018 гг.

год	2016 г.		2017 г.		2018 г.
год	На начало периода	На конец периода	На начало периода	На конец периода	На начало периода	На конец периода
Оборотные активы, тыс. руб.	200975	188286	188286	202430	202430	200635
Запасы	55804	56215	56215	58130	58130	64596
Удельный вес запасов в сумме оборотных активов, %	27,77	29,86	29,86	28,72	28,72	32,20

Согласно анализу данных таблицы 1, наблюдается изменение показателей уровня запасов предприятия в период 2016-2018 г., выраженное в следующем:

− в 2016 г. произошло увеличение удельного веса запасов в структуре оборотных активов АО Хлебокомбинат "Пролетарец" на 2,09%;

− в 2017 г. данный показатель снизился на 1,14%;

− в 2018 г. удельный вес запасов в сумме оборотных активов значительно увеличился – на 3,48%.

В целом, представленные значения позволяют утверждать58130, что в 2018 г. сбыт готовой продукции АО Хлебокомбинат "Пролетарец" осуществлялся менее эффективно, нежели в предыдущем 2017 г., о чем свидетельствует нестабильность динамики уровня запасов предприятия и его увеличение в 2018 г., что обусловливает необходимость выявления причин данных отклонений. На основании выше изложенного, на наш взгляд, целесообразно рассмотреть структуру запасов в разрезе их видов и основных групп в период 2017-2018 гг. (см. табл. 2).

Таблица 2 - Структура запасов АО Хлебокомбинат "Пролетарец" за 2017-2018 гг.

Вид запаса	2017 г.		2018 г.
Вид запаса	На начало периода, %	На конец периода, %	На начало периода, %	На конец периода, %
1. Сырье и материалы	86	81	81	85,4
2. Затраты в незавершенном производстве	9	7,5	7,5	4,5
3. Готовая продукция	1,2	0,5	0,5	6,6
4. Расходы будущих периодов	3,8	11	11	3,5

По данным таблицы 2 можно отметить, что самым значимым удельным весом в структуре всех запасов обладают запасы сырья, материалов и других аналогичных ценностей (чуть больше 80%); постоянная тенденция к снижению отмечается относительно затрат в незавершенном производстве; пополнение запасов готовой продукции происходит при их остатке менее 1%; доля расходов будущих периодов постоянно изменяется и имеет диапазон колебаний от 3,5% до 11%.

С целью установления эффективности использования указанных групп запасов, их объема в целом, необходимо определить показатели их оборачиваемости - время обращения и скорость товарооборота.^[3]

Время обращения (В) – показатель, характеризующийся числом дней, за которые была осуществлена реализация среднего запаса в прошедшем периоде, определяется по формуле:

(1)

где q - средний запас, руб.;

О_дн - фактический однодневный товарооборот этого же периода, руб. Скорость товарооборота (С) отражает число оборотов среднего товарного запаса и рассчитывается по формуле:

(2)

где О - объем товарооборота, руб.

Средние товарные запасы вычисляются на основе информации о значении данных на начало и конец периода, при этом используют среднюю арифметическую простую:

(3)

где Зн - запасы на начало периода, руб.;

Зк - запасы на конец периода, руб.

Однодневный товарооборот определяется путем деления общего объема товарооборота на число дней в периоде:

(4)

где t – число дней в периоде.

Рассчитаем средние запасы за 2016-2018 гг.:

Определим однодневный фактический товарооборот за год:

Определим время обращения запасов:

Определим скорость обращения:

Полученные данные представим в виде таблицы (табл. 3).

Таблица 3 - Показатели оборачиваемости запасов АО Хлебокомбинат "Пролетарец" за период 2017-2018 гг.

Наименование показателя	2017 г.	2018 г.	Отклонение
Наименование показателя	2017 г.	2018 г.	Абсолютное, тыс. руб.	Относительное, тыс. руб.
Средние запасы, тыс. руб.	57172,5	61363,0	4190,5	107,33
Однодневный ТО, тыс. руб.	3941,34	4498,84	557,5	114,14
Время обращение, дн.	15	14	-1	93,33
Скорость обращение, об.	25	26	1	104

Согласно данным таблицы 3 можно отметить, что средние товарные запасы имеют тенденцию к возрастанию. Так, в 2018 г. их величина составила 61363,0 тыс. руб., что на 7,33% выше показателя 2017 г., что вызвано увеличением однодневного товарооборота на 14,14%.

Время обращения запасов составляет 14 дней, а скорость обращения в количестве оборотов за год средних запасов – 26, что свидетельствует о возрастании данного показателя на 4%.

Таким образом, на наш взгляд, имеет место необходимость разработать и реализовать мероприятия, способствующие оптимизации уровня материальных запасов АО Хлебокомбинат "Пролетарец" и повышающие эффективность управления данной группой оборотных активов.

2. Мероприятия по эффективному управлению запасами предприятия

Управление запасами заключается в решении двух основных задач: − определение размера необходимого запаса, то есть нормы запаса; − создание системы контроля за фактическим размером запаса и своевременным его пополнением в соответствии с установленной нормой.

Каждое предприятие старается ускорить обращение товарных запасов, так как это влияет на его общее состояние и эффективность деятельности. Руководство АО Хлебокомбинат "Пролетарец" успешно справляется с этой задачей, т.к. запасы увеличиваются, а скорость обращения не снижается.

Однако, для достижения цели системы управления запасами АО Хлебокомбинат "Пролетарец" на протяжении длительного периода - обеспечение текущей производственной и сбытовой деятельности, - как показывает практика, необходимо осуществлять оптимизацию размера основных групп текущих запасов.^[4]

Таким образом, эффективное управление запасами заключается в решении двух основных задач:

− установление нормы запаса;

− создание системы контроля за фактическим уровнем запасов и обеспечением своевременного его пополнения в соответствии с установленной нормой.

Следовательно, первым шагом к повышению эффективности управления запасами АО Хлебокомбинат "Пролетарец" является нормирование запасов. Нормирование производственных запасов - частная задача управления запасами, под которым понимается комплекс мероприятий по поддержанию размера запаса в заданных оптимальных пределах, организация непрерывного контроля и оперативного планирования поставок.

Основная цель нормирования товарных запасов заключается в определении их оптимальных размеров для обеспечения планового объема товарооборота при установленных условиях, месте и времени, формирование требуемых материальных предпосылок для обеспечения ритмичности производственного процесса и реализации продукции при минимально возможном уровне затрат на их формирование, хранение, регулирование.

К принципам, на которых базируется нормирование товарных запасов, относятся:

− оптимальность;

− надежность;

− научность;

− реальность;

− эффективность.

Нормирование товарных запасов базируется на разработанных нормах. Норма запаса характеризуется расчетным минимальным уровнем запасов, наличие которого необходимо на складе предприятия для обеспечения непрерывного снабжения производственного процесса необходимыми материалами, сырьем, комплектующими.

С целью установления нормы запасов, как правило, на практике используются следующие группы методов:

1. эвристические методы основаны на использовании опыта специалистов, изучающих отчетную документацию за предыдущий период, анализирующих рынок и принимающих решения о минимально необходимых запасах, которые основаны, в основном, на субъективном определении тенденций развития спроса;

2. метод технико-экономических расчетов основан на группировании элементов совокупного запаса в зависимости от целевого назначения по определенным признакам, к примеру, номенклатурные или ассортиментные позиции, впоследствии для образованных групп производится расчет страхового, текущего и сезонного запасов, каждый из которых также может быть разделен на составляющие, к примеру, страховой запас на случай нарушения поставок, или страховой запас на случай увеличения спроса и т.д.

3. экономико-математические методы (применяются при определении нормы запаса на основе построения математических моделей управления запасами).

Данный метод рассмотрим на примере построения моделей управления запасами муки АО Хлебокомбинат "Пролетарец". В процессе управления запасами они соответствующим образом классифицируются для обеспечения последующей дифференциации методов управления ими.

Так, при классификации запасов по их видам на данном предприятии выделены:

- сырье, материалы и другие аналогичные ценности;

- затраты в незавершенном производстве;

- готовая продукция и товары для перепродажи;

- расходы будущих периодов.

Как было установлено ранее, большую долю в структуре запасов имеет стоимость сырья и материалов для производства, что обосновывает необходимость особого внимания данной группе запасов.^[5]

Годовая стоимость использования сырья и материалов на производство на 2018 г. составляет:

- мука – 15 751,8 тыс. руб. (сред. стоимость ед. 18,5 руб.);

- молочная продукция (молоко сухое, молоко сгущенное, сливки, маргарин, сметана и т.п.) – 136 515,6 тыс. руб. (сред. стоимость ед. 52,5 руб.);

- сахар – 23 134,3 тыс. руб. (сред. стоимость ед. 40 руб.);

- яйцо – 35 204,4 тыс. руб. (сред. стоимость ед. 40 руб.);

- наполнители и добавки (шоколад, орехи, сухофрукты, джемы, глазурь, патока и т.п.; сред. стоимость ед. 98,2 руб.) – 314 454,1 тыс. руб.

Средняя стоимость размещения одного заказа на 1 единицу/кг сырья – 300 рублей. Средняя стоимость хранения 1 единиц/кг сырья – 320 рублей. Определим оптимальный размер партии поставки, при котором минимизируются совокупные текущие затраты по обслуживанию запасов, осуществляется по формуле Уилсона:

(5)

где D – годовой объем производственного потребления конкретного вида сырья (материалов);

Созед - средняя стоимость размещения одного заказа на 1 единицу/кг сырья;

Сзхед - средняя стоимость хранения 1 единиц/кг сырья. Произведем необходимые расчеты для каждой из выделенных групп запасов.

Мука:

Оптимальный размер партии муки, при средней стоимости 18,5 руб. за килограмм, составляет примерно 9290 кг.

Построим базовую модель управления запасами муки АО Хлебокомбинат "Пролетарец", исходя из предположения, что спрос на товары является непрерывным и носит постоянный, устойчивый характер, не учитывая влияние возможных случайных факторов, к которым относятся, как правило, случайные колебания спроса, срывы сроков поставок и т.п.

Базовая модель является «идеальной» моделью управления запасами, на основе которой в дальнейшем возможно построение более сложных, стохастических моделей с учетом указанных случайных факторов. Введем условные обозначения показателей, необходимых для построения базовой модели:

EOQ (Economic Order Quantity) – оптимальная партия поставки, шт.;

ROP (Reorder Point) – точка заказа, шт.;

AIL (Average Inventory Level) – средний уровень запасов, шт.;

LT (Lead Time) – период поставки, дн.;

N – количество поставок в течение года;

T (Time) – период заказа, дн.

EOQ (Q) - величина ранее рассчитана по формуле Уилсона и составляет 9290 кг.

Точка заказа рассчитывается по формуле:

(6)

где d – среднедневной объем потребления ресурса, шт.;

LT – длительность периода доставки (на данном предприятии среднее значение данной величины составляет 2 дня).

Средний уровень запасов в процессе построения базовой модели управления запасами определяется по формуле:

(7)

Значит

Количество поставок в течение года рассчитывается по формуле:

(8)

Значит, количество поставок в течение года составляет:

Период доставки рассчитывается по формуле:

(9)

где D - годовой объем производственного потребления конкретного вида сырья (материалов).

Значит

Следовательно, базовая модель управления запасами муки АО Хлебокомбинат "Пролетарец" будет выглядеть следующим образом (см. Приложение 3).

На представленной схеме показано, что в нулевой момент времени уровень запасов находится на максимальном уровне (EOQ).

С нулевого момента происходит уменьшение уровня запасов на складе, при этом угол наклона прямой зависит от интенсивности спроса (более крутой наклон – при более интенсивном спросе, менее крутой наклон – при менее интенсивном спросе).

При снижении уровня запасов на складе до минимального уровня (до точки заказа (ROP)), осуществляется оформление и передача заказа на поставку очередной партии товаров для пополнения запаса на складе.^[6]

Через определенный промежуток времени (величина периода поставки LT) заказ будет выполнен, т. е. на складе будет получена очередная партия поставки EOQ. Расчет точки заказа производится с условием, что к моменту поставки на склад очередной партии EOQ текущий уровень запасов находился на нулевой отметке. Следует отметить, что в данной модели не учитываются случайные факторы, оказывающие влияние на уровень спроса, в связи с чем данный показатель носит непрерывный и устойчивый характер, обусловливая ритмичность поставок товаров на склад. Средний уровень запасов на складе в течение рассматриваемого периода также остается неизменным и составляет половину величины партии поставки.

Аналогичным образом определяется оптимальный размер партии 49 поставки остального объема сырья и материалов по позициям и показатели, необходимые для построения базовых моделей управления соответствующими видами запасов. На основе полученных данных представленным способом возможно построить базовые модели управления всеми видами запасов сырья и материалов.

Молочные продукты:

Оптимальный размер партии молочной продукции, при средней стоимости 52,5 руб. за единицу продукции, составляет примерно 9645 ед.

Сахар:

Оптимальный размер партии сахара, при средней стоимости 40 руб. за килограмм, составляет примерно 5207 кг.

Яйцо:

Оптимальный размер партии яйца, при средней стоимости 40 руб. за единицу продукции (10 шт.), составляет примерно 6423 ед.

Наполнители и добавки:

Оптимальный размер партии различных наполнителей и добавок, при средней стоимости 98,2 рублей за единицу продукции, составляет примерно 7819 ед. Данную категорию сырья можно рассматривать достаточно условно, т.к. перечень составляющих ее продуктов разнообразен и значения, использованные в расчетах, довольно усредненные. При установленных показателях среднего размера партии поставки и среднего размера запаса сырья операционные затраты предприятия по обслуживанию запасов будут минимальными.^[7]

Построение детерминированной базовой модели обеспечивает возможность создания более сложных, стохастических моделей, одной из которых является модель точки заказа. Введем в рассмотрение новый стохастический фактор – случайные колебания спроса. При этом величина годового объема спроса становится случайной величиной с нормальным законом распределения. Параметрами этой случайной величины являются:

D – среднее значение годового объема потребления ресурса, шт./год;

SD – среднеквадратическое отклонение (СКО) годового потребления ресурса, шт./год.

Модель точки заказа способствует решению проблемы расчета страхового запаса, регулируя величину которого возможно влиять на надежность обслуживания клиентов складом. Рассмотрим процесс построения модели точки заказа на примере показателей запасов муки АО Хлебокомбинат "Пролетарец".

Как было установлено ранее, объем годового потребления (D) муки составляет 851448 кг.; SD = 21148 кг/год – СКО годового спроса; LT = 2 дн.; C = 18,5 руб. – стоимость единицы товара. Рассчитаем параметры модели точки заказа: EOQ; ROP; AIL; T; N. Формулы расчета данных показателей базовой модели в незначительной степени отличаются от метода расчетов аналогичных параметров базовой модели. Так, например, формула расчета оптимальной партии поставки остается в модели точки заказа без изменения, следовательно, величина оптимальной партии поставки составляет 9290 кг. Обратимся к расчету показателя точка заказа, ROP.

В начале было высказано предположение, что годовой объем спроса представляет собой случайную величину N, распределенную по нормальному закону с параметрами (D, SD).

Тогда объем спроса за период поставки LT также является случайной величиной NLT, распределенной по нормальному закону с параметрами (XLT, SLT), которые рассчитываются по формулам:

(10)

(11)

где XLT – средний объем спроса за период поставки LT, шт;

SLT – среднеквадратическое отклонение объема спроса за период LT, шт.

Теперь рассмотрим стандартную случайную величину Z с нормальным распределением параметров (m = 0; σ = 1). Тогда формулы функции плотности вероятностей и интегральной функции нормального распределения стандартной случайной величины Z принимают вид:

(12)

Интегральная функция нормального распределения стандартной величины Z выражается вероятностью события, при котором величина Z не превосходит величину z0: F(z0) = P(Z < z0).

В данном случае эта вероятность равна величине Pr и составляет: F(z0) = Pr = 0,95. Вернемся теперь к случайной величине NLT. Напомним, что величина Pr – это вероятность покрытия спроса за период LT.

Следовательно, необходимо подобрать такую величину ROP, чтобы выполнялось равенство: P(NLT < ROP) = Pr, или вероятность события, при котором объем спроса за период поставки LT не превышает величину ROP, составляла бы 95%.

Далее заметим, что между случайными величинами Z и NLT существует следующая зависимость: Z = (NLT – XLT) / SLT, или: NLT = XLT + Z×SLT. Тогда справедливо равенство, что , если при этом формула точки заказа имеет вид:

(13)

Данная формула состоит из двух слагаемых, одно из которых принимает значение части текущего запаса, предназначенной для покрытия среднего объема спроса за период LT, второе – величины страхового запаса. Произведем расчеты по приведенной формуле. Прежде всего, рассчитаем параметры распределения случайной величины NLT:

Далее, определим величину z0, если известно, что Pr = 0,95. Для этого воспользуемся таблицей «Интегральная функция нормального распределения», в которой заголовки строк и столбцов содержат в себе десятые и сотые доли величины z, а тело таблицы – множество значений интегральной функции F(z).

Найдем в теле таблицы ячейку с наиболее близким значением к величине 0,95. В таблице таких значений две –0,9495 и 0,9505. Выберем ячейку со значением 0,9495. Данная ячейка находится на пересечении строки со значением 1,6 и столбца со значением 0,04. Отсюда определяем, что z0 = 1,64.

Теперь можно определить величину точки заказа:

ROP = X_LT + Z₀ x S_LT = 4665.47 + 1.64 x 1565.4 = 4665.47 + 2567.26 ≈ 7233 кг.

Таким образом, оформление нового заказа производится при снижении запасов до уровня 7233 кг. При этом величина страхового запаса составляет 2567,26 кг., который позволяет обеспечить гарантированное покрытие спроса за период поставки LT = 2 дн., то есть с момента оформления заказа до момента его выполнения, с вероятностью 95%.

Для того чтобы определить средний уровень запасов, воспользуемся формулой:

(14)

Данная формула состоит из двух слагаемых: средний уровень текущего запаса и страховой запас. Производим расчет: AIL = 9290 / 2 + 1,64 × 1565,4 = 4645 + 2567,26 = 7212,26 шт. Следующие два показателя остаются без изменений: количество поставок в течение года – 91; период доставки - 4 дня.

Таким образом, модель точки заказа управления запасами муки АО Хлебокомбинат "Пролетарец" будет выглядеть следующим образом (Приложение 3).

Аналогично можно построить модели управления запасами для всех групп запасов предприятия. Эффективным методом рационального управления запасами является организация оперативного учета и анализа объема и структуры складских запасов посредством внедрения информационной системы управления предприятием (далее ИСУП) - это программно-технический комплекс для создания процесса управления и контроля за информацией, который помогает в необходимые сроки с максимальной точностью управлять производственными процессами предприятия.^[8]

При внедрении в деятельность АО Хлебокомбинат "Пролетарец" информационной системы управления будут получены следующие результаты:

− создание общей информационной базы обо всех аспектах деятельности компании;

− стандартизация всех процессов, протекающих на предприятии;

− структуризация процесса управления компанией;

− снижение себестоимость товаров и услуг, производимых компанией;

− увеличение свободного денежного потока от деятельности компании.

Для автоматизации системы управления материальными запасами АО Хлебокомбинат "Пролетарец" предлагается внедрение информационной системы SAP ERP. Основной целью которой является повышение эффективности управления корпоративными ресурсами предприятия, в том числе, материальными запасами, обеспечение контроля их расходования, увеличение балансовой прибыли предприятия за счет снижения затрат на формирование, хранение, содержание, управление ресурсами предприятия, оптимизация финансовых взаимоотношений с поставщиками сырья и материалов.^[9]

В состав пакета SAP ERP входят следующие блоки (Приложение 4). Использование автоматизированной системы управления корпоративными ресурсами предприятия обеспечит достижение следующих улучшений в деятельности по управлению запасами АО Хлебокомбинат "Пролетарец":

− рациональное использование запасов;

− ускорение оборачиваемости всех видов запасов;

− снижение трудоемкости расчета оптимальной партии запасов;

− уменьшение затрат на хранение запасов;

− обеспечение своевременного и надежного функционирования транспортной системы;

− выявление групп товарно-материальных ценностей, по которым сформированы излишки запасов, с целью их последующей ликвидации.

Таким образом, автоматизация системы управления корпоративными ресурсами АО Хлебокомбинат "Пролетарец" позволит обеспечить на предприятии создание единой, четко функционирующей структуры, имеющей доступную логику и обладающей низкой трудоемкостью в процессе контроля и управления, следствием чего станет рост эффективности использования ресурсов АО Хлебокомбинат "Пролетарец", что, в свою очередь, сделает более качественной работу предприятия в целом.

Заключение

Одним из важных факторов повышения эффективности предпринимательской деятельности является эффективное управление материальными запасами, в связи с чем современным предприятиям целесообразно включить управление запасами в состав основных направлений активно осуществляемой стратегии поведения в рыночной среде с целью использования данного фактора для повышения конкурентоспособности с учетом определяющего влияния на конкурентоспособность предприятия, его финансовое состояние и финансовые результаты уровня запасов.

В работе представлена организационно-экономическая характеристика объекта исследования – АО Хлебокомбинат "Пролетарец" и проанализирована динамика основных экономических показателей деятельности предприятия, в результате чего установлено, что за период 2016-2018 г.г. выручка от продажи в 2017 г. по сравнению с 2016 г. увеличилась на 26,3%, в 2018 г. по сравнению с 2017 г. – на 14,15%; себестоимость продаж при этом в 2017 г. по сравнению с предыдущим 2016 г. увеличилась на 15,89%, в 2018 г. по сравнению с 2017 г. – на 6,92%.

Как следствие, нестабильность наблюдается в темпах роста таких показателей, как валовая прибыль, прибыль от продажи и чистая прибыль. В результате представленных фактов отмечается неравномерность повышения уровня рентабельности производства и продаж в период 2016- 2018 гг. и дает возможность предполагать о наличии проблем в сбыте продукции в 2018 г. и, в связи с этим, о возникновении необоснованных запасов.

Отрицательным аспектом так же является увеличение суммы управленческих и коммерческих расходов. Однако необходимо отметить тенденцию к возрастанию таких показателей, как фонд оплаты труда и среднегодовая заработная плата.

Также целесообразно отметить, что в 2018 г. сбыт готовой продукции АО Хлебокомбинат "Пролетарец" осуществлялся менее эффективно, нежели в предыдущем 2017 г., о чем свидетельствует нестабильность динамики уровня запасов предприятия и его повышение в 2018 г., в связи с чем исследована структура запасов АО Хлебокомбинат "Пролетарец", затем установлено, что, несмотря на невысокую, но положительную динамику показателей оборачиваемости оборотных средств, АО Хлебокомбинат "Пролетарец" необходимо регулярно производить оптимизацию размера основных групп текущих запасов.

Во второй главе работы предложены мероприятия для решения существующих проблем в управлении запасами предприятия, а именно:

− оптимизация уровня запасов АО Хлебокомбинат "Пролетарец" посредством реализации процесса нормирования;

− повышение эффективности управления запасами с помощью внедрения информационной системы SAP ERP.

Предложенные мероприятия по повышению эффективности управления запасами направлены на определение оптимального размера заказа, сокращение затрат на управление запасами, оптимизацию оборачиваемости запасов, а также повышение эффективности управления отдельными видами запасов.

Из всего выше сказанного можно с уверенностью сказать, что все поставленные задачи в данной работе были решены и цель достигнута в полном объеме.

Список используемой литературы

Альбеков, А.У. Коммерческая логистика: учеб. пособие для студ. вузов, обуч. по эконом. спец. / А.У. Альбеков, О.А. Митько. - Гриф МО. – Ростов н/Д: Феникс, 2016. - 412 с.
Аникин Б.А., Дыбская В.В. Колобов А.А. Логистика: Учебник / Под ред. Б.А. Аникина: 3-е изд., перераб и доп. - М.: ИНФРА - М, 2017. - 368 с.
Гаджинский А.М. Логистика: Учебник для высших и средних специальных учебных заведений. - 4-е изд., перераб. И доп. - М.: Издательско - книготорговый центр «Маркетинг», 2015. - 396 с.
Голоденко, В.А. Логистика в системном представлении. – Воронеж: Изд-во Воронежской гос. технологической академии, 2016. – 192 с.
Григорьев М.Н., Долгов А.П. Управление запасами в логистике: методы, модели, информационные технологии. – Спб., 2015. – 210 с.
Зайцева Г.В. Современные технологии управления запасами предприятия // «Вопросы экономики», №2- 2014. – С. 15 – 18.
Зеваков А.М., Петров В.В. Логистика производственных запасов: учебник. СПб: Изд-во Михайлова В.А., 2016. – 19 с.
Кристофер, М. Логистика и управление цепочками поставок: как сократить затраты и улучшить обслуживание потребителей: пер. с англ. / М. Кристофер; под общ. ред. В.С. Лукинского. – СПб.: Питер: Питер принт, 2017. – 315 с.
Кудрявцев В.М. и др. Модели управления запасами: Уч. пособие. – М.: 2014. – 150 с.
Неруш Ю. М. Логистика: учеб.-4-ое изд., перереб. и доп. - М.: ТК Велби, Н54 Изд-во Проспект, 2013. - 520 с.
Сковронек Ч., Логистика на предприятии: пер. с польск. / Ч. Сковронек, З. Сариуш-Вольский. – М.: Финансы и статистика, 2016. – 395 с.
Федоров, Л.И. Логистическая стратегия управления материальными ресурсами в странах с развитой рыночной экономикой // Риск. - 2015. – 194 с.
Шевченко Н. С., Черных А. Ю., Тиньков С. А., Кузьбожев Э. Н. Управление затратами, оборотными средствами и производственными запасами. Под ред. д. э. н., проф. Э. Н. Кузьбожева. - Курск: Курск. гос. тех. ун-т, 2015. - 154 с. 46.
Шеремет, А. Д. Комплексный анализ хозяйственной деятельности: учебник / А. Д. Шеремет. – М.: Инфра-М, 2017. – 415 с.
Эффективность логистического управления: Учебник для вузов / Под общ. ред. д. т. н., проф. Л.Б. Миротина. - М.: Издательство «Экзамен», 2018. - 448 с.

Приложение 1

Организационная структура АО Хлебокомбинат "Пролетарец"

Приложение 2

Основные экономические показатели деятельности АО Хлебокомбинат "Пролетарец" за 2016-2018 гг.

Показатели	2016 г.	2017 г.	2018 г.	Изменение
				2017 – 2016 гг.		2018 – 2017 гг.
				Абс. Изм. (+/-)	Темп прироста, %	Абс. Изм. (+/-)	Темп прироста, %
1. Выручка , тыс. руб.	1138991	1438589	1642078	299598	126,3	203489	114,15
2. Себестоимость продаж, тыс. руб.	647267	750086	802002	102819	115,89	51916	106,92
3. Валовая прибыль (убыток), тыс. руб.	491724	688503	840076	196779	140,02	151573	122,01
4. Управленческие расходы , тыс. руб.	115330	103553	111924	-11777	89,79	8371	108,08
5. Коммерческие расходы, тыс. руб.	253235	322398	368229	69163	127,31	45831	114,22
6. Прибыль (убыток) от продаж, тыс. руб.	123159	262552	359923	139393	213,18	97371	137,09
7. Чистая прибыль, тыс. руб.	20151	117424	180699	97273	582,72	63275	153,89
8. Основные средства, тыс. руб.	445750	391683	353432	-54067	87,87	-38251	90,23
9. Оборотные активы, тыс. руб.	188286	202430	200635	14144	107,51	-1795	99,11
10. Численность ППП, чел.	1164	1089	1052	-75	93,39	-37	96,6
11. Фонд уплаты труда ППП, тыс. руб.	98670	107736	131739	9066	109,19	24003	122,28
12. Производительность труда работающего, тыс. руб.	978,51	1321,02	1560,91	342,51	135,0	239,89	118,16
13. Среднегодовая з/п работающего, тыс. руб.	84,77	98,93	125,23	14,16	116,7	26,3	126,58
14. Фондоотдача, руб.	2,56	3,67	4,65	1,11	143,36	0,98	126,7
15. Оборачиваемость активов, раз	6,05	7,11	8,18	1,06	117,52	1,07	115,05
16. Рентабельность продаж, %	1,77	8,16	11,0	6,39	-	2,84	-
17. рентабельность производства, %	3,11	15,65	22,53	12,54	-	6,88	-
18. затраты на рубль выручки,	0,89	0,82	0,78	0,07	92,13	0,04	95,12

Приложение 3

Базовая модель управления запасами муки АО Хлебокомбинат "Пролетарец"

Модель периода заказа управления запасами муки АО Хлебокомбинат "Пролетарец"

Приложение 4

Основные блоки SAP ERP

Сковронек Ч., Логистика на предприятии: пер. с польск. / Ч. Сковронек, З. Сариуш-Вольский. – М.: Финансы и статистика, 2016. – 395 с. ↑
Зеваков А.М., Петров В.В. Логистика производственных запасов: учебник. СПб: Изд-во Михайлова В.А., 2016. – 19 с. ↑
Эффективность логистического управления: Учебник для вузов / Под общ. ред. д. т. н., проф. Л.Б. Миротина. - М.: Издательство «Экзамен», 2018. - 448 с. ↑
Григорьев М.Н., Долгов А.П. Управление запасами в логистике: методы, модели, информационные технологии. – Спб., 2015. – 210 с. ↑
Федоров, Л.И. Логистическая стратегия управления материальными ресурсами в странах с развитой рыночной экономикой // Риск. - 2015. – 194 с. ↑
Голоденко, В.А. Логистика в системном представлении. – Воронеж: Изд-во Воронежской гос. технологической академии, 2016. – 192 с. ↑
Федоров, Л.И. Логистическая стратегия управления материальными ресурсами в странах с развитой рыночной экономикой // Риск. - 2015. – 194 с. ↑
Кудрявцев В.М. и др. Модели управления запасами: Уч. пособие. – М.: 2014. – 150 с. ↑
Шеремет, А. Д. Комплексный анализ хозяйственной деятельности: учебник / А. Д. Шеремет. – М.: Инфра-М, 2017. – 415 с. ↑