Объясните механизм образования электрического заряда на поверхности белковой молекулы.

		Химия
		Решение задачи
		18 февраля 2021
		Выполнен, номер заказа №16947
		Прошла проверку преподавателем МГУ
		245 руб.

Объясните механизм образования электрического заряда на поверхности белковой молекулы. Как заряжены частицы белка при если изоэлектрическая точка этого белка равна 8,5.

Ответ:

Белковая молекула состоит из остатков аминокислот, т.е. содержит карбоксильные группы  и аминогруппы Механизм появления электрического заряда на белковой молекуле: при диссоциации карбоксильной группы в радикалах, т. е. при отщеплении катиона водорода с образованием возникает отрицательный заряд, к аминогруппе в боковой цепи белковой молекулы может присоединиться катион водорода с образованием при этом возникает положительный заряд на белковой молекуле. Суммарный заряд на молекуле белка будет зависеть от количества и соотношения этих групп. При происходит ионизация аминогрупп частицы белка заряжены положительно. При происходит ионизация аминогрупп частицы белка заряжены отрицательно.