Заменимые и незаменимые аминокислоты, биологическая роль. Запишите реакцию образования цистина из цистеина.

		Химия
		Решение задачи
		18 февраля 2021
		Выполнен, номер заказа №16947
		Прошла проверку преподавателем МГУ
		245 руб.

Заменимые и незаменимые аминокислоты, биологическая роль. Запишите реакцию образования цистина из цистеина.

Ответ:

В настоящее время известно 80 аминокислот, наибольшее значение в питании имеют 30, которые наиболее часто встречаются в продуктах и чаще всего потребляются человеком. К ним относятся следующие. 1. Алифатические аминокислоты: а) моноаминомонокарбоновые – глицин, аланин, изолейцин, лейцин, валин; б) оксимоноаминокарбоновые – серин, треонин; в) моноаминодикарбоновые – аспаргиновая, глютаминовая; г) амиды моноаминодикарбоновых кислот – аспарагин, глутамин; д) диаминомонокарбоновые – аргинин, лизин; е) серосодержащие – гистин, цистеин, метионин. 2. Ароматические аминокислоты: фенилаланин, тирозин. 3. Гетероциклические аминокислоты: триптофан, гистидин, пролин, оксипролин. Наибольшее значение в питании представляют незаменимые аминокислоты, которые не могут синтезироваться в организме и поступают только извне – с продуктами питания. К их числу относят 8 аминокислот: метионин, лизин, триптофан, треонин, фенилаланин, валин, лейцин, изолейцин. В эту группу входят и аминокислоты, которые в детском организме не синтезируются или синтезируются в недостаточном количестве. Биологическая роль незаменимых аминокислот Гистидин играет важную роль в образовании гемоглобина крови. При декарбоксилировании гистидин превращается в гистамин – вещество, имеющее большое значение в расширении сосудистой стенки и ее проницаемости, влияет на выделение желудочного пищеварительного сока. Изолейцин наряду с лейцином входит в состав всех белков организма (за исключением гемоглобина). Отсутствие изолейцина в пище приводит к отрицательному азотистому балансу, к замедлению процессов роста и развития. Лизин относится к одной из наиболее важных незаменимых аминокислот. Недостаток в пище лизина приводит к нарушению кровообращения, снижению количества эритроцитов и уменьшению в них гемоглобина. Также отмечаются нарушение азотистого баланса, истощение мышц, нарушение кальцификации костей. Происходит также ряд изменений в печени и легких. Метионин играет важную роль в процессах метилирования и трансметилирования. Это основной донатор метильных групп, которые используются организмом для синтеза холина (витамина группы В). Метионин имеет большое значение для функции надпочечников и необходим для синтеза адреналина. Триптофан – фактор роста и поддержания азотистого равновесия. Участвует в образовании сывороточных белков и гемоглобина. Триптофан необходим для синтеза никотиновой кислоты. Фенилаланин связан с функцией щитовидной железы и надпочечников. Заменимые аминокислоты выполняют в организме весьма важные функции. Помимо того, что аминокислоты являются структурными блоками белков, они используются для синтеза разнообразных веществ. Аминокислоты (как протеиногенные, так и непротеиногенные) являются предшественниками пептидов, азотистых оснований, гормонов, витаминов, нейромедиаторов и т.д. Уравнение реакции образования дипептида из лейцина и фенилаланина: