Что такое эмульсия? Каким образом можно классифицировать эмульсии

Ответ:

Эмульсия – система «жидкость – жидкость»  Для образования эмульсии обе жидкости должны быть нерастворимы или мало растворимы друг в друге, а в системе должен присутствовать стабилизатор, называемый эмульгатором. Эмульсия тем седиментационно устойчивее, чем ближе плотность обоих фаз. Отличительной особенностью эмульсий является сферическая форма частиц (капель). Эмульсии классифицируются: 1. По состоянию дисперсной среды и дисперсной фазы. Различают: - масло в воде - вода в масле 2. По концентрации: а) Разбавленные  б) Концентрированные до  в) Высоко концентрированные до