Тенденция развития индустрии гостеприимства в РФ

Содержание:

ВВЕДЕНИЕ

Мировое гостиничное хозяйство насчитывает около 550 тыс. комфортабельных гостиниц, насчитывающих более 21 млн. номеров (34 млн. мест). При этом количество номеров ежегодно растет в среднем на 2-3% [18]. Европейский рынок гостиничных услуг традиционно занимает важное место в современной мировой экономике и отражает ее основные тенденции. В последние два десятилетия он входит в наиболее динамичные и прибыльные сферы хозяйственной деятельности.

Европейский гостиничный рынок приобрел международный характер, что доказывает целесообразность его научного исследования в качестве самостоятельного объекта. Ведущими зарубежными учеными, изучающих основы функционирования мировой индустрии гостеприимства являются: Ананьев М.В., Ильина Е.Н., Раппопорт Л.В., Виктория Дедок, Гайдукевич, Л. М., Котлер Ф., Скобкин, С. С., Морозов В.Ю., Мурашова Ю.В. Хорев А.С., Никольская Е.Ю., Баева В.В., Бокарева Е.В., Егорова Е.Н., Заернюк В.М., Качурина М.М., Леонова В.П., Новикова Н.Г., Подсевалова Е.Н., Силаева А.А., Ульянченко Л.А., Фаизова Г.Р., Черникова Л.И., Ковальчук А.П., Евстигнеев А. М., Морева С. Н., Зобова Е. В., Яковлева Л. А., Похомчикова Е. О., Уокер Дж. Р., Орлова Д.И., Морозов В. Ю., Мурашова Ю. В.

И хотя сегодня немало проблем в развитии индустрии гостеприимства достаточно основательно проанализированы, ряд существенных вопросов развития национального гостиничного рынков остается дискуссионной или недостаточно изученности данной темы.

Актуальность темы: На сегодняшний день индустрия гостеприимства - очень важный и один из ключевых факторов успешного развития туризма в целом. Трудно сказать, что в XXI веке сфера индустрии гостеприимства хорошо развитой. Сейчас она только находится на этапе восстановления. Это связано с тем, что как только начался технологический прогресс, люди перестали обращать внимание и даже совсем забыли о человеческих потребностях в заботе, добрых словах и общении.

Работники начали уделять внимание только техническому развитию и вовсе забыли о развитии собственных высококвалифицированных, персональных качеств. Поэтому проблема развития гостеприимства приобретает особое значение в условиях современной производственной среды.

Объектом исследования в данной работе выступает индустрия гостеприимства, как сектор мировой индустрии туризма, и специфика международного рынка гостиничной отрасли на современном этапе развития.

Предмет исследования: Тенденции в индустрии гостеприимства на современном этапе развития данной отрасли.

Цель работы: Дать характеристику индустрии гостеприимства и проанализировать тенденции развития не только туристической цепочки, но отдельно взятого города Москвы, чтобы более детально рассмотреть картину нынешнего состоянии индустрии гостеприимства.

Задачи исследования:

1.Изучение истории развития гостеприимства

2.Рассмотрение основных понятий, состава и фактора развития индустрии гостеприимства

3.Характеристика современного состояния и тенденций развития в индустрии гостеприимства

4.Анализ проблем индустрии гостеприимства и развития гостиничного бизнеса в РФ.

Курсовая работа состоит из введения, трех глав основного текста, заключения, списка использованных источников, приложений. Содержание работы изложено на 48 страницах машинописного текста, включает: рисунков-1, список использованных источников состоит 48 из наименований.

Во введении обоснована актуальность темы, сформулированы цели, задачи исследования. В первой главе рассмотрены основные понятия, касающиеся индустрии гостеприимства. Также рассмотрена история становления индустрии гостеприимства в России. Во второй главе изучены тенденции в индустрии гостеприимства и выявлены особенности международном опыте на рынке современных гостиничных услуг отношений, при которых будет достаточно стабильно функционировать аппарат экспортного также. В третьей главе разработаны условия и предложены пути решения проблем связанных с проблемами развития в индустрии гостеприимства. В заключении подведен итог результатов исследования, сделаны выводы и разработаны рекомендации, направленные на улучшения организационных моментов в сфере совершенствования индустрии гостеприимства.

1. Теоретические и методологические основы индустрии гостеприимства

1.1 История индустрии гостеприимства

В России гостиничное дело и гостеприимство в целом развивалось гораздо медленнее и сложнее в силу целого комплекса причин.

Созданию сети придорожным гостиниц способствовал Указ Петра I «Об учреждении постоялых и гостиных дворов», изданный им в январе 1719 г. Этот документ также подтверждает начало новой эпохи развития гостиничного дела и гостеприимства в нашей стране. К концу XVIII столетия в России насчитывалось уже свыше 3 тыс. почтовых станций с гостиницами — тут можно было отдохнуть после дороги, поесть и поменять лошадей. Постепенно набор сервисных услуг, предлагавшихся в гостиницах, возрастал. Первые бани были созданы именно при гостиницах для удобства путешественников, но постепенно ими стали пользоваться и местные жители. Благодаря этим баням постепенно стали пользоваться популярностью общественные бани.^[1]

Со времен Петра I можно говорить и о формировании в России общеевропейской традиции путешествий. Изначально путешествия русских дворян в Европу были связаны со служением государству, будь это поездка на обучение или дипломатическое поручение, что впрочем, не мешало путешественникам того времени удовлетворять и «праздное любопытство».

Социально-политические и экономические реформы, которые проводил Петр I в России, не могли не оказать заметного влияния на систему гостеприимства. Изменения, происходившие в ней, во многом были обусловлены стремлением ввести европейские стандарты, с которыми познакомились русские послы, купцы и молодые дворяне, получавшие по воле царя образование за границей. Да и сам Петр I во время своих заграничных путешествий имел возможность лично изучить условия проживания и питания и услуги, предоставляемые гостям в европейских гостиницах и постоялых дворах.

Для России поворотным моментом также стала последняя треть XVIII в , этот период активизировались контакты со странами Центральной и Западной Европы. Обретя статус великой державы, Россия привлекает внимание европейцев. На просторы нашей страны устремилось немало иностранцев: послов и купцов, которых интересовали история и культура страны, обычаи населяющих ее народов.^[2]

Во времена Екатерины II любой дворянин имел право уехать за границу и вернуться в любое время. Началом организованного туризма многие считают тур, устроенный В. Геншем, который в декабре 1777 г. в «Московских ведомостях» опубликовал приглашение «План приемлемого путешествия в чужие края, сочиненный по требованию некоторых особ содержателем благородного пансиона». Россиянам предлагалось принять участие в групповой поездке в страны Западной Европы.^[3]

К концу XVIII в. относится появление в России первых путеводителей, интерес к которым указывает на то, что путешествия, особенно в столицы - Санкт-Петербург и Москву, становятся характерной чертой быта состоятельных граждан России.^[4]

Москва как столица и самый крупный рынок гостиничных и туристических услуг обладает уникальным культурно-историческим наследием и играет ведущую роль в политической и экономической жизни современной России и поэтому имеет все основания претендовать на позицию крупнейшего центра гостеприимства не только общероссийского масштаба, но может успешно конкурировать на мировом рынке со столицами западноевропейских стран.^[5]

Наличие специфических хозяйственных отношений в городе, которые сложились под влиянием различных политических интересов, накладывает отпечаток на реализацию функций и структурную организацию рынка услуг индустрии гостеприимства. Развитию гостиничного регионального бизнеса препятствует очевидные противоречия, связанные с неоднородностью экономического пространства Московского региона, которому попрежнему свойственны: – высокий моральный и физический износ материально-технической базы парков культуры и отдыха; – недостаточное развитие социальной, транспортной, информационной и инженерной инфраструктуры, в том числе из-за высоких издержек на строительство объектов инженерной инфраструктуры. ^[6]

Туристская деятельность в трактовке Закона «Об основах туристской деятельности в Российской Федерации» нацелена в большей степени на организацию и рекламу туристских поездок, чем на создание и предоставление услуг гостеприимства и заменять их понятием туристского продукта (туристского пакета) не вполне правомерно. Напомним, что услугами гостеприимства пользуются не только туристы, но и другие категории путешественников, которые согласно статистике Всемирной туристской организации (ВТО-ООН) объединены в понятие «посетителей» (visitors)^[7].

Начало современного туристско-экскурсионного дела в России принято относить к шестидесятым годам 19 века. Организованный туризм в России возникает только в последней трети 19 века, когда открываются первые бюро путешествий. Появление музеев также способствовало развитию экскурсионного туризма в России. Первым музеем была знаменитая Кунсткамера (1714). В 1872 году в Москве открывается Политехнический музей, 1897 - Русский музей в Петербурге; появлялись и другие музеи.

Именно в этот период в отдельных учебных заведениях в каникулы стали проводить экскурсии в крупные города России, на Кавказ, в Крым. ^[8]

Конечно, недостатков в российском гостеприимстве было много. Слишком много неудобств ожидало русского путешественника, который отважился на длительную поездку с целью посетить курорты или различные достопримечательности в своей собственной стране.

Тем не менее, Россия со второй половины 19 века вписывалась в общие тенденции развития международного туризма. Количество россиян среди иностранных туристов в странах Европы неуклонно увеличивалось.

Индустрия гостеприимства в России динамично растет с 2011 года. В 2014 году страна получила 29,8 млн. Посетителей, что на 5,3% больше по сравнению с предыдущим годом. Благодаря ослаблению рубля, который заставляет больше заграничных туристов. Это также вынудило россиян принять решение о проведении внутренних каникул, которые положительно повлияли на уровень заполняемости российских гостиниц. ^[9]

Внутренний туризм в России увеличился на 20% в 2015 году. В 2016 году расходы на внутренний туризм выросли на 88%. Но с улучшением геополитических ситуаций и ростом платежеспособности россиян тенденция к выездному туризму будет больше, что может не пойти в пользу индустрии гостеприимства страны.

После огромного успеха зимних Олимпийских игр 2014 года в Сочи страна привлекла ведущих игроков индустрии гостеприимства. С предстоящим чемпионатом мира ФИФА, который будет проходить в этой стране в 2018 году, индустрия гостеприимства присматривается к 1 миллиону туристических посещений, ожидая дополнительный доход в размере 1 миллиарда долларов.

Как отмечает Всемирный совет по путешествиям и туризму (WTTC), Россия вошла в число туристических держав со стабильным показателем роста. Также по данным индустрия туризма и путешествий имеет огромные возможности влияния на бедующее экономическое развитие России.^[10]

В последние годы туризм стал одним из самых прибыльных видов бизнеса в глобальном масштабе. Туристическая деятельность использует примерно 7 % мирового капитала. По данным Всемирного совета по туризму и путешествиям за 2015 г., вклад туризма в мировую экономику составил 7,2 трлн. дол. США, на его долю приходится 9,8 % мирового ВВП.^[11]

Ведущие иностранные бренды стали значительными участниками роста российского рынка больниц, в котором работает около 105 отелей с почти 26 500 номерами, опубликованными в отчете по обзору туризма.

Учитывая сценарий развития отеля в странах СНГ, его можно разделить на 2 группы.

- В первую группу входят Казахстан, Азербайджан и Украина, где 84% отелей эксплуатируются международными брендами, обслуживающими сегменты экономики, среднего и роскошного рынка.

- Вторая группа из Армении, Беларуси, Кыргызстана, Таджикистана и Узбекистана не имеет хорошо развитого гостиничного рынка. Отели в международном стиле работают только в столицах.^[12]

Из них Казахстан, Азербайджан и Украина демонстрируют заметный рост индустрии гостеприимства в основном из-за девальвации их местных валют, которые сделали отдых в этих странах очень доступным для иностранных туристов.

В последнее время сфера туризма стала привлекательным способом вложения средств для большого количества инвесторов. Многие профессионалы этой среды утверждают, что существуют центральные потребности гостей, которые обязательно должны быть удовлетворены: наличие достопримечательностей и музеев, ресторанов и жилья. В случае, если какая-либо из них остается неудовлетворенной, это уже тут отражается на желании гостей приехать еще раз.^[13]

Все это говорит о том, что индустрия гостеприимства в России страдает от некоторых проблем, требующих серьезного внимания для поддержания устойчивой кривой роста. Несомненно, число отелей в России растет, но качество предлагаемых услуг намного ниже международных стандартов. В основном это связано с отсутствием квалифицированных и квалифицированных специалистов в сфере гостеприимства, работающих в этих отелях.^[14]

30-процентное повышение цен в отелях на черноморских курортах еще в 2016 году укрепило бы скептическое мнение относительно надлежащих услуг, связанных с ценами на деньги, что вряд ли соответствует преобладающим ниже стандартным услугам.

Учитывая растущие тенденции путешествий по всему миру с признанными на международном уровне гостиничными брендами, соперничающими за большую долю рынка, эта тенденция будет в большей степени ориентирована на удовлетворение потребностей клиентов, чтобы создать лояльную группу.^[15]

Качество услуг обязательно будет иметь большое значение наряду с ценовой структурой, чтобы побудить путешественников из всех слоев населения. Следует отметить, что многие менее посещаемые места с экзотическими локациями оказываются звездными достопримечательностями в основном благодаря их привлекательным ценам и качественному сервису.

С бурно развивающейся глобальной индустрии гостеприимства ожидания клиентов также растут там, где они серьезно ценят потраченные деньги. В опросе, проведенном на 7000 путешественников, выяснилось, что помимо высокого уровня услуг, предоставляемых отелем, путешественники предпочитают персонализированное обслуживание, основанное на их образе жизни и обычаях, чтобы сделать их пребывание более удобным, что заставит их чувствовать заботу и честь.^[16]

Опять же, диапазон персонализированных услуг в значительной степени варьировался в зависимости от возрастной группы. Младшая группа предпочитает больше развлечений, а пожилые путешественники склонны к здоровой еде и напиткам. Путешественники из стран с формирующимся рынком стремятся к индивидуальному обслуживанию больше, чем к развитым странам. Это наблюдалось у туристов из Китая, Бразилии и ОАЭ.^[17] 

Следовательно, отели, предлагающие индивидуальные пакеты по привлекательным ценам, обязательно выиграют сердца большего куска путешественников. Простота бронирования номеров и полетов, ценящих предпочтения путешественников, гибкость при проверке выездных таймингов, увлекательные мероприятия, индивидуальное внимание в обслуживании номеров, планирование питания и тура, а также умные гиды, хорошо знакомые с родным языком туристов, - это некоторые функции, что российские отели должны включать в свои пакеты.

1.2. Индустрия гостеприимства: определение понятие, состава и факторов развития

Дефиниция “индустрия гостеприимства” употребляется достаточно давно и применяется к совокупности тех секторов экономики, направлений, видов деятельности и сфер жизни, которые связаны с приемом и обслуживанием гостей. Это широкое определение достаточно полно отражает принципы гостеприимства. Однако в данном понятии, на наш взгляд, должны присутствовать не только определения элементов сущности объекта, но и его основной компонентный состав.^[18]

Если определение гостеприимства с этимологической, культурной, философской, социальной, исторической, психологической сторон раскрывается в научных исследованиях достаточно всесторонне, то применение сочетания этого сложного понятия с дефиницией “индустрия” требует дополнительного рассмотрения.

Индустрия гостеприимства неразрывно связана с туристской индустрией. В настоящее время существует два подхода к определению их взаимоотношения. Сторонники первого подхода считают, что индустрия гостеприимства объединяет туризм, гостиничный и ресторанный бизнес, общественное питание, отдых и развлечения, организацию конференций и совещаний.^[19] Авторы второго подхода полагают, что индустрия гостеприимства сама является частью туризма и отвечает за размещение и питание туристов, она также включает в себя отрасли, деятельность которых связана с развлекательными мероприятиями .^[20]

“Индустрия (лат. Industria - усердие), то же, что промышленность”, “индустрия (лат. Industria - деятельность), промышленность, в особенности
крупная”1. Таким образом, первоначально индустрия - это промышленность. Однако, если это усердие, деятельность, в том числе услуговая, сервисная, существует и сфера такой деятельности, секторы экономики, включающие производство промышленной и сельскохозяйственной продукции (промышленность и сельское хозяйство), товаров и услуг (сфера услуг) и их потребление.^[21]

То есть индустрия в широком, современном понимании - это совокупность производящих и потребляющих сфер экономики, основных, дополняющих и сопутствующих ее секторов и потребительского рынка.

Обслуживание подразумевает формирование (проектирование, производство, продвижение, применение) сервисных систем, которые являются в данном контексте производственным ядром сервисной деятельности как процесса. В этом смысле употребление словосочетания “производство (индустрия) гостеприимства” не кажется нам неправомочным. Но услуга, как процесс и в то же время как продукт сервисной деятельности, специфична, имеет родовые отличия от промышленного производства. Сервис и гостеприимство, как сектор сервиса, особенно в технико-технологических их видах, используют индустриальные методы, формы и технологии. В этом проявляется двойственная природа услуги, использование технических, промышленных и гуманитарных технологий.

Выделяют и исследуют производственные услуги.^[22] Однако сама сущность услуги при этом не меняется. Меняется объект и специфика ее применения. Мы достаточно давно, много и обоснованно говорим о постиндустриальной экономике, сервизации экономики, информационно сервисной экономике, неоэкономике.^[23] В данной связи интересен предмет исследований “развитие индустрии сервиса, индустрии гостеприимства в постиндустриальной экономике и обществе”.

На наш взгляд, более употребимо применение определения совокупности направлений и видов деятельности, связанных с гостеприимством, как сферы гостеприимства. Уяснение сущности словосочетания “индустрия гостеприимства”, применение его в понятийно-терминологическом аспекте интересно не столько с этимологической стороны, важно определение элементарного состава сервисной
системы. Отдельно стоит вопрос о нормативно-правовом регулировании деятельности субъектов этой системы.^[24]

Это понятие широко используется и в современной России. Однако в него вкладывается различный смысл. Так, распространено определение индустрии гостеприимства как комплексной сферы деятельности работников, удовлетворяющих любые запросы и желания туристов8. Однако такое определение, на наш взгляд, более подходит для въездного туризма отдельной территории. ^[25]

Синонимичное употребление понятий “индустрия гостеприимства” и “индустрия гостеприимства и туризма” часто исходит
из предпосылки выделения въездного и выездного туризма и определения как основы индустрии гостеприимства въездного туризма. В данном
понимании индустрия гостеприимства – это межотраслевой комплекс по производству товаров и услуг для туризма, экономическая система, состоящая из отраслей и организаций, функции которых заключаются в удовлетворении спроса на различные виды отдыха и развлечений туристов. Для определения сферы деятельности таких организаций в советское время применялись термины “гостинично-ресторанное хозяйство”, “гостинично-туристский комплекс”.^[26]

В Федеральном законе от 24.11.1996 № 132-ФЗ “Об основах туристской деятельности в Российской Федерации” дается определени сферы туризма, как совокупности гостиниц и иных средств размещения, средств транспорта,
объектов общественного питания, объектов и средств развлечения, объектов познавательного, делового, оздоровительного, спортивного и иного назначения, организаций, осуществляющих туроператорскую и турагентскую деятельность, а также организаций, предоставляющих экскурсионные услуги и услуги гидов-переводчиков.^[27]

Услуги сферы гостеприимства, по нашему мнению, следует рассматривать как разнообразный многоступенчатый комплекс услуг, предоставляемых не только участникам, субъектам туристского
рынка. Понятийно-терминологические основы индустрии гостеприимства следует рассматривать с позиции определения состава объекта исследования, факторов его развития.

Сфера деятельности индустрии гостеприимства связана с функционированием многочисленных предприятий разной направленности и специализации (гостиницы, рестораны, туристские агентства, музеи, транспортные компании, информационные центры), объединенных общей целью — удовлетворение любых запросов и желаний потребителей. Многие ученые отмечают огромное количество видов деятельности, входящих в индустрию гостеприимства.^[28]

Условиями формирования сферы гостеприимства определенной, конкретной территории (государства, региона, района, центра) являются различные сочетания внутренних и внешних факторов. Это естественно, если мы рассматриваем сферу гостеприимства как любую, в том числе территориальную, систему, развивающуюся под влиянием совокупности исторически сложившихся условий и ресурсов, прогнозируемых и случайных факторов развития.^[29]

Важно выделять факторы развития и ресурсы, в том числе туристские, рассматривать наличие, сочетание, состояние, потенциал ресурсов как фактора формирования и развитие сферы гостеприимства территории. Под воздействием изменения сочетания вышеперечисленных внутренних и внешних факторов появляются новые условия развития сферы гостеприимства. И таким образом, правильно сказал Р. А. Браймер: «индустрия гостеприимства является собирательным понятием для многочисленных и разнообразных форм предпринимательства, которые специализируются на рынке услуг, связанных с приемом и обслуживанием гостей… Не существует перечня всех основных видов деятельности, которые она охватывает… Трудно дать полное и точное определение гостеприимства, но любой из нас может сразу заметить, когда оно отсутствует».^[30]

Вывод к главе 1. Индустрия гостеприимства как отдельная цепочка туристической экономики зародилась еще в эпоху средневековья. А индустрия гостеприимства в России появилась достаточно поздно и развивалась медленнее, чем в остальных странах Европы. Новый этап развития и гостеприимства в России начинается с Великого посольства Петра I в Европу. Отели, которые функционируют на территории РФ, начали приносить туристическую и культурную значимость только ближе к 18 веку. Теперешнее состояние отельной отрасли характеризуется высокими принципами, и руководствуются множествами факторами развития, которые помогут направляться к поставленной цели, а именно улучшения индустрии гостеприимства.

2. Современное состояние и тенденции развития в индустрии гостеприимства

2.1 Основные тенденции развития индустрии гостеприимства как России в частности, так и в отдельно взятом городе Москва

Индустрия гостеприимства – одна из наиболее динамично развивающихся отраслей в России. Причин тому несколько: застой во многих отраслях экономики в последние годы, влияние на сферу материального производства негативных макроэкономических факторов, делающих привлекательной сферу услуг, в т. ч. индустрию гостеприимства и туризм. При этом на сегодняшний день прослеживается отставание темпов роста развития гостиничного бизнеса в России от общемирового. Причины данной ситуации можно проследить в истории, а именно начиная с XX века, когда научно-технический прогресс повлек за собой необратимый рост экономик ведущих стран мира, который оказал воздействие и на индустрию гостеприимства и туризм. Именно в этот период Европа и США вышли на путь развития гостиничного бизнеса и туризма. Прежде всего, это было связано с большим потоком туристов со всего мира, развитием отельной сети и сопутствующих услуг.^[31]

В Советском Союзе гостиничная система и туризм развивались с большим трудом. Потоки туристов составляли собственные граждане СССР, и, их количество было весьма незначительным по сравнению с Западом. В зависимости от размеров города варьировалось и количество гостиниц. В крупных городах СССР их было 5–8, в средних около 2–4, а в маленьких – 1–2. Переломным моментом для гостиничной индустрии стала Олимпиада 80-го года. Она позволила выйти данному бизнесу на новый уровень, к тому времени в СССР функционировало уже около 7000 отелей способных разместить около 70000 человек.

На сегодняшний день Россия, как туристическое направление, из года в год становится весьма привлекательной для иностранных туристов. Развитию гостиничной индустрии в России поспособствовало закрытие такого массового направления как Египет, и уменьшение потока туристов в Турцию. Присоединение Крыма к России является отдельным существенным фактором, повлиявшим на рост показателей гостиничного дела в стране. Посетить Черное Море, полюбоваться красотами гор и побережий полуострова устремилось колоссальное число туристов. По официальной статистике, еще в 1993 году насчитывалось 6258 средств размещения. А вот к концу 2015 года этот показатель составил 20136 объектов. Номерной фонд также увеличился (+ 63%) и составил на конец 2015 года 771000 номеров, тогда как в 2000-х годах насчитывалось 472000 номеров. Динамика роста представлена на рисунке 1.^[32]

Рис.1 Число средств размещения в 1993–2015 гг.^[33]

Таким образом, начиная с 2000 года, мы видим ежегодный рост средств размещения в стране. За анализируемый период количество средств размещения увеличилось на 7700. Эти данные говорят об актуальности сегмента гостиничного бизнеса для экономики страны. В среднем ежегодный прирост средств размещения составляет 29%. Распределение средств размещения по территории России неравномерное, что объясняется различным уровнем развития туризма в регионах.

Особо хочется отметить рост числа таких средств размещения как гостевые дома – элемент гостевого бизнеса, средства размещения, предоставляющие «разнообразные услуги гостям (проживание, питание, развлечения), имеющие в основе своего функционирования глубокие традиции гостеприимства, местные обычаи, культуру обслуживания, учитывающие специфику своего региона или сельской местности, в которой они расположены» . ^[34]

По классификации средств Центр научного сотрудничества «Интерактив плюс» размещения гостевые дома относятся к прочим средствам размещения. Их появление обусловлено ростом популярности отдыха внутри страны, в местах, где простыми словами интересно туристам, но негде разместиться. В России по неофициальным данным огромное количество гостевых домов, особенно на юге. Проследить тенденции, связанные с появлением гостевых домов в России, очень тяжело, поскольку нет официальной информации по этому аспекту предпринимательства. В различных субъектах наблюдается разная активность в плане создания гостевых домов и их продвижении на рынок. По итогам 2013 года насчитывалось порядка 115 гостевых домов, а уже в 2014 году – около 150 гостевых домов в России. ^[35]

Гостиничная индустрия – интересный динамично развивающийся сектора экономики. По ежегодному росту различных средств размещения можно судить об актуальности данного сектора среди предпринимателей.^[36]

Гостиничный рынок является перспективным, капиталоемким проектом с длительным сроком окупаемости, гостиница позволяет инвестору иметь в собственности дорогой и перспективный с точки зрения будущей доходности объект. Цены на гостиничную недвижимость зависят от многих факторов: расположения, оформления интерьеров, качества ремонта, состава и состояния номерного фонда, наличия инфраструктуры, численности персонала, площади гостиничной территории и т. п. Конечно, важнейшими категориями рынка являются спрос и предложение, достижение сбалансированности между спросом и предложением обеспечивается действием рыночного механизма. Спрос на гостиничные услуги непостоянный, зависит от времени года, подвержен сезонным колебаниям. Производство гостиничного продукта требует высоких материальных затрат при существенно меньших переменных затратах. Постоянные затраты не зависят от количества обслуживаемых клиентов (гостей), а переменные зависят. Это требует привлечения в сезон большого дополнительного персонала, который не заинтересован в нужной степени в своевременном и качественном обслуживании. Кроме того, нехватка средств на постоянные затраты снижает качество гостиничного продукта. Согласно прогнозам ЮНВТО, к 2020 г. Российская Федерация войдет в десятку стран-лидеров по приему туристов. Ее доля на рынке туристских услуг составит 3 % (47,1 млн чел). К 2020 г. количество въезжающих в нашу страну будет в 1,54 раза больше, чем выезжающих, а среднегодовое увеличение количества туристов составит 6,7 %. На первом месте окажется Китай (8,7 %), на втором – США (6,5 %), на третьем – Франция (5,9 %)^[37] .Россию наряду с Китаем, Бразилией и Индией в течение ближайших нескольких лет также будет подстегивать рост мирового гостиничного сектора.^[38] При поступательном развитии национальной экономики и бурном росте среднего класса в России в ближайшее десятилетие будет происходить увеличение количества деловых и туристических поездок.

В 2016 г. гостиничная индустрия России значительно увеличила свои позиции, как показывает статистика, что большинство граждан предпочли отдыху за рубежом российские курорты, спрос на которые возрос на 37 % по сравнению с показателями предыдущих лет. Стоит отметить и интерес иностранных туристов к нашей стране. В текущем году количество прибытий в Россию увеличилось в среднем на 40 %^[39] , и можно также отметить, что гостиничный бизнес на сегодняшний день активнее всего развивается в Сочи, Москве и Санкт-Петербурге. По данным Российской гостиничной ассоциации (РГА) на Москву и Санкт-Петербург приходится около 70 % всего оборота гостиничного рынка России. В настоящее время в Москве наибольшим спросом пользуются 2-3-звездные отели, в которых загрузка достигает 80 % в год. Однако, несмотря на дефицит качественного гостиничного сервиса эконом-класса, столица делает акцент на создание отелей для путешественников с высоким достатком.

Очевидна активизация российских и международных гостиничных сетей в связи с проведением в России чемпионата мира по футболу в 2018 г. В частности, запланировано строительство нескольких гостиниц в Москве (Four Points By Sheraton в аэропорту Внуково, Radisson Blu в МФЦ Novion на Олимпийском проспекте, Hyatt Regency VTB Arena Petrovsky Park на Ленинградском проспекте), а также в Нижнем Новгороде (Marriott), Саранске (Four Points by Sheraton), Ростове-на-Дону (Sheraton, Radisson). Еще одним стимулом для реализации новых проектов международных и национальных гостиничных операторов выступает рост въездного туризма со стороны Азиатско-Тихоокеанского региона. Значительный рост отельного бизнеса отмечен в Калининграде, Томской и Волгоградской областях, на Урале (в частности, в Челябинске и Екатеринбурге), в Красноярске. Во всех перечисленных регионах, по мнению экспертов РГА, существует тесная взаимосвязь между отельерами и властями: последние выражают заинтересованность в создании мощной индустрии гостеприимства и пытаются привлечь инвесторов для реализации перспективных проектов в сфере гостиничного бизнеса. Появились у клиентов и новые предпочтения и жизненные ориентиры, под которые гостиницам и отелям необходимо подстраиваться. Перечислим подробно основные тренды гостиничного бизнеса, которые игнорировать нельзя:

Интернет. Наличие хорошего, качественного, быстрого и желательно бесплатного Интернета, который заменил бутики и коммерческие зоны на территории отеля с товарами для путешествий, газетами и журналами, также он отодвинул телевизор и телевидение на задний план.^[40]

Во многих гостиницах и отелях сейчас активно реализуется концепция «опенлобби», когда зона ресепшен и ресторана совмещена и открыта, что позволяет гостям отеля проводить больше времени в неформальной обстановке, общаться друг с другом, в том числе в социальных сетях.

Дополнительные развлекательные услуги. Наличие комнаты, где можно поиграть в бильярд, пинг-понг или настольный теннис позволяет туристам знакомиться и общаться, и весело проводить время, находясь в отеле. Домашняя атмосфера и демократичные цены.

В последние годы все большую популярность среди туристов приобретают хостелы. По мнению экспертов, в будущем они захватят большой кусок гостиничного рынка. Сейчас появились состоятельные путешественники, которые специально селятся в хостелах, чтобы лучше узнать страну, в которую они приехали. Кроме этого, почти во всех хостелах есть кухня, следовательно, возможность приготовить домашнюю еду, а не есть то, что им предлагают в ресторанах. Одно из главных преимуществ хостелов — низкая цена. Заплатить за проживание в нем сможет любой человек даже с маленькой зарплатой. Снижение себестоимости услуг. Существует мнение, что стоимость проживания в гостиницах категории 4-5* можно удешевить.^[41]

Гостиничный бизнес будет развиваться, если цены будут соответствовать уровню зарплат. Но цены снизить можно, так как стоимость проживания напрямую зависит от предлагаемых услуг и расходных средств. Можно сократить расходы на электричество, если использовать светодиодные лампы и энергосберегающие технологии. Следовательно, сейчас обязательными атрибутами гостиниц стали фитнес-центры, правильное, здоровое питание, специальная зона для общения и бесплатный Wi-Fi, которые направлены не только на привлечение как можно большего количества клиентов, но и на то, чтобы каждого постояльца сделать постоянным гостем.

В 2016-2017 гг. авторами статьи было проведено региональное исследование рынка гостиничных услуг, которое показало следующие результаты: По исследованиям «Росстата», на конец ноября 2016 г. на территории Тамбовской области действовало 35 коллективных средств размещения (без малых предприятий и индивидуальных предпринимателей), в том числе 22 предприятия гостиничного типа и 13 специализированных средств размещения, среди которых: «АМАКС Парк-Отель», «Державинская», «Галерея» – свыше 100 номеров (средние), предназначенные для часто путешествующих по стране деловых людей, отдающих предпочтение комфорту и качеству услуг. Единственной сетевой компанией является «AMAKS Hotels&Resorts», под брендом AMAKS собраны бизнес-отели, туристические комплексы и курорты России и Белоруссии с более чем 5-тысячным совокупным номерным фондом. Основу сети AMAKS составляют наиболее востребованные на российском рынке гостиницы класса 3 звезды с едиными стандартами и федеральным брендом. «Театральная», «Славянская», «Гранд» и др. до 100 номеров (малые), применяют персонифицированный подход к гостям, создают атмосферу дома, что позволяет малым формам гостиничного бизнеса развиваться и быть конкурентоспособными в регионе. Основной сегмент – постоянные клиенты.

По сравнению с соответствующим периодом прошлого года количество средств размещения увеличилось на 3 предприятия. Наибольшее их число, как и в прошлом году, находилось в городе Тамбове – 12 (34,3 % от общего числа), в том числе предприятия гостиничного типа – 10 (45,5 %) и специализированных средств размещения – 2 (15,4 %). Наибольшую долю среди размещенных лиц составляют граждане России соответственно – 99,1; 98,9; 99,4 %. ^[42]

Проведенный анализ региональных гостиничных предприятий на популярных сайтах онлайн бронирования свидетельствует о том, что оценка гостиничных услуг является важным преимуществом гостиницы, которая предоставляет гостю необходимую информацию о соответствии объектов индустрии гостеприимства потребительским ожиданиям и предпочтениям. Следовательно, необходимо улучшение качества материально-технической базы региональных гостиничных предприятий, проведение оптимизации технологических процессов, создание широкого спектра дополнительных услуг, желательно ориентированных не только на гостей отеля, но и на местных жителей. Таким образом, индустрия гостеприимства развивается очень стремительно, происходят изменения в приоритетах крупных отельных операторов в развитии собственных сетей, повышается уровень сервиса, происходит демократизация: гостиницы стараются привлечь не только VIP-клиентов, но и клиентов со средним достатком. Для регионального гостиничного бизнеса необходимо не просто координировать сложившуюся ситуацию на рынке гостиничных услуг, а прежде всего, внедрять основные тенденции гостиничного сервиса в процесс обслуживания гостя.^[43]

События, происходящие на локальных рынках гостеприимства, связанные с политической ситуацией на Украине и введением санкций в отношении России, могут замедлить развитие отечественной индустрии гостеприимства. При этом условия функционирования локальных рынков гостеприимства в России таковы, что она может пострадать от кризиса сильнее, чем другие страны, т.к. выездной поток может перенаправиться внутрь страны, а специализированная инфраструктура на многих локальных рынках, в частности в Москве, еще не готова к обслуживанию большого количества гостей. В современных условиях наиболее привлекательными направлениями развития локальных рынков гостеприимства стало создание экономичной инфраструктуры с доминантами обслуживания в среднем и нижнем ценовом сегменте.^[44] В целом, чтобы изменить ситуацию к лучшему, необходимо создать в Москве условия пребывания иностранных туристов, к которым они привыкли в популярных городских туристских центрах. Имеются в виду доступные по цене средства размещения, условия информационного обеспечения туристов, безопасности пребывания, удобство пользования услугами общественного пассажирского транспорта, торговли, музеев, упрощение туристских формальностей.

Опыт развитых стран в комплексном развитии индустрии гостеприимства позволяет выявить ряд ключевых направлений, причем большинство из них укладывается в достаточно четкое дерево задач. ^[45]

Важным элементом стратегического позиционирования Москвы является определение целевых пользовательских групп (текущее состояние – зарубежные деловые посещения, потенциально привлекательные группы: российские транзитные туристы, зарубежные транзитные туристы в коридоре Европа–Азия, индивидуальные зарубежные гости и семьи). Это приведет к более точному формированию клиентоориентированных предложений для потенциально привлекательных групп за счет использования опыта всех локальных рынков гостеприимства. Также на развитие дестинации работает упрощение визового режима и возврат налогов. ^[46]

В 2011 г. в целях создания условий для повышения качества, привлекательности и доступности услуг Москвы) в сфере здорового и культурного отдыха жителей и гостей города Москвы путем развития парков культуры и отдыха, туристских и гостиничных услуг Правительством Москвы была утверждена Государственная программа города Москвы «Развитие индустрии отдыха и туризма на 2012– 2016 гг.». В 2014 г. утвержден новый, актуализированный Генеральный план развития Москвы до 2025 г., разработанный в мэрии с учетом присоединенных территорий и предполагающий реализацию всего комплекса мероприятий по развитию туристской инфраструктуры города, которая, как запланировано, должна быть способна принимать до 6,8 млн. туристов ежегодно . Для этого в Генплане предусмотрено строительство 3, 4 и 5* комплексов и гостиниц, а также 3* гостиниц в составе многофункциональных комплексов, апарт-отелей и мотелей . Всего до 2025 г. в городе планируется построить 364 гостиничных комплекса и гостиниц на 167,9 тыс. мест, в том числе согласно Государственной программе города Москвы «Развитие индустрии отдыха и туризма на 2012– 2016 гг.» уже построено в 2013 г. 43,4 тыс. места, в 2014 г. планируется довести этот показатель до 45,60 тыс. мест, в 2015 г. – до 48,50 тыс. мест, в 2016 г. – до 51,70 тыс. мест [10].^[47]

2.2 Ключевые тенденции развития международной гостиничной индустрии в условиях глобализации

В последнее десятилетие тенденция глобализации и концентрации гостиничного бизнеса в международной практике проявлялась через создание гостиничных сетей. Предприятия индустрии гостеприимства, объединяясь в крупные хозяйственные комплексы, преодолевали рамки отдельных государств, вовлекая их тем самым в сложный процесс глобализации, а также явились причиной: — утверждения и распространения международных стандартов гостиничного обслуживания во всем мире; — использования передового научнотехнического, технологического и квалификационного опыта при его внедрении в кратчайшие сроки и при относительно невысоких затратах; — повышения производительности труда в результате рационализации производства на глобальном уровне, а также конкурентного давления в пользу непрерывного внедрения инноваций в мировом масштабе; — более эффективного распределения средств и ресурсов. В настоящее время в мире насчитывается более 300 гостиничных сетей, на долю которых приходится около 10 млн номеров, что составляет 44 % мирового номерного фонда ^[48]. Выручка таких гигантов мирового гостиничного бизнеса, как Holiday Inn, Sheraton, Marriott, Hilton, Hyatt, составляет миллиарды долларов ^[49]. Наибольший доход в 2015 г. отмечался у компании IHG , который на 10 млрд дол. США превышал доход основного конкурента — компании Marriott International.^[50].

В условиях глобализации и острой конкуренции на рынке гостиничных услуг независимые отели объединяются в гостиничные консорциумы, что позволяет им получать доступ к услугам, ранее считавшимся привилегией интегрированных гостиничных цепей (проведение маркетинговых исследований; осуществление закупок; получение доступа к современным информационным технологиям и др.), и при этом остаются самостоятельными в правовом и экономическом отношениях. Концепция гостиничного консорциума в последние годы стала очень популярной, и число консорциумов в мире значительно возросло. Самый крупный гостиничный консорциум в мире — американская цепь Best Western International, насчитывающая 3350 гостиниц и 270 000 номеров.^[51]

Последнее десятилетие характеризуется устоявшейся тенденцией широкого внедрения новых технологий в деловую стратегию предприятий индустрии туризма и гостеприимства (есть Интернет, системы бронирования и резервирования, создание программного обеспечения для управления предприятиями индустрии туризма и гостеприимства, социальные медиа). Данная тенденция позволяет проводить глубокую и системную экономическую диагностику деятельности субъектов хозяйствования. Благодаря быстроте передачи информации, надежности, гибкости использования и другим преимуществам, новые технологии позволили значительно расширить потенциал рынка гостиничных услуг и обеспечили слаженную работу всех департаментов предприятий, производящих гостиничный продукт и доводящих его до конечного потребителя. Использование сети Интернет оказывает самое мощное воздействие на системы дистрибуции в туризме и обеспечивает возможность глобального доступа к гостиничным предприятиям с гораздо меньшими затратами по сравнению с традиционными системами дистрибуции. Более того, под влиянием информационных технологий происходит изменение моделей ценообразования в мировой индустрии гостеприимства: цены могут устанавливаться в режиме реального времени в соответствии с балансом спроса и предложения; ценообразование становится подвижным, гибким, с мгновенной и непрерывной связью потребителя и производителя; особую популярность получает развитие сайтов-аукционов.

Современное высокотехнологичное гостиничное предприятие все больше зависит от команды узкоспециализированных специалистов по мере глобализации рынков и дифференциации технологий. Нынешний гость чрезвычайно требователен, в связи с чем, на гостиничную администрацию возлагается нелегкая обязанность по организации совместной согласованной работы многочисленного и многонационального трудового коллектива. Недостатки управления и контроля не замедлят сказаться на качестве услуг, а значит и на уровне доходов. Эти обстоятельства обостряют проблему подбора кадров в сфере гостеприимства. Между компаниями усиливается конкуренция не только за клиентов, но и за квалифицированных, добросовестных и лояльных работников. Тенденция к усилению компьютеризации породила новые рабочие профили в гостиничном хозяйстве. Например, в объединенных отелях класса «люкс» международной гостиничной корпорации Hyatt Hotels Corporation появились консьержи со знанием информатики и информационных технологий — «компсьержи» (compcierges).^[52]

Глобализация на мировом рынке гостиничных услуг содействует внедрению в деятельность отелей инновационных методов управления в целях укрепления конкурентоспособной позиции на рынке (управление качеством, знаниями, доходами и др.). К сожалению, не все техники, успешно используемые сетевыми отелями, активно применяются в независимых гостиницах разных стран мира, что вполне объяснимо отсутствием финансовых, временных и человеческих ресурсов, выделяемых сетевыми отелями на в деятельность предприятий.^[53]

Вывод к главе 2: Основа индустрии гостеприимства состоит из обслуживания клиентов, концепции, разделяемой всеми сегментами отрасли. Ваш малый бизнес может сосредоточиться на одном или всех аспектах гостеприимства. То, как вы и ваш персонал окажетесь в обслуживании других, будут определять уровень успеха вашего бизнеса. Вам может показаться, что это может быть проще в одной категории индустрии гостеприимства. Однако, хотя затраты и проблемы будут возрастать, владение или управление несколькими аспектами гостеприимства может предоставить вам еще много возможностей для успеха.

Анализ функций гостиничного комплекса Московского рынок индустрии гостеприимства позволяет обозначить наиболее важные направления его развития:

1. Создание благоприятных условий для привлечения инвестиций;
2. Решение законодательных вопросов промышленности;
3. Разработка концепций, внедрение программы финансовой и экономической поддержки компаниями в отрасли от федерального правительства и местных органах власти;
4. Провести существующие нормативно-правовые акты в области туризма к нормам подобным другим компаниям за рубежом основа является международной
5. И провести реализацию международной гостиничной индустрии в условиях глобализации.

3. Анализ проблем индустрии гостеприимства и развития гостиничного дела в РФ

3.1. Проблемы индустрии гостеприимства и туризма в современных социально-экономических условиях

Стратегическое управление является областью знаний, включающей в себя определение миссии, видения, цели и задач, а также разработку и реализацию стратегии на различных уровнях управленческой иерархии компании, чтобы создать и сохранить конкурентное преимущество. Деятельность предприятий индустрии гостеприимства протекает в сложной окружающей бизнес-среде. Региональные и глобальные экономические и политические кризисы, жесткая конкуренция, терроризм, глобальное потепление, слияние и поглощение компаний – все это создает определенные трудности для управления предприятиями гостеприимства. Чтобы достичь желаемого результата, крайне важно знать текущую ситуацию, и понимать, каким образом и при каких определенных условиях можно достигнуть положительных изменений в стратегическом управлении предприятием.^[54]

Особенно это важно в нынешних кризисных условиях российской экономики, в которой туристический бизнес испытывает определенные трудности в привлечении клиентов. Основной проблемой, которая сегодня стоит перед российским сообществом гостиничной и туристской индустрии, является обострение геополитической ситуации в мире и как следствие – снижение притока иностранных туристов. В настоящее время особенно важно привлечение иностранного капитала в развитие предприятий индустрии гостеприимства и туризма. На повестке дня остается главный вопрос: повышение инвестиционной привлекательности данных объектов. К числу важнейших проблем, испытываемых туристкой индустрией, в первую очередь, необходимо отнести экономический кризис 2014 года.

Помимо этого, необходимо выделить ряд сдерживающих развитие услуг гостеприимства и туризма факторов: девальвация валюты, в результате которой туристы предпочитают откладывать посещение туристических центр на более благоприятный период; угроза выступления радикальных исламистских и террористических группировок, которая препятствует развитию выездного туризма; продолжающийся кризис, состояние «застоя» экономической ситуации в стране, отсутствие или крайне незначительные финансовые поступления от иностранных партнѐров в силу снижения политической стабильности на мировой арене. Внутренний туризм страны также не имеет тенденций к ускоренному развитию, что является следствием следующих причин: − Неблагоприятные международные отношения со странами Запада и США, вызванные рядом политических разногласий, в том числе ситуацией с Украиной. − Дефицит позитивной информации о стране, отсутствие рекламы России на зарубежных рынках. В самом крупном всемирном туристском путеводителе «WorldTravelGuide», который издается в Лондоне, Россия обозначена как страна, неблагоприятная для туризма (единственная из 200 представленных). − Старение руководящего менеджмента и устаревшая система управления бизнесом. − Неразвитость туристской инфраструктуры. Средний коэффициент износа российской гостиничной базы – 69,4%. Лишь 22% российских гостиниц соответствуют мировым стандартам, то есть могут претендовать на размещение иностранных туристов. Суммарная потребность оценивается в 500-600 тысяч номеров, или около 2 тысяч гостиниц. На их возведение требуется от 10 до 20 млрд. долларов.^[55] . Помимо гостиниц следует отметить нехватку крупных массовых объектов современной индустрии развлечений (аквапарков, тематических парков и т.д.). Остается актуальной также проблема плохих дорог, изношенности транспортной базы и дефицита комфортабельных туристских транспортных средств. − Отсутствие опыта создания привлекательных и благоприятных инвестиционных условий для развития средств размещения и туристской инфраструктуры в субъектах Российской Федерации. − Неблагоприятный для иностранных туристов визовый режим. − Низкий уровень сервиса и комфорта, стоимость предлагаемых услуг не соответствует качеству (особенно в части условий размещения, питания и перевозок). В реестрах иностранных туристических компаний по России часто встречается предупреждение «не ждите привычного для вас сервиса».

В настоящее время отмечается резкое ухудшение развития индустрии гостеприимства в России в связи с приведенными факторами, для решения которой необходимо применять комплексный стратегический подход, учитывать различные особенности предприятий сферы услуг.^[56]

Принимаемые Россией меры по развития въездного туризма до определенного момента времена считались успешными. К числу некоторых из них следует отнести:

1. пополнение бюджета из-за увеличения налоговых сборов принимающего региона и других поступлений;
2. создание новых рабочих мест, то есть увеличение занятости населения; привлечение капитала, в том числе иностранного;
3. эффект мультипликатора – развивая сферу гостеприимства и туризма, страна развивает и другие отрасли;
4. развитие инфраструктуры в регионах и по стране в целом, которая может быть использована как туристами, так и местным населением. Яркими примерами являются Казань и Сочи, построивших большое число инфраструктурных объектов, спортивных центров, гостиниц, зданий и сооружений к Универсиаде 2010 года и Зимним Олимпийским Играм Сочи – 2014.

Стратегия позволяет фирме стать уникальной с точки зрения позиции, которую она занимает на рынке. Хорошая стратегия должна сопровождаться четким определением отрасли деятельности, а также товаров и услуг. Экономическая стратегия стала реальной силой этих предприятий как гарант выживания в периоды действия циклических экономических кризисов, при этом по масштабу своей деятельности они превосходят российские предприятия сферы гостеприимства, которые еще «не дотягивают» до уровня стратегического управления.

Некомплексный подход к управлению индустрией гостеприимства в Российской Федерации не дает возможности гармонизировать процесс ее развития, используя все существующие ресурсы и потенциал ^[57].

В российской индустрии гостеприимства сегодня действуют такие специфические участники экономических отношений (как правило, это крупнейшие западные корпорации, сети и объединения), которые обладают системной целостностью и относительной самостоятельностью стратегического поведения^[58] .

В качестве основополагающих методов по преодолению кризисных ситуаций, вызванных внутренними факторами: введение новых, более современных и инновационных технологий управления; отказ от демпинговых цен, если это действительно возможно в связи с кризисной ситуацией; компетентная PR-деятельность с целью повышения благонадежности и удовлетворенности потенциальных потребителей услуг; улучшение особенностей предоставления услуг, повышение потребительских свойств продукта; организация диверсифицированной линейки предоставляемых товаров и услуг. На взгляд автора, важно отметить, что, несмотря на усугубившие ситуацию на мировом рынке, развитие индустрии гостеприимства и туризма на внутреннем рынке является приоритетным направлением развития. Немаловажным фактором для развития общей цели индустрии гостеприимства и туризма – увеличение притока иностранных и внутренних туристов – является некоммерческое объединение компаний в виде стратегического альянса, ставящего перед собой задачу повысить положительное мнение о России другими странами^[59].

3.2 Современные проблемы развития гостиничного бизнеса в Российской Федерации

Отличительной особенностью гостиничных услуг является то, что они синтезируются на стыке материальных (предоставление номерного фонда, питания) и нематериальных услуг (сервис, атмосфера гостеприимства)^[60] [1]. Существующая «Система классификации гостиниц и других средств размещения» (Приказ Ростуризма №86 от 21.07.2005) определяет одинаковые требования к гостиницам разного номерного фонда на всей территории РФ и даёт однозначный регламент стандартизации гостиниц, в связи с этим зачастую только различия в законодательстве регионов, наличие или отсутствие специализированных ассоциаций (альянсов, федераций), программ развития отрасли и наличие (отсутствие) бюрократических барьеров вхождения на рынок будут обусловливать привлекательность региона (города) для приложения предпринимательской активности^[61] [2]. Одним из важнейших факторов, определяющих развитие рынка гостиничных услуг, является месторасположение гостиничного предприятия (территориальные факторы): субъект РФ, тип населённого пункта и деловая (туристическая) активность в регионе.^[62] Каждому достаточно крупному населённому пункту необходимо гостиничное предприятие и именно его географическое месторасположение во многом определяет тип, размер и задаёт вектор политики развития. ^[63]

Экологические факторы определяют безопасность жизнедеятельности и жёсткость экологического законодательства в регионе. Значимым маркером развития они будут для регионов с ярко выраженной туристической привлекательностью (юг страны); деловые центры же, зачастую, в силу высокой концентрации промышленности, являются экологически неблагоприятными регионами и детерминантой для них будет законодательство. ^[64] Проводимые культурные, спортивные, экономические и политические мероприятия; естественные природные и природно-антропогенные ресурсы являются мощным фактором привлекательности и определяют степень притяжения туристов и бизнесменов в регион.

Спрос на гостиничные услуги не однороден в силу трёх основных причин:

1. неосязаемость и несохраняемость гостиничного продукта ;^[65]
2. разнообразие потребителей гостиничных услуг, различающихся целью поездки, своими требованиями к гостиничным услугам, а также ценой, которую они готовы и в состоянии оплатить;
3. важнейшим фактором, влияющим на гостиничный спрос, являются доходы человека, так как путешествовать может только тот, у которого для этого имеются средства. ^[66]

Резервы повышения эффективности использования ресурсов, альтернативы или возможности их использования являются потенциалом предприятия. Российский гостиничный бизнес в 90-е и сейчас, отличается кардинальным образом. За прошедшие годы многие города и курортные территории изменились до неузнаваемости, построены десятки, а местами и сотни новых отелей.^[67] Необходимо отметить, что портрет гостиничного бизнеса в 90-е годы во многом прошёл под знаком перераспределения наследия советского периода, когда происходил передел рынка, гостиничное строительство носило немассовый характер, причём основное развитие получили отели известных международных брендов.

Несомненно, что в настоящий момент конкуренция на гостиничном рынке по сравнению с 90-ми годами выросла в разы, отелей стало больше, в ряде городов ощущается кризис гостиничного перепроизводства.^[68]

В настоящий момент наибольшей проблемой является сложная политическая обстановка вокруг России, связанные с этим санкции, которые привнесли на рынок гостиничного строительства проблемы с проектным финансированием. Причём, эффект от текущих проблем носит отложенный характер и наиболее ярко будет виден через 2-3 года, когда сократится число вновь построенных и строящихся отелей. Российские банки проектным финансированием практически не занимаются, а строить отели на кредитные ресурсы не всегда и не везде возможно. ^[69]

Также можно выделить ещё одну проблему: как известно, инвестиции в гостиничный бизнес, как правило, осуществляют непрофильные инвесторы. Проживание даже в 100 отелях разного уровня в разных странах не делает человека гостиничным специалистом, о чём зачастую не задумываются инвесторы гостиничных комплексов. А мизерное количество архитекторов и дизайнеров с экспертизой в гостиничном бизнесе делают эту проблему более масштабной.

Статистика, опубликованная Росстатом, не даёт возможности оценить изменение числа гостей по целям поездок во время кризиса 2008-2009 гг., однако «крымский след» вполне заметен. С 2014 г. статистика фиксирует постепенное снижение числа бизнестуристов (–5%). Это связано как с «войной санкций», так и с общим ухудшением экономической ситуации в стране. Впрочем, данная цифра находится на грани погрешности, особенно учитывая тот факт, что далеко не все средства размещения, где останавливаются бизнес-туристы, находятся в поле зрения отечественной статистики.^[70] Как бы то ни было, а бизнес-туризм является важнейшей составляющей гостевого потока в российские средства размещения. На него приходится порядка одной трети всех гостей по целям поездки.^[71] Естественно доминирует обычный отдых (leisure-туризм). Заметной является и доля медицинского туризма, о развитии которого не так давно говорила министр здравоохранения. Отечественный гостиничный бизнес должен развиваться с учётом накопленного мирового опыта. Россия активно входит во все мировые процессы, и глобализация начинает оказывать все большее влияние на деятельность наших гостиниц. Использование богатого зарубежного опыта позволит в практике ведения гостиничного бизнеса его адаптации к российским условиям.^[72]

Организация разработки, продвижения и реализации туристского продукта, по их мнению, вместе с индустрией гостеприимства составляет туристскую индустрию.^[73] На наш взгляд, понятие «гостеприимство» является более широким, чем понятие «туризм»: туризм прежде всего связан с организацией туристских поездок. В рамках же понятия «гостеприимство» объединяются все родственные отрасли экономики, связанные с обслуживанием людей через специализированные предприятия, причем принцип гостеприимства объединяет все эти сферы в единое целое, являясь их общим детерминантом. Кроме того, услугами гостеприимства пользуются не только туристы, но и другие категории путешественников, которые, согласно статистике Всемирной туристской организации, объединены в понятие «посетителей» (visitors), а также местные жители. Можно согласиться с мнением профессора С. С. Скобкина о том, что «гостеприимство — это более емкое и общее, чем туризм, понятие, так как его задачей является удовлетворение потребностей не только туристов в узком смысле, не только путешественников в широком смысле, но и потребителей вообще, находящихся на территории объектов гостеприимства.^[74] Индустрия туризма, таким образом, входит в состав индустрии гостеприимства и рассматривается как единое целое по причине неразрывной общности их целей и задач. Несмотря на то, что состав индустрии гостеприимства весьма разнообразен, существует целый ряд особенностей, характерных для всех предприятий данной сферы: Предприятия индустрии гостеприимства характеризуются преимущественно деятельностью в сфере услуг. Основной концепцией успеха предприятий индустрии гостеприимства является максимальное удовлетворение потребностей и запросов клиентов. Как следствие, прибыль предприятий данной отрасли экономики в большей степени зависит от качества процесса оказания услуг и степени удовлетворенности потребителей.

Рынок индустрии гостеприимства не стабилен, так как поддается влиянию различных факторов: политических, экономических, технологических, социально-культурных, международных. Так, политические и природные катаклизмы, происходящие в принимаемой стране, негативным образом сказываются на величине туристского потока, вследствие чего предприятия индустрии гостеприимства несут убытки из-за так называемых простоев: предложение компаний сферы гостеприимства в данном случае превышает спрос, предъявляемый со стороны потребителей, большую часть которых составляют туристы и путешественники. Так, по информации Росстата и туроператоров, поток российских туристов в Египет по итогам 2011 г. сократился на 40 % из-за политической нестабильности в этой стране.^[75]

Спрос на услуги предприятий индустрии гостеприимства, на гостиничные и туристские услуги в частности, подвержен влиянию сезонности, что создает значительные трудности в индустрии гостеприимства, снижая рентабельность туристических предприятий, эффективность использования основных фондов, ухудшая обслуживание туристов, особенно в разгар туристского сезона, и вызывая текучесть кадров вследствие недогрузки предприятий туризма в межсезонный период. Таким образом, изучив специфику деятельности, особенности формирования и развития индустрии гостеприимства, а также различные подходы к ее определению, становится возможным предоставить уточненное понятие данного термина. Индустрия гостеприимства — сектор сферы услуг, тесно связанный с индустрией туризма, объединяющий многочисленные предприятия разной направленности, основанных на принципе гостеприимства обслуживания людей и организацией их отдыха и досуга. ^[76]

Вывод к главе 3: Проведенный анализ развития гостиничного хозяйства в России позволяет сделать вывод, что данная отрасль экономической деятельности является материально-технической базой, основой для освоения туристско-рекреационного потенциала и развития туризма в стране. Поэтому для обеспечения устойчивого развития туристической сферы необходимо повышение качества гостиничного предложения, соответствующей европейским стандартам. Но экономико-политическая и финансовая нестабильность в стране, проведение военных действий на части территории государства привели к значительному замедлению темпов развития гостиничного рынка. Без стабилизации политической и социально-экономической ситуации не возможно дождаться положительного сдвига в индустрии гостеприимства.

Таким образом, индустрия гостеприимства развивается очень стремительно, происходят изменения в приоритетах крупных отельных операторов в развитии собственных сетей, повышается уровень сервиса, происходит демократизация: гостиницы стараются привлечь не только VIP-клиентов, но и клиентов со средним достатком. Для регионального гостиничного бизнеса необходимо не просто координировать сложившуюся ситуацию на рынке гостиничных услуг, а прежде всего, внедрять основные тенденции гостиничного сервиса в процесс обслуживания гостя

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

Подытоживая все вышесказанное, остается только подчеркнуть на таком: индустрия гостеприимства имеет огромное влияние на индустрию туризма. Эти две индустрии развивались одновременно, и без гостеприимства индустрии туризма не было б индустрии гостеприимства. Также понятно, что хоть гостеприимство и формировалась очень долго, сейчас оно является неотъемлемой частью путешествий и также одним из показателей высокого сервиса. Следует принять во внимание и то, что гостеприимство - это многоуровневый процесс, который имеет очень много факторов. Также гостеприимство - это чисто человеческий фактор и это такая вещь, которую не может предоставить любая машина.

Поэтому, делая выводы, можем сказать, что вот такие факторы влияют

на формирование гостеприимства в гостиничном бизнесе: психологические аспекты, внешние и внутренние факторы.

Рассмотрев и изучив проблемы развития такой отрасли, как современные тенденции в индустрии гостеприимства, можно утверждать, что проблемы этой отрасли следует рассматривать как систему задач, которая на сегодняшний день является глубоко связанной с инновационной

мотивацией деятельности работников. Положительные тенденции развития индустрии гостеприимства требуют проведения дальнейших исследований, направленных на формирование подходов к оценке конкурентоспособности гостиничных предприятий.

Индустрия гостеприимства - весомый фактор экономического, социального, промышленного развития страны, ее технологической силы в условиях глобализирующегося мира. Инвестиции в человеческий капитал необходимо грамотно использовать и полностью оптимизировать для краткосрочных, средних, длительных преимуществ и выгоды.

Для решения указанных проблем, владельцам и операторам гостинично-ресторанного бизнеса необходимо изучать и использовать альтернативные стратегии финансирования международной индустрии гостеприимства. Необходимо проводить кампании на удовлетворение потребностей клиента и стратегической деятельности с тем, чтобы оставаться конкурентоспособными на мировом рынке, использовать социальные медиа-платформы, управлять своими издержками.

Для эффективного развития гостиничного хозяйства в России необходима разработка программы развития гостиничного и туристического

бизнеса, а также разработка и реализация комплекса мер, способствующих созданию условий для активизации инвестиционной деятельности, выявление инвестиционных ресурсов, а также создание предпосылок и возможностей развития и совершенствования не только индустрии гостеприимства, а и современных тенденций которые ей присущи.

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ

1. Александрова, А. Ю. Международный туризм: учебник / А. Ю. Александрова. 2-е изд., перераб. и доп. — М.: КНОРУС, 2016. — 460 с.;
2. Арифуллин М.В. Как обеспечить качество гостиничных услуг? // Стандарты и качество. 2014. №6(924). С. 84-86.;
3. Баева В.В., Бокарева Е.В., Егорова Е.Н., Заернюк В.М., Качурина М.М., Леонова В.П., Новикова Н.Г., Подсевалова Е.Н., Силаева А.А., Ульянченко Л.А., Фаизова Г.Р., Черникова Л.И. Организация гостиничного дела. М.: Кнорус 2016.;
4. Баранова А. Ю. Проблемы инфраструктурного обеспечения индустрии гостеприимства в муниципальных образованиях туристско-рекреационной специализации / А. Ю. Баранова // Вопросы государственного и муниципального управления. — 2011. — № 3. — С. 168–179.;
5. Бокарева Е.В., Журавлева Н.В., Глинкина Е.В. и др. Проблемы экономики и управления предприятиями, отраслями, комплексами: Монография. Новосибирск: Сибпринт, 2011. Кн. 15. 199 с.;
6. Гареев Р. Сущность и особенности гостиничного качества // РИСК: Ресурсы, информация, снабжение, конкуренция. – 2014. – №2. – С. 209-212.;
7. Голигузова Н.С., Воробьев В.К. Современные проблемы развития гостиничного бизнеса в РФ // Инновационные технологии в науке и образовании. 2015. №4(4). С. 399-403.;
8. Горяева Е.Д. Проблемы индустрии гостеприимства и туризма в современных социально-экономических условиях/Журнал Экономические науки /Актуальные проблемы современной науки: тезисы докладов VІI Международной научно-практической конференции (Санкт-Петербург – Астана – Киев – Вена, 28 апреля 2016)-С.5.;
9. Дедок В.М. // Ключевые тенденции развития международной гостиничной индустрии в условиях глобализации Журнал международного права и международных отношений. 2016. № 3-4 (78-79). С. 93—103.;
10. Дручевская Л.Е. Перспективы и особенности развития гостиничного бизнеса в России // Сервис в России и за рубежом. 2013. №6(44). С. 16-22.;
11. Евтодиева Т.Е. Характерные особенности
    организационных форм логистики в условиях неоэкономики
    : монография. –Самара.- 2011.-с.166;
12. Египет по итогам года потеряет 40 % российских туристов. URL : http://shanhai.info/ tyrobzoru/view/253.;
13. Зорин И. В. Энциклопедия туризма : справ. / И. В. Зорин, В. А. Квартальнов. — М. : Финансы и статистика, 2003. — 368 с.;
14. Ильясова М.К., Ибраимова С.И. Проблемы оценки эффективности деятельности предприятий гостиничного бизнеса // Инновационная наука. 2015. Т.1. №5(5). С. 115-118.;
15. К 2020 году Россия войдет в десятку странлидеров туризма – прогноз. URL: http://ria.ru/society/- 20080927/151650618.html;
16. Киреева М.М. Определение сущности гостевого бизнеса домохозяйств как многоэлементной системы // Международный научно-исследовательский журнал. – 2016. – №12–5 (54). – С. 145.;
17. Ковальчук А.П. Анализ направлений развития гостиничных предприятий в современных условиях в России // Экономика, предпринимательство и право». – № 4 (15). – 2012. – c. 54.;
18. Ковальчук А.П. Развитие малых отелей в современных условиях в России // Экономика, предпринимательство и право. – № 1 (18). – 2013. – с. 35.;
19. Ковальчук А.П., Евстигнеев А.М. Развитие локального рынка индустрии гостеприимства (на примере г. Москвы) // Российское предпринимательство. - 2014. - №16 (262). - С. 145-156.;
20. Кужанова М.В. Индустрия гостеприимства в России: тенденции развития и современное состояние // Научное сообщество студентов : материалы XV Междунар. студенч. науч.–практ. конф. (Чебоксары, 6 окт. 2017 г.) / редкол.: О.Н. Широков [и др.] – Чебоксары: ЦНС «Интерактив плюс», 2017. – С. 165-167.; 
21. Лайко М.Ю., Попов Л.А., Воронова Т.А., Шевчук И.А., Скобкин С.С., Козлов Д.А., Валединская Е.Н., Кошелева А.И., Милорадов К.А. Аналитический отчет о научно-исследовательской работе «Концепция развития туристско-рекреационного потенциала Крыма» // Хроники объединенного фонда :. М. Издательский центр Onebook.-2014-С.1-9.;
22. Лимонина И.Г., Сафина С.С. Территориальные различия в размещении крупнейших розничных сетей в России // Проблемы современной экономики. 2014. №2. С. 292-295.;
23. Литвиненко Т.В. Платежи в ресурсопользовании и их влияние на развитие локальных территорий восточной России // Проблемы региональной экологии. – 2014. – №4. – С. 198-203.;
24. Морева С. Н., Зобова Е. В., Яковлева Л. А. (2017). Основные тенденции развития индустрии гостеприимства в России. Социально-экономические явления и процессы, 12 (5), 100-105.; 
25. Морева С. Н., Шевяков А. Ю., Зобова Е. В. Глобализация и интеграция гостиничного бизнеса // XXI век: фундаментальная наука и технологии: мат-лы XI Междунар. науч.-практ. конф. 23-24 янв. 2017 г. North Charleston, USA. Т. 2. С. 236-242.;
26. Морозов В.Ю., Мурашова Ю.В. Современные проблемы развития гостиничного бизнеса в Российской Федерации // Сервис в России и за рубежом. 2017. Т. 11. Вып. 3. С. 6-13.;
27. Немковский, Б. Л., Элиарова, Т. С. (2011). Тенденции развития индустрии гостеприимства в России. Вестник РМАТ, (3 (3)), 31-41.;
28. Никольская Е.Ю., Титиевская Е.М. Актуальные вопросы развития гостиничного бизнеса // Путь науки. 2014. №6. С. 54-57.;
29. Никонорова Е.В. Современное состояние и тенденции развития гостиничного бизнеса в России // Образование и наука без границ: социально-гуманитарные науки / Орловский государственный университет экономики и торговли. – Орел, 2017. – С. 220.;
30. Орлова Д.И. ОСНОВНЫЕ ТЕНДЕНЦИИ РАЗВИТИЯ ИНДУСТРИИ ГОСТЕПРИИМСТВА В РОССИИ // Экономика и современный менеджмент: теория и практика: сб. ст. по матер. XLIX междунар. науч.-практ. конф. № 5(49). – Новосибирск: СибАК, 2015.;
31. Осипов Д.А., Романов В.В., Сорокина Е.В. Основы индустрии гостеприимства Учебное пособие. - М.: Дашков и Ко, 2010. - 248 с.;
32. Официальный сайт Росстата. URL: // http// www.gks.ru/wps/wcm/connect/rosstat_main/rosstat/.ru.;
33. Палаткин А.С., Гварлиани Т.Е. Оценка экономической эффективности гостиничных услуг // Sochi Journal of Economy. 2011. №2. С. 78-83.;
34. Попов Л.А Вестник Самарского государственного экономического университета.- 2013. -№ 5 (103).- С. 90-93.;
35. Похомчикова Елена Олеговна (2014). К вопросу о специфике индустрии гостеприимства. Baikal Research Journal, (1).- 17.-С.6.;
36. Раппопорт Л.В. История и н д у с т р и и гостеприимства. Учебное пособие. - М: МГУПС (МИИТ). 2014. - 204 с.;
37. Скобкин С. С. Индустрия гостеприимства или туризма? Кто прав? / С. С. Скобкин // Российское предпринимательство. — 2012. — № 21. — С. 130–135. ;
38. Сорокина Т.В. Маркетинговые программы в гостиничном бизнесе // Маркетинг. – 2010. – №1. – С. 72-83.;
39. Сосунова Л.А., Новиков Д.Т., Горн А.П.
    Логистика в сфере услуг // Вестн. Самар. гос.
    экон. ун-та. Самара, 2007. № 6. С. 168-175.;
40. Тимохина Т.Л. Организация гостиничного дела. М.: Юрайт, 2015. 331 с.;
41. Туризм в Москве [Электронный ресурс]. – Режим доступа: http://moscow.ru/ru/infrastructure/ economy _business/ tourism_in_Moscow/ foreign_ visitors/.;
42. Туризм как основной доход. URL: http://turistua.net/articles/270-turizm-kak-osnovnojjdokhod.;
43. Туризм, гостеприимство, сервис : слов.-справ. / Г. А. Аванесова, Л. П. Воронкова, В. И. Маслов, А. И. Фролов ; под ред. Л. П. Воронковой. — М. : Аспект Пресс, 2002. — 366 с.;
44. Хорев А.С., Никольская Е.Ю. Современные проблемы и тенденции развития туристскогостиничного комплекса // Инновационная наука. 2015. №11-1. С. 120-123.;
45. Anna Guchok (Anna Popko) Hospitality&Travel,Wellness&Medical tourism. Sales & Marketing.Consultancy & Strategic Development in Russian Speaking market /www.linkedin.com.;
46. Morozova L.S., Morozov V.Y., Havanova N.V., Litvinova E.V., Bokareva E.V. Ensuring the development of tourism in the regions of the Russian Federation, with account of the tourism infrastructure factors // Indian Journal of Science and Technology. 2016. Vol. 9. № 5. Pp. 87599- 87604.;
47. Revenue of selected leading hotels worldwide in 2015 (in billion U.S. dollars) [Electronic resource] // Statista. — Mode of access: — Date of access: 29.11.2016.;
48. Worldwide hotel supply 2016: Latin America and Asia drive growth in the global supply [Electronic resource] // Hospitality On. — Mode of access: . — Date of access: 13.12.2016.

1. Раппопорт Л.В. История индустрии гостеприимства. Учебное пособие. - М: МГУПС (МИИТ). 2014. – 78с. ↑

2. Попов Л.А Вестник Самарского государственного экономического университета. 2013. № 5 (103) с.78 ↑

3. Раппопорт Л.В. История индустрии гостеприимства. Учебное пособие. - М: МГУПС (МИИТ). 2014. – с.81 ↑

4. Александрова, А. Ю. Международный туризм: учебник / А. Ю. Александрова. 2-е изд., перераб. и доп. — М.: КНОРУС, 2016. — 45 с. ↑

5. Туризм в Москве [Электронный ресурс]. – Режим доступа: http://moscow.ru/ru/infrastructure/ economy _business/ tourism_in_Moscow/ foreign_ visitors/.. ↑

6. Раппопорт Л.В. История и н д у с т р и и гостеприимства. Учебное пособие. - М: МГУПС (МИИТ). 2014. – с.85 ↑

7. ? Скобкин С. С. Индустрия гостеприимства или туризма? Кто прав? / С. С. Скобкин // Российское предпринимательство. — 2012. — № 21. — с. 132. ↑

8. Раппопорт Л.В. История и н д у с т р и и гостеприимства. Учебное пособие. - М: МГУПС (МИИТ). 2014. – 87с. ↑

9. Anna Guchok (Anna Popko) Hospitality&Travel,Wellness&Medical tourism. Sales & Marketing.Consultancy & Strategic Development in Russian Speaking market /www.linkedin.com. ↑

10. Немковский, Б. Л., Элиарова, Т. С. (2011). Тенденции развития индустрии гостеприимства в России. Вестник РМАТ, № 3 (3)-с. 3. ↑

11. Дедок В.М. // Ключевые тенденции развития международной гостиничной индустрии в условиях глобализации Журнал международного права и международных отношений. 2016. № 3-4 (78-79). С. 93 ↑

12. Anna Guchok (Anna Popko) Hospitality&Travel,Wellness&Medical tourism. Sales & Marketing.Consultancy & Strategic Development in Russian Speaking market /www.linkedin.com. ↑

13. Орлова Д.И. Основные тенденции развития индустрии гостеприимства в России // Экономика и современный менеджмент: теория и практика: сб. ст. по матер. XLIX междунар. науч.-практ. конф. № 5(49). – Новосибирск: СибАК, 2015.с 1 ↑

14. Никонорова Е.В. Современное состояние и тенденции развития гостиничного бизнеса в России // Образование и наука без границ: социально-гуманитарные науки / Орловский государственный университет экономики и торговли. – Орел, 2017. – С.61 ↑

15. Там же, с. 85 ↑

16. Тимохина Т.Л. Организация гостиничного дела. М.: Юрайт, 2015. 331 с.14. ↑

17. Anna Guchok (Anna Popko) Hospitality&Travel,Wellness&Medical tourism. Sales & Marketing.Consultancy & Strategic Development in Russian Speaking market /www.linkedin.com ↑

18. Попов Л.А Вестник Самарского государственного экономического университета. 2013. № 5 (103) с.90 ↑

19. Туризм, гостеприимство, сервис : слов.-справ. / Г. А. Аванесова, Л. П. Воронкова, В. И. Маслов, А. И. Фролов ; под ред. Л. П. Воронковой. — М. : Аспект Пресс, 2002. — 366 с ↑

20. Зорин И. В. Энциклопедия туризма : справ. / И. В. Зорин, В. А. Квартальнов. — М. : Финансы и статистика, 2003. — 368 с. ↑

21. Попов Л.А Вестник Самарского государственного экономического университета. 2013. № 5 (103) с. 91 ↑

22. Сосунова Л.А., Новиков Д.Т., Горн А.П. Логистика в сфере услуг // Вестн. Самар. гос.экон. ун-та. Самара, 2007. № 6. с.168 ↑

23. Евтодиева Т.Е. Характерные особенности организационных форм логистики в условиях неоэкономики : монография. Самара, 2011.с.15 ↑

24. Попов Л.А Вестник Самарского государственного экономического университета. 2013. № 5 (103) с. 92 ↑

25. Тимирясов, В.Г. Проблемы и перспективы развития торговли, индустрии гостеприимства, сервиса и услуг в России и за рубежом: материалы Международной научно-практической конференции / И.И. Бикеев, А.В. Тимирясова, Г.Ш. Гатауллин, Р.И. Сайфуллин, В.Г. Тимирясов .— 2012 .— 428 с.  ↑

26. Осипов Д.А., Романов В.В., Сорокина Е.В. Основы индустрии гостеприимстваУчебное пособие. - М.: Дашков и Ко, 2010. - 248 с. ↑

27. Попов Л.А Вестник Самарского государственного экономического университета. 2013. № 5 (103) с. 93 ↑

28. Похомчикова Елена Олеговна (2014). К вопросу о специфике индустрии гостеприимства. Baikal Research Journal, (1), 17.с.2 ↑

29. Попов Л.А Вестник Самарского государственного экономического университета. 2013. № 5 (103) с.94 ↑

30. Браймер Р. А. Основы управления в индустрии гостеприимства / Р. А. Браймер. — М. : Аспект Пресс, 1995. — 150 с. ↑

31. Кужанова М.В. Индустрия гостеприимства в России: тенденции развития и современное состояние // Научное сообщество студентов : материалы XV Междунар. студенч. науч.–практ. конф. (Чебоксары, 6 окт. 2017 г.) / редкол.: О.Н. Широков [и др.] – Чебоксары: ЦНС «Интерактив плюс», 2017. – С. 165. ↑

32. Никонорова Е.В. Современное состояние и тенденции развития гостиничного бизнеса в России // Образование и наука без границ: социально-гуманитарные науки / Орловский государственный университет экономики и торговли. – Орел, 2017. – с. 100. ↑

33. Кужанова М.В. Индустрия гостеприимства в России: тенденции развития и современное состояние // Научное сообщество студентов : материалы XV Междунар. студенч. науч.–практ. конф. (Чебоксары, 6 окт. 2017 г.) / редкол.: О.Н. Широков [и др.] – Чебоксары: ЦНС «Интерактив плюс», 2017. – С. 166 ↑

34. Кужанова М.В. Индустрия гостеприимства в России: тенденции развития и современное состояние // Научное сообщество студентов : материалы XV Междунар. студенч. науч.–практ. конф. (Чебоксары, 6 окт. 2017 г.) / редкол.: О.Н. Широков [и др.] – Чебоксары: ЦНС «Интерактив плюс», 2017. – с. 20.  ↑

35. Киреева М.М. Определение сущности гостевого бизнеса домохозяйств как многоэлементной системы // Международный научно-исследовательский журнал. – 2016. – №12–5 (54). – с. 10. ↑

36. Кужанова М.В. Индустрия гостеприимства в России: тенденции развития и современное состояние // Научное сообщество студентов : материалы XV Междунар. студенч. науч.–практ. конф. (Чебоксары, 6 окт. 2017 г.) / редкол.: О.Н. Широков [и др.] – Чебоксары: ЦНС «Интерактив плюс», 2017. – С. 166.  ↑

37. К 2020 году Россия войдет в десятку странлидеров туризма – прогноз. URL: http://ria.ru/society/- 20080927/151650618.htm ↑

38. Туризм как основной доход. URL: http://turistua.net/articles/270-turizm-kak-osnovnojjdokhod ↑

39. Официальный сайт Росстата. URL: // http// www.gks.ru/wps/wcm/connect/rosstat_main/rosstat/.ru ↑

40. Morozova L.S., Morozov V.Y., Havanova N.V., Litvinova E.V., Bokareva E.V. Ensuring the development of tourism in the regions of the Russian Federation, with account of the tourism infrastructure factors // Indian Journal of Science and Technology. 2016. Vol. 9. № 5. Pp. 87599- 87604. ↑

41. Морева С. Н., Зобова Е. В., Яковлева Л. А. (2017). Основные тенденции развития индустрии гостеприимства в России. Социально-экономические явления и процессы, 12 (5)-с. 100 ↑

42. Морева С. Н., Зобова Е. В., Яковлева Л. А. (2017). Основные тенденции развития индустрии гостеприимства в России. Социально-экономические явления и процессы, 12 (5)-с. 103 ↑

43. Морева С. Н., Шевяков А. Ю., Зобова Е. В. Глобализация и интеграция гостиничного бизнеса // XXI век: фундаментальная наука и технологии: мат-лы XI Междунар. науч.-практ. конф. 23-24 янв. 2017 г. North Charleston, USA. Т. 2. С. 236 ↑

44. Немковский, Б. Л., Элиарова, Т. С. (2011). Тенденции развития индустрии гостеприимства в России. Вестник РМАТ, (3 (3)), 31-41. ↑

45. Ковальчук А.П., Евстигнеев А.М. Развитие локального рынка индустрии гостеприимства (на примере г. Москвы) // Российское предпринимательство. - 2014. - №16 (262). – с.158. ↑

46. Ковальчук А.П. Развитие малых отелей в современных условиях в России // Экономика, предпринимательство и право. – № 1 (18). – 2013. – с. 35 ↑

47. Ковальчук А.П. Анализ направлений развития гостиничных предприятий в современных условиях в России // Экономика, предпринимательство и право». – № 4 (15). – 2012. – c. 54. ↑

48. Worldwide hotel supply 2016: Latin America and Asia drive growth in the global supply [Electronic resource] // Hospitality On. — Mode of access: . — Date of access: 13.12.2016. ↑

49. Revenue of selected leading hotels worldwide in 2015 (in billion U.S. dollars) [Electronic resource] // Statista. — Mode of access: . — Date of access: 29.11.2016. ↑

50. Revenue of selected leading hotels worldwide in 2015 (in billion U.S. dollars) [Electronic resource] // Statista. — Mode of access: . — Date of access: 29.11.2016. ↑

51. Дедок В.М. // Ключевые тенденции развития международной гостиничной индустрии в условиях глобализации Журнал международного права и международных отношений. 2016. № 3-4 (78-79).- с.94 ↑

52. Александрова, А. Ю. Международный туризм: учебник / А. Ю. Александрова. 2-е изд., перераб. и доп. — М.: КНОРУС, 2016. — 460 с. ↑

53. Дедок Виктория Михайловна// Ключевые тенденции развития международной гостиничной индустрии в условиях глобализации Журнал международного права и международных отношений. 2016. № 3-4 (78-79). с.100 ↑

54. Горяева Е.Д. Проблемы индустрии гостеприимства и туризма в современных социально-экономических условиях/Журнал Экономические науки /Актуальные проблемы современной науки: тезисы докладов VІI Международной научно-практической конференции (Санкт-Петербург – Астана – Киев – Вена, 28 апреля 2016)-С.2 ↑

55. Сорокина Т.В. Маркетинговые программы в гостиничном бизнесе // Маркетинг. – 2010. – №1. – С. 72-73. ↑

56. Литвиненко Т.В. Платежи в ресурсопользовании и их влияние на развитие локальных территорий восточной России // Проблемы региональной экологии. – 2014. – №4. – С. 198-199. ↑

57. Гареев Р. Сущность и особенности гостиничного качества // РИСК: Ресурсы, информация, снабжение, конкуренция. – 2014. – №2. – С. 209-212. ↑

58. Лайко М.Ю., Попов Л.А., Воронова Т.А., Шевчук И.А., Скобкин С.С., Козлов Д.А., Валединская Е.Н., Кошелева А.И., Милорадов К.А. Аналитический отчет о научно-исследовательской работе «Концепция развития туристско-рекреационного потенциала Крыма» // Хроники объединенного фонда :. М. Издательский центр Onebook.-2014-С.3 ↑

59. Горяева Е.Д. Проблемы индустрии гостеприимства и туризма в современных социально-экономических условиях/Журнал Экономические науки /Актуальные проблемы современной науки: тезисы докладов VІI Международной научно-практической конференции (Санкт-Петербург – Астана – Киев – Вена, 28 апреля 2016)-с.5 ↑

60. Арифуллин М.В. Как обеспечить качество гостиничных услуг? // Стандарты и качество. 2014. №6(924). с. 85. ↑

61. Баева В.В., Бокарева Е.В., Егорова Е.Н., Заернюк В.М., Качурина М.М., Леонова В.П., Новикова Н.Г., Подсевалова Е.Н., Силаева А.А., Ульянченко Л.А., Фаизова Г.Р., Черникова Л.И. Организация гостиничного дела. М.: Кнорус, 2016.с.1 ↑

62. Дручевская Л.Е. Перспективы и особенности развития гостиничного бизнеса в России // Сервис в России и за рубежом. 2013. №6(44). с. 20. ↑

63. Ильясова М.К., Ибраимова С.И. Проблемы оценки эффективности деятельности предприятий гостиничного бизнеса // Инновационная наука. 2015. Т.1. №5(5). с. 117. ↑

64. Лимонина И.Г., Сафина С.С. Территориальные различия в размещении крупнейших розничных сетей в России // Проблемы современной экономики. 2014. №2. с. 292-293. ↑

65. Бокарева Е.В., Журавлева Н.В., Глинкина Е.В. и др. Проблемы экономики и управления предприятиями, отраслями, комплексами: Монография. Новосибирск: Сибпринт, 2011. Кн. 15. 18 с. ↑

66. Палаткин А.С., Гварлиани Т.Е. Оценка экономической эффективности гостиничных услуг // Sochi Journal of Economy. 2011. №2. с.80 ↑

67. Никольская Е.Ю., Титиевская Е.М. Актуальные вопросы развития гостиничного бизнеса // Путь науки. 2014. №6. с. 54. ↑

68. Голигузова Н.С., Воробьев В.К. Современные проблемы развития гостиничного бизнеса в РФ // Инновационные технологии в науке и образовании. 2015. №4(4). с.400 ↑

69. Тимохина Т.Л. Организация гостиничного дела. М.: Юрайт, 2015. с. 150. ↑

70. Хорев А.С., Никольская Е.Ю. Современные проблемы и тенденции развития туристскогостиничного комплекса // Инновационная наука. 2015. №11-1. с. 120. ↑

71. Morozova L.S., Morozov V.Y., Havanova N.V., Litvinova E.V., Bokareva E.V. Ensuring the development of tourism in the regions of the Russian Federation, with account of the tourism infrastructure factors // Indian Journal of Science and Technology. 2016. Vol. 9. № 5. Pp.1. ↑

72. Морозов В.Ю., Мурашова Ю.В. Современные проблемы развития гостиничного бизнеса в Российской Федерации // Сервис в России и за рубежом. 2017. Т. 11. Вып. 3. с. 6-7 ↑

73. Баранова А. Ю. Проблемы инфраструктурного обеспечения индустрии гостеприимства в муниципальных образованиях туристско-рекреационной специализации / А. Ю. Баранова // Вопросы государственного и муниципального управления. — 2011. — № 3. — с. 169. ↑

74. Скобкин С. С. Индустрия гостеприимства или туризма? Кто прав? / С. С. Скобкин // Российское предпринимательство. — 2012. — № 21. — С. 132–133. ↑

75. Египет по итогам года потеряет 40 % российских туристов. URL : http://shanhai.info/ tyrobzoru/view/253. ↑

76. Похомчикова Елена Олеговна (2014). К вопросу о специфике индустрии гостеприимства. Baikal Research Journal, (1), 17.с.2 ↑