Чем отличаются поверхностно-активные и поверхностноинактивные вещества?

		Химия
		Решение задачи
		18 февраля 2021
		Выполнен, номер заказа №16947
		Прошла проверку преподавателем МГУ
		245 руб.

Чем отличаются поверхностно-активные и поверхностноинактивные вещества? Выбрать вещества, которые в водном растворе будут поверхностно-активными: серная кислота, уксусная кислота, хлорид натрия, фенолят натрия, пальмитат натрия, гидроксид калия. У какого из них и почему поверхностная активность будет самой большой? Привести пример, показывающий, что деление веществ на поверхностно-активные и поверхностно-инактивные относительно и зависит от природы растворителя.

Ответ:

Существуют вещества, добавление которых вызывает изменение поверхностного натяжения между фазами. Вещества, которые понижают поверхностное натяжение, называют поверхностно-активными (ПАВ), а вещества, которые не изменяют или увеличивают поверхностное натяжение, называют поверхностно-инактивными (ПИАВ). Все поверхностно-активные вещества лиофильны, в своем составе они содержат неполярный углеводородный радикал и полярную группировку атомов. При добавлении их в жидкость «подобное будет реагировать с подобным», что приведет к снижению запаса свободной энергии и поверхностного натяжения. К ПАВ относят органические вещества – спирты, белки, эфиры, карбоновые кислоты и их соли, сульфокислоты, органические основания и некоторые другие. К ПИАВ относят неорганические вещества – кислоты, основания, соли, а из органических веществ, например, углеводы. Из предложенных веществ поверхностно-активными являются следующие вещества: уксусная кислота фенолят натрия пальмитат натрия Наибольшая поверхностная активность наблюдается у пальмитата натрия, т.к. в его молекуле содержится самый большой лиофильный углеводородный радикал. Поверхностная активность – важнейший показатель адсорбционных свойств веществ, она тем больше, чем сильнее снижается поверхностное натяжение с ростом концентрации. Величина и знак поверхностной активности зависят как от природы самого вещества, так и от природы растворителя. Одно и тоже вещество может быть ПАВ для одного растворителя и ПИВ для другого, например, октан и октанол являются ПАВ для воды, но октанол – ПИВ для октана.