Основные функции в системе менеджмента (ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ МЕНЕДЖМЕНТА И ЕГО ФУНКЦИИ)

Содержание:

ВВЕДЕНИЕ

Актуальность темы. Роль управления, или как еще называют эту науку на современный лад, менеджмента, в настоящее время прибрело общепризнанный характер – руководители в своей деятельности опираются на теоретические основы функций менеджмента, в учебных заведениях, а также на специальных курсах можно приобрести соответствующие знания для использования на практике.

Термин «менеджмент» по сути, является аналогом термина «управление», его синонимом. Но в то же время, есть важное отличие, которое ясно дифференцирует область применения данных терминов. Управление относится к живой и неживой сфере. Например, технология управления, биологические процессы, состояние, то есть управление как концепция, является более широким. Термин «управление» используется только в управлении социально-экономическими системами - это совокупность нескольких составных элементов: принципы, функции, методы, технологии, информационная поддержка, материальная поддержка, техническая поддержка в контексте АСУ, а также юридическая поддержка деятельности. [1]

Однако при изучении менеджмента важно знать, что менеджмент — это также область человеческого знания, помогающего осуществлять управление, опираясь на определенные функции, потому что работа по достижению целей с помощью других — это не какое-то единовременное действие, а серия непрерывных взаимосвязанных действий. Эти действия, каждое из которых само по себе является процессом, имеют важное значение для успеха организации. Они называются управленческими функциями. Каждая функция управления также является процессом, поскольку она также состоит из ряда взаимосвязанных действий. Процесс управления является суммой всех функций. Процесс управления (менеджмент) выполняет пять наиболее распространенных взаимозависимых функций: планирование, организация, мотивация, стимулирование и контроль. [1]

Анализ изученных источников и литературы показал, что в разработке теоретических основ принимали участие многие ученые и специалисты, кроме того, «оттачивание» функций управления активно шло и на местах, где практики-менеджеры внедряли свои передовые идеи в организации. Так, в качестве примера можно назвать таких знаменитых специалистов и авторов популярных изданий: Майкла Мескона «Основы менеджмента» и Тейлора Фредерика Уинслоу, «Менеджмент», которые внесли значительный вклад в развитии науки управления и функций управления в частности.

Стоит также отметить таких авторов, как Георгий Лигинчук («Основы менеджмента»), который в своей работе сравнивает фигуру ученого или эксперта в области менеджмента с практическим лидером, у которого есть определенные недостатки перед теоретиком в силу практические навыки. Более того, сам процесс управления в книге Георгия Георгиевича считается одним из самых увлекательных и сложных видов человеческой деятельности, в которых участвуют миллионы людей во всем мире. Автор пытается ответить на вопрос: что такое менеджмент - искусство, ремесло или наука?

Автор книг «Менеджмент: учебное пособие», «Основы менеджмента» Владимир Рафайлович Веснин рассматривает управление через призму взаимоотношений между начальником и подчиненными, а также в рамках реализации ими основных функций управления.

Владимир Глухов, автор книги «Менеджмент», описал в своей работе важнейшие направления управления, как науку о практике, так и искусство управления. Он процитировал методы управления как на стратегическом, так и на тактическом уровне, а также консультировал по вопросам структурирования организации, укомплектования персоналом и мотивации.

Нельзя обойти вниманием Михаила Ивановича и Наталью Юрьевну Кругловых, которые в своей работе «Стратегический менеджмент» детализируют процесс формирования эффективного механизма стратегического управления, изучая и изучая менеджмент. Особое внимание уделено исследованию системы мотивационных, экономических, организационных и правовых механизмов как основных функций управления.

В целом, что касается текущего состояния источников управления и литературы, можно сказать, что на российский рынок переведено много работ, много учебников, монографий и специализированных публикаций, и что Работы отечественных авторов, на которых я пытался сосредоточить внимание на этом курсе работ.

Целью моей курсовой работы является исследование основных функций менеджмента. Для достижения данной цели в ходе работы необходимо решить задачу по рассмотрению каждого вида управленческой функции.

Исходя из цели курсовой работы, были выявлены и поставлены следующие задачи:

1. Рассмотрены теоретические основы основных функций менеджмента, а именно понятие и основные функции менеджмента, виды и методы планирования на предприятии, процесс и принципы контроля.
2. Проведен анализ деятельности компании по доставке пиццы «Burger-King». Представлена краткая характеристика «Burger-King». Рассмотрено применение основных функций менеджмента в компании ««Burger-King»,».
3. Предложены способы совершенствования основных функций менеджмента.

Предметом исследования курсовой работы является менеджмент. 

Объектом исследования, соответственно, будут основные функции управления, которые используют все менеджеры в любой организации, как для решения текущих задач, так и определения дальнейшей перспективы.

Практическая значимость данной курсовой работы заключается в том, что в одном материале собраны и рассмотрены все основные функции менеджмента.

Данная курсовая работа состоит из введения, 2 глав, заключения и списка использованной литературы.

1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ МЕНЕДЖМЕНТА И ЕГО ФУНКЦИИ.

1.1 Понятие «Менеджмент», его черты и подходы.

В зарубежной и отечественной литературе существует множество трактовок понятия «менеджмент».

Менеджмент — вид профессиональной деятельности, управленческий труд, который включает: предмет труда (информация), средства труда (организационные и технические) и менеджера, обладающего определенными знаниями и умениями.

Менеджмент – самостоятельная область знаний, требующая освоения, для успешного выполнения профессиональной деятельности менеджера.

Менеджмент — наука, использующая количественные методы и моделирование при принятии управленческих решений..

Менеджмент – это особая динамическая организация управления, необходимая экономически самостоятельному хозяйственному объекту, гибкая система предприимчивого и инновационного руководства, способная чутко реагировать на конъюнктуру рынка. [2]

В общедоступном понимании менеджмент – это умение добиваться поставленных целей, используя труд, интеллект, мотивы поведения других людей.

Термин «управление» шире термина «менеджмент», т.к. применяется к различным сферам и видам человеческой деятельности. Термин «менеджмент» применяется к управлению социально-экономическими процессами на уровне организации, действующей в рыночных условиях.

Менеджмент – это управление в условиях рыночной экономики.

Менеджмент как тип рыночного управления имеет следующие отличительные черты:

— ориентация на человека;

— ориентация на потребителя;

— полная ориентация на рынок;

— постоянное совершенствование системы управления организацией.

В настоящее время к менеджменту применяют следующие научные подходы. [2]

А). Подход к процессу появился в 1920 году и существует по сей день. Это первый исторически сложившийся подход. Это было предложено классической административной школой. Этот подход рассматривает управление как непрерывный ряд взаимосвязанных функций управления, определяет управление как процесс, в котором деятельность направлена ​​на достижение целей организации. В соответствии с процессным подходом каждая из функций управления также является процессом.

Процессный подход понимает управление как простое одномерное взаимодействие людей в организации и не учитывает влияние на деятельность по управлению окружающей средой.

Б). Системный подход появился в 1950-х годах и существует сегодня. Системный подход - это образ мышления с точки зрения организации и управления. Речь идет об исследовании объекта экспертизы как системы, которая включает составные компоненты (подсистемы), без которых функциональность всего объекта невозможна. Анализ учитывает внутренние отношения между компонентами и внешние отношения объекта. Применение системного подхода к управлению помогает увидеть организацию в единстве ее компонентов, которые неразрывно связаны с внешним миром.

Система состоит из ряда взаимодействующих элементов, которые формируют целостное образование с новым качеством, которое ни один из его элементов не обладает индивидуально.

Признаки системы:

1. Сложность объекта и его целостность.

2. Способность делиться на подсистемы (это не отделы).

3. Быть, как правило, элементом системы более высокого уровня.

4. Способность образовывать единство с внешней средой.

В любой организации можно выделить систему управления – это совокупность элементов, объединенных информационными связями и процессами, направленным на достижение целей организации. [3]

Система управления включает управляющую подсистему (субъект управления) и управляемую подсистему (объект управления).

В). Ситуационный подход, опубликованный в 1960-х годах, существует в наше время. Он основан на предположении, что корпоративное управление имеет не только набор принципов, которые могут применяться в любой ситуации; H. Принципы всеобщего управления отвергаются.

Современное управление, которое учитывает результаты всех школ и районов, интегрирует их в процесс управления. Основными моментами современной системы видения управления («новая парадигма управления») являются следующие:

— отказ от управленческого рационализма классических школ менеджмента,

— использование в менеджменте теории систем,

— применение к управлению ситуационного подхода,

— признание социальной ответственности менеджмта перед обществом в целом, так и перед отдельными работниками организации. [3]

1.2 Общие понятия и основные функции менеджмента.

Функция - это прежде всего роль, выполняемая субъектом или объектом в определенной сфере деятельности. Можно сказать, что функция - это то, за что субъект или объект ответственны в этом случае. Во многих точных науках отношения между объектами называются функциями, когда изменение одного приводит к изменению другого [3].

Роль управления отражает содержание процесса управления, вид управленческой деятельности, полные обязанности подсистемы управления (субъекта управления). Конечным результатом управления является развитие управленческого воздействия, команды, порядка, направленных на достижение цели. Один сотрудник может выполнять несколько ролей, несколько сотрудников могут выполнять одну роль. Каждая роль управления представляет область конкретного процесса управления, а система управления для конкретного объекта или действия представляет собой набор функций, связанных с одним циклом управления..

Все функции менеджмента можно разделить по двум признакам: по содержанию процесса управления (основные функции) и по направлению воздействия на объекты управления (специфические или конкретные функции) [3].

Основные функции являются основополагающими для всего процесса управления, а конкретные функции отражают характеристики конкретной управленческой деятельности сотрудников. Они изучаются по специальным дисциплинам: товароведение, организация бизнеса, бухгалтерский учет, планирование, право и т. Д.

Наиболее полное содержание управления как процесса отражает основные функции. Они являются общим условием управления социальными и социально-экономическими процессами. Основными функциями управления являются: планирование, организация, мотивация, стимулирование и контроль. Кроме того, основные функции управления характеризуются полнотой содержания, структурной устойчивостью, систематическим и универсальным применением в различных сферах деятельности.

Главная их особенность в том, что каждая основная функция менеджмента представляет собой отдельный процесс управления по выработке методов активизации и средств воздействия на персонал и его деятельность для достижения общих результатов социально-экономической системы. [3].

Планирование.

Планирование – основная функция менеджмента представляет собой вид деятельности по формированию средств воздействия, обеспечивающих достижение поставленных целей. Планирование применяется к важным решениям, определяющим дальнейшее развитие фирмы. Согласно концепции немецкого профессора Д.Хана планирование — это систематический процесс принятия решений, ориентированный на будущее. Сущность планирования проявляется в уточнении целей развития предприятия и каждого подразделения в отдельности на определенный период: определение экономических задач, способы их достижения, сроки и последовательность выполнения, определение работы материальные и финансовые ресурсы для решения поставленных задач.

В зависимости от содержания целей и задач можно выделить следующие формы планирования и типы планов:

Формы планирования: — перспективное

• среднесрочное
• текущее (бюджетное, оперативное)

Виды планов:

1. В зависимости от содержания хозяйственной деятельности: планы производства, планы сбыта, материально-технического снабжения, финансовый план, план рекламной работы, план по НОТ и др.

2. В зависимости от структуры фирмы: план работы предприятия, секции, филиала, отдела.

Планирование предполагает обоснованный выбор целей, определение политики, разработку мер и мероприятий, выбор методов достижения целей.

В зависимости от направленности и характера рассматриваемых задач различают три вида планирования: стратегическое или перспективное; среднесрочное и тактическое или текущее[4].

Стратегическое планирование ориентировано на дальнейшее существование компании и охватывает период 12-20 лет. Он предусматривает разработку общих целей компании на будущее, определяет программу развития, содержание и последовательность мероприятий по достижению целей с учетом средств и предоставления необходимых ресурсов. Стратегический план должен быть подкреплен обширными исследованиями и испытаниями. Чтобы эффективно конкурировать в современном деловом мире, компания должна постоянно собирать и анализировать большое количество информации об отрасли, рынке, конкуренции и других факторах.

Поскольку в условиях стихийного развития рынка выражение планов в количественном выражении невозможно, планы выражаются в качественном выражении в виде прогнозов и программ. На их основе осуществляется согласование перспективных направлений развития компании с учетом потребностей и ресурсов. [4].

Стратегическое планирование осуществляется в виде:

— долгосрочные планы: где показатели прошлого периода по «будущему будут лучше, чем прошлые» переводятся в программы действий, бюджеты, планы прибыли с определением отклонений фактических показателей от запланированных.

- стратегические планы: составляются показатели развития компании на следующий период с учетом научного обоснования проблем, с которыми может столкнуться компания. Здесь перспективы и цели взаимосвязаны для разработки стратегии.

Стратегические планы должны разрабатываться таким образом, чтобы они не только оставались целостными в течение длительного времени, но и достаточно гибкими, чтобы при необходимости их можно было изменять и переориентировать.

Некоторые организации, как и отдельные люди, могут достичь определенного уровня успеха, не тратя много усилий на формальное планирование. Кроме того, стратегическое планирование само по себе не гарантирует успеха. Организация, которая создает стратегические планы, может потерпеть неудачу из-за ошибок в организации, мотивации и контроле.

Планирование может создать ряд важных факторов, которые важны и часто значимы для организации. Нынешние темпы изменений и рост знаний настолько велики, что стратегическое планирование, по-видимому, является единственным способом формального прогнозирования будущих проблем и возможностей. Стратегическое планирование обеспечивает основу для принятия решений. Планирование помогает снизить риск при принятии решений. Планирование, поскольку оно служит для формулирования установленных целей, помогает создать единство общей цели внутри организации. [5].

Для стратегического планирования характерны следующие положения.

1. Небольшой плановый отдел (менее 6 человек) корпорации дополняется планированием на низших уровнях.

2. Возраст функции планирования даже в наиболее крупных корпорациях насчитывается менее десяти лет.

3. Стратегические планы разрабатываются на совещаниях высшего руководства корпорации, проводимых ежегодно.

4. Годовой стратегический план объединяется с годовым финансовым планом.

5. В большинстве организаций считают, что функция планирования может быть усовершенствована.

Среднесрочное планирование обычно составляется на 5 лет, поскольку именно в этот период больше всего соответствует период обновления производства и ассортимента продукции. Эти планы формулируют основные задачи указанного периода, например, производственную стратегию компании в целом и каждого подразделения; стратегия продаж; финансовая стратегия; кадровая политика; определение объема и структуры необходимых ресурсов и форм поставок с учетом внутрифирменной специализации и продуктивного сотрудничества.

Среднесрочные планы включают развитие в определенной последовательности мероприятий, направленных на достижение целей, обозначенных в долгосрочной программе развития. План обычно содержит количественные показатели, включая распределение ресурсов. Он предоставляет подробную информацию по продуктам, инвестиционным данным и источникам финансирования. Разрабатывается в производственных единицах.

Текущее (оперативное) планирование заключается в определении промежуточных целей и задач. В то же время, инструменты и методы для решения проблем, использования ресурсов и внедрения новых технологий детально разработаны. Обычно это планирование выполняется на один год. Планы представляют собой подробную спецификацию целей и задач, поставленных в долгосрочных и среднесрочных планах [6].

Текущее планирование достигается за счет детальной разработки операционных планов для компании и ее подразделений, маркетинговых программ, планов исследований, производственных планов и логистики. Основными связями текущего плана являются календари (ежемесячные, квартальные, полугодовые), в которых подробно указываются цели и задачи, поставленные в долгосрочных и среднесрочных планах. Графики основаны на информации о наличии заказов, степени загрузки мощностей и их использовании с учетом установленных сроков выполнения каждого заказа, запасов, поставок и рыночные условия. Календарные планы включают расходы на восстановление и замену, строительство новых предприятий и обучение рабочей силы. Планы продаж и обслуживания продукции включают показатели экспорта продукции, услуг и технических услуг.

Таким образом, можно сказать, что планирование позволяет заранее учитывать внутренние и внешние факторы, которые обеспечивают благоприятные условия для нормальной работы и развития компании, компании или другого структурного подразделения. [6].

Организация

Еще одной важной управленческой функцией является функция организации, которая заключается в установлении постоянных и временных связей между всеми подразделениями компании, определении порядка и условий функционирования компаний.

Функция организации реализуется двумя способами: посредством административного и организационного управления и посредством оперативного управления.

Административное и организационное управление включает в себя определение структуры компании, установление отношений и распределение функций между всеми подразделениями, предоставление прав и установление ответственности между сотрудниками аппарата управления.

Оперативное управление обеспечивает функционирование предприятия в соответствии с утвержденным планом. Он заключается в периодическом или постоянном сравнении фактически полученных результатов с результатами, намеченными планом, и их последующей коррекции. Оперативное управление тесно связано с текущим планированием. [6].

Существует два основных аспекта организационного процесса:

1. Деление организации на подразделения соответственно целям и стратегиям.

2. Делегирование полномочий.

Делегирование, как термин, используемый в теории управления, означает делегирование задач и полномочий лицу, которое берет на себя ответственность за их реализацию.

Организационная структура компании - это организация отдельных подразделений и их взаимоотношений, которые определяются целями и обязанностями, возложенными на компанию и ее подразделения. Организационная структура предусматривает распределение функций и полномочий по принятию решений между старшими сотрудниками компании, которые несут ответственность за деятельность структурных подразделений, составляющих организацию компании.

Основные проблемы, возникающие при развитии управленческих структур: установление правильных отношений между отдельными подразделениями, которые связаны с определением их целей, условий труда и стимулов; Распределение ответственности между руководителями; выбор конкретных схем управления и порядок процедур при принятии решений; Организация информационных потоков; Подбор подходящих технических средств.

Задача совершенствования организационной структуры управления заключается в уточнении функций подразделения, определении прав и обязанностей каждого менеджера и сотрудника, устранении многоступенчатости, дублировании функций и информационных потоков. Основной задачей здесь является повышение эффективности управления [7].

Организация как процесс - это функция для координации многих задач: есть два основных аспекта организационного процесса:

1. Разделение организации на подразделения в соответствии с целями и стратегиями.

2. Делегирование полномочий.

Делегирование, как термин, используемый в теории управления, означает передачу задач и полномочий лицу, которое берет на себя ответственность за их реализацию.

Классификация организационных структур.

А). Организационная структура по продукту.

Предполагает создание в структуре фирмы самостоятельных хозяйственных подразделении — производ­ственных отделений, ориентированных на производ­ство и сбыт конкретных видов продуктов. Предполагается, что специализация производственных отделов материнской компании на определенных видах продукции или группах и передача им полномочий по управлению производственными и сбытовыми филиалами. Функциональные службы производственных отделов поддерживают тесные контакты с соответствующими центральными службами, получая от них инструкции по всем вопросам единой политики и координации деятельности внутри компании в целом.

Поскольку само производственное подразделение выступает в роли центра прибыли, оно осуществляет не только финансовый, но и операционный контроль над деятельностью компаний в глобальном масштабе. Этот контроль обычно осуществляется через объединенные или взаимосвязанные платы, дополняемые поездками от начальника производственного отдела к конкретным дочерним предприятиям.

Б). Организационная структура по региону.

Предполагается, что управленческая ответственность за деятельность крупной компанией распределяется между самостоятельными подразделениями. Эти подразделения по содержанию и характеру деятельности могут выступать как производственные отделения и быть центром прибыли и ответственности. Они осуществляют координацию деятельности дочерних и производственных компаний по всем видам продуктов. Подразделение возглавляет распорядитель, который подчиняется непосредственно высшему руководству и осуществляет свою деятельность в тесном контакте со всеми центральными службами. Он может иметь в своем подчинении управляющих отдельными отделами.

В). Смешанная структура.

Он включает в себя сочетание различных типов организационных структур управления.

Наиболее распространенное сочетание отраслевых и региональных принципов при построении организационной структуры. Эта структура является наиболее распространенной. Это отражает общие модели развития производственного процесса в современных условиях, которые требуют комплексного подхода к формированию организационной структуры предприятия с учетом охвата всех частей, направлений и направлений деятельности. В этих условиях сочетание производственных и региональных аспектов полностью удовлетворяет потребности развития компании.

Следовательно, организация как процесс является функцией координации многих видов деятельности. [8].

Контроль

Контроль - это системное наблюдение за выполнением планов, заданий и результатами хозяйственной деятельности, обеспечение с помощью информации обратной связи с управляемым объектом[6]. Бухгалтерский учет и контроль необходимы для управления плановой, финансовой, производственной и трудовой дисциплиной на предприятии. Контроль как основная функция управления объединяет все виды управленческой деятельности, связанные с формированием информации о состоянии и функционировании объекта контроля (учета), изучением информации о процессах и результатах деятельности (анализ), работой диагностирование и оценка процессов развития и достижения целей. Процесс контроля состоит из установления стандартов, изменения фактически достигнутых результатов и корректировки, если достигнутые результаты значительно отличаются от установленных стандартов.

Существует три основных типа контроля: предварительный, текущий и итоговый.

Предварительный контроль обычно осуществляется в форме конкретных политик, процедур и правил. Прежде всего это касается трудовых, материальных и финансовых ресурсов.

Текущий контроль осуществляется, когда работа уже идет и обычно производится в виде контроля работы подчиненного его непосредственным начальником. Заключительный контроль осуществляется после того, как работа закончена или истекло отведенное для нее время.

Текущий и заключительный контроль основывается на обратных связях. Управляющие системы в организациях имеют разомкнутую обратную связь, так как руководящий работник, являющийся по отношению к системе внешним элементом, может вмешиваться в ее работу, изменяя и цели системы, и характер ее работы.

В процессе контроля есть три четко различимых этапа: выработка стандартов и критериев, сопоставление с ними реальных результатов и принятие необходимых корректирующих действий. На каждом этапе реализуется комплекс различных мер.

Первый этап процесса контроля — это установка стандартов, т.е. конкретных, поддающихся измерению целей, имеющих временные границы. Для управления необходимы стандарты в форме показателей результативности объекта управления для всех его ключевых областей, которые определяются при планировании.

На втором этапе сравнения показателей эффективности с указанными стандартами определяется шкала допусков. Согласно принципу исключения, только существенные отклонения от установленных стандартов должны запускать систему контроля, иначе она станет неэкономичной и нестабильной.

Следующий шаг - измерение результатов - обычно самый проблемный и дорогой. Сравнивая результаты измерений с установленными стандартами, менеджер имеет возможность определить, какие действия необходимо предпринять. Такие действия могут включать изменения некоторых внутренних системных переменных, изменения по умолчанию или невмешательство в работу системы. Чтобы контроль выполнил свою истинную задачу, то есть чтобы обеспечить достижение целей организации, он должен обладать несколькими важными свойствами.

Контроль является эффективным, если он имеет стратегический характер, нацелен на достижение конкретных результатов, своевременен, гибок, прост и экономичен. Когда организации осуществляют свой бизнес на зарубежных рынках, функция контроля приобретает дополнительную степень сложности. Контроль на международном масштабе является особенно трудным делом из-за большого числа различных областей деятельности и коммуникационных барьеров. Результативность контроля можно улучшить, если периодически проводить встречи ответственных руководителей в штаб-квартире организации и за границей. Особенно важно не возлагать на иностранных управляющих ответственность за решение тех проблем, которые от них не зависят[8].

С помощью контроля менеджер выявляет проблемы, причины их возникновения и принимает активные меры по корректировке отклонений от цели и плана деятельности.

Мотивация

При планировании и организации работы руководитель определяет, что конкретно должна выполнить данная организация, когда, как и кто, по его мнению, должен это сделать. Если выбор этих решений сделан эффективно, руководитель получает возможность воплотить свои решения в дела, применяя на практике основные принципы мотивации.

Мотив – это движущая причина, повод для активности [8]. Несколько теорий мотивации делятся на две категории: материальная и процессуальная. Основные теории мотивации в основном пытаются определить потребности, которые побуждают людей действовать, особенно при определении объема и содержания работы. Чтобы понять смысл теории субстантивной и процедурной мотивации, сначала нужно узнать значение фундаментальных понятий: потребности и награды.

Потребности - это сознательное отсутствие чего-либо, побуждающее к действию. Первичные потребности устанавливаются генетически, а вторичные потребности развиваются в процессе познания и получения жизненного опыта. Потребности нельзя непосредственно наблюдать или измерять. Об их существовании можно судить только по поведению людей. Потребности являются мотивом для действий. Потребности могут быть удовлетворены наградами. Вознаграждение - это то, что человек считает ценным для себя. Менеджеры используют внешние вознаграждения (денежные выплаты, продвижение по службе) и внутренние вознаграждения (чувство успеха при достижении цели), получаемые посредством самой работы. Теория мотивации представляет собой специальную область знаний, которая формировалась последовательно с начала 20 века.

Содержательные теории мотивации в первую очередь стараются определить потребности, побуждающие людей к действию, особенно при определении объема и содержания работы[9].

Согласно теории Маслоу, пять основных типов потребностей физиологические, безопасности, социальные, успеха, самовыражения) образуют иерархическую структуру, которая как доминант определяет поведение человека. Потребности высших уровней не мотивируют человека, пока не удовлетворены, по крайней мере, частично потребности нижнего уровня. Однако эта иерархическая структура не является абсолютно жесткой и строгой. Существительные Теории мотивации основаны на потребностях и связанных с ними факторах, которые определяют поведение людей. Процедурные теории видят мотивацию по-другому. Они анализируют, как человек стремится достичь разных целей и как выбрать тот или иной тип поведения. Процедурные теории не отрицают существование потребностей, но полагают, что поведение человека определяется не только ими. Согласно процедурным теориям, поведение человека также является функцией его восприятия и ожиданий, связанных с этой ситуацией, а также возможных последствий его выбранного поведения.

Существует три основных процедурных теории мотивации: теория ожиданий, теория справедливости и модель Портера-Лоулера.

Теория ожиданий основана на предположении, что человек направляет свои усилия на достижение цели только тогда, когда он уверен, что она может удовлетворить его потребности или достичь цели. Мотивация является функцией фактора ожидания «затраты на оплату труда - результаты», ожиданий - «результаты - вознаграждение» и валентности (то есть относительной степени удовлетворенности). Наиболее эффективная мотивация достигается, когда люди верят, что их усилия, безусловно, позволят им достичь цели и приведут к получению особенно ценных наград. Мотивация ослабляется, если люди не ценят вероятность успеха или ценность вознаграждения.В рамках теории справедливости предполагается, что люди подвергают субъективной оценке отношение вознаграждения к затраченным усилиям и сравнивают его с тем, что, как они считают, получили другие работники за аналогичную работу. Несправедливое, по их оценкам, вознаграждение приводит к возникновению психологического напряжения. В целом, если человек считает свою работу недооцененной, это сократит затраченные усилия. Если он считает, что его работа переоценена, напротив, он допустит количество затраченных усилий на том же уровне или даже увеличится. Широко принятая модель Портера-Лоулера основана на том факте, что мотивация зависит от потребностей сотрудников, ожиданий и восприятия справедливой компенсации. Производительность работника зависит от его усилий, его характеристик и способностей, а также от его оценки его роли. Количество затраченных усилий зависит от оценки работником суммы компенсации и полученного доверия. Согласно модели Портера-Лоулера, производительность труда остается удовлетворенной, а не наоборот, как считают сторонники теории человеческих отношений.

Мотивация как основная функция управления связана с процессом побуждения себя и других к деятельности путем формирования поведенческих мотивов для достижения личных целей организации. [9].

Стимулирование.

Стимулирование – это функция, связанная с процессом активации деятельности людей и трудовых коллективов, обеспечивает работников в повышении результатов своего труда[10]. Эта функция используется для морального и материального стимулирования работников в зависимости от качества и объема проведенной работы. Это предполагает создание условий, при которых в результате активной трудовой деятельности работник будет работать более эффективно и продуктивно, то есть выполнять больше работы, чем было согласовано ранее. Здесь стимулирующая работа создает для работников условия, позволяющие им осознать, что они могут работать более продуктивно, и возникновение желания, что, в свою очередь, создает необходимость работать более продуктивно.

ГЛАВА 2. Анализ деятельности сети ресторанов быстрого питания ООО «БургерРус».

2.1 Характеристика компании ООО «БургерРус».

История компании началась в 1953 году с сети ресторанов Insta-Burger King в Джексонвилле, Флорида. После того, как в 1954 году Insta-Burger King столкнулся с финансовыми трудностями, два местных франчайзи Дэвид Эджертон и Джеймс Маклэмор приобрели компанию и переименовали её в «Бургер Кинг». В следующие полвека компания четыре раза меняла владельцев. Третий владелец — группа TPG Capital, Bain Capital и Goldman Sachs Capital Partners в 2002 сделала компанию публичной. В конце 2010 бразильская компания 3G Capital приобрела контрольный пакет акций ВК за 3,26 млрд американских долларов. Новые собственники немедля приступили к реструктуризации компании, чтобы улучшить её состояние. В итоге 3G вместе со своим партнёром Berkshire Hathaway объединила компанию ВК с канадской сетью закусочных Tim Hortons.

К концу финансового 2013 года Burger King доложил, что обладает 13 тыс. торговых точек в 79 странах.

В России (как и во всем мире) Бургер Кинг работает через систему франчайзинга. На текущий момент у Бургер Кинга в России имеется мастер-франчайзи в лице ООО «Бургер Рус», совместной компании Burger King Europe, владельца сети «Шоколадница» Александр Колобов и ВТБ-Капитал.

Первый ресторан сети в России открылся 21 января 2010 года в московском торгово-развлекательном центре «Метрополис» (станция метро «Войковская»), а второй — в московском торговом комплексе «Европейский». По состоянию на 1 августа 2019 года, в России открыты 667 ресторанов сети, в том числе более 270 - в Москве и Московской области, более 70 - в Санкт-Петербурге.

В феврале 2019 года в более чем 600 ресторанах сети в 180 городах России был запущен новый способ оплаты - с электронного кошелька WebMoney через QR-код. Таким образом Burger King стала единственной (на момент запуска) сетью ресторанов быстрого питания, где россияне могут рассчитываться через QR-код. [18].

2.2 Применение основных функций менеджмента в компании «БургерРус»

В качестве примера применения основных функций менеджмента, рассмотрим компанию «Burger-King».

Команда компании представляет собой иерархическую структуру с начальной ссылкой «Сотрудник команды ресторана», в которой две категории заняты разными категориями менеджеров. Давайте подробнее рассмотрим реализацию функций управления:

Функция планирования - это набор действий и решений, принимаемых руководством, которые ведут к разработке конкретных стратегий, призванных помочь организации достичь своих целей. О том, что эта функция осуществляется в компании, можно судить по следующим решениям.

Целью компании является максимизация прибыли ресторана. Для достижения этой цели руководство компании решает улучшить рекламу своей продукции, проводить определенные акции со скидками для привлечения клиентов.. Например, в январе 2019 года компании провела традиционную акцию с понижением стоимости самого ходового товара – Лонг Чизбургеров и ВОППЕРОВ. Также периодически выпускаются новые виды продукции. Например, в период с апреля по июль 2019 года ресторан изготавливал ВОППЕР РОЛЛ со свежими овощами[12].

Функция организации реализуется путем деления организации на подразделения и делегирования полномочий. В компании «Burger-King» данные условия осуществляются следующим образом.

Структура персонала ресторана имеет определенную иерархию. Каждая должностная ступень данной системы выполняет определенные полномочия:

Первая ступень - работник команды ресторана. Выполняет основные работы по приготовлению продукции, ее продажу, уборка помещения ресторана, разгрузка машины с товаром.

Вторая ступень – инструкторы. Помимо данных работ, занимаются обучением вновь пришедших работников.

Третья ступень – SWITT – Менеджер. Осуществляет контроль и несет ответственность за свою станцию (кухня, зал, прилавок).

Следующая ступень – SWING – менеджер. Ведет контроль и несет ответственность за все, происходящее в ресторане в его рабочий день. Последние ступени, а именно ассистенты директора и директор ресторана, занимаются руководством. [13].

Иерархия не ограничивается одним рестораном, но распространяется на всю компанию «Burger-King» по России, и далее по другим странам. Таким образом, осуществление функции организации позволяет достичь более эффективного производства.

Функция координации выражается в установлении рациональных связей (коммуникации). В компании «Burger-King», присущ принцип коммуникации, который является одним из ведущих.

Прежде всего, он выражается в необходимой коммуникации между работниками разных станций. Данный принцип проявляется в постоянном диалоге типа «вопрос-ответ» между сотрудниками. Например, если покупатель заказал среднюю порцию картофеля фри, то кассир, принимающий данный заказ должен громко и четко сообщить об этом работнику на станции «картофель фри». Тем самым, у сотрудника компании должна быть грамотная, связная речь и поставленный голос.

В случае если этого не произойдет, время сбора заказа для клиента может увеличиться, что отрицательно отразится в оценочном листе кассира.

Также постоянный обмен информацией происходит между менеджерами, между менеджерами и работниками всего ресторана, по поводу пределов продаж на этот день, конкретной подсказки в заказ и др.

Функция контроля проявляется в установке стандартов, изменении фактически достигнутых результатов и проведении корректировок в том случае, если достигнутые результаты существенно отличаются от установленных стандартов. [13].

В процессе контроля есть три этапа:

• Установление стандартов;
• Сопоставление с ними реальных результатов;
• Принятие необходимых корректирующих решений.

В компании «Burger-King»разработаны стандарты работы для каждой станции (зал, прилавок, кухня). Стандарты обслуживания для работников на прилавке следующие:

• приветствие с улыбкой
• принятие заказа
• подсказка
• оплата заказа
• сбор заказа
• приглашение придти снова;
• время сбора заказа - 60 секунд*;
• по умолчанию продажа большой порции картофеля фри и напитков;

Сопоставление реальных результатов с установленными стандартами происходит в ходе работы ресторана. SWITT-менеджер на станции контролирует то, чтобы от данных стандартов не было отклонений. Для того чтобы работники стремились не отходить от установленных стандартов, менеджеры проводят оценку с помощью специальных Контрольных листов наблюдений (КЛН). В КЛН отмечают выполнение всех стадий работы, подводят итог в процентном выражении. По нескольким КЛН, накопленным за период в три месяца проводится аттестация.

Если установленные стандарты и требования по работе рабочим не выполняются, то в личное дело может быть записан выговор. При накоплении трех выговоров рабочий увольняется. В то же время за выполнением установленных стандартов со стороны самих менеджеров следят менеджеры высшей ступени и директор.

Мотивирующая функция проявляется в побуждении себя и других к деятельности для достижения личных целей или целей организации. В компании «Burger-King» для мотивации работников ресторана используют различные программы.

Примеры включают бесплатные обеды, конкурсы между кассами и вечерами компании.

Другим важным инструментом мотивации сотрудников является развитие их карьеры наряду с увеличением заработной платы. Примером является система бонусов, введенная в ресторане Burger-King. Ежеквартальный бонус на основе показателей эффективности выплачивается каждые три месяца в соответствии с индивидуальным графиком показателей эффективности. [13].

Размер премии зависит от оценки рабочих показателей за последние три месяца и составляет:

Оценка «4». Исключительные рабочие показатели - 30% от оплаты за отработанные часы;

Оценка «3». Значительные рабочие показатели - 20% от оплаты за отработанные часы;

Оценка «2». Необходимо некоторое улучшение - 12% от оплаты за отработанные часы;

Оценка «1». Неприемлемые рабочие показатели - премия не начисляется.

Возможность повышения по службе зависит от качества работы члена бригады ресторана, и определяется путем подведения результатов нескольких КЛН, о которых будем говорить ниже. Если результаты КЛН высоки, то проводится обучение по новым обязанностям выше занимаемой должности и аттестация по результатам обучения.

Данные программы являются стимулом для рабочих к повышению качества и эффективности их деятельности в компании. [13].

2.3 Рекомендации по способам совершенствования функций в системе менеджмента компании «БургерРус».

Результатом применения данных функций для ООО «БургерРус» является успешное достижение поставленных целей, а именно, максимизация прибыли.

Таким образом, компания ООО «БургерРус», являясь ярким примером применения функций менеджмента в своей деятельности, может служить образцом процесса управления для других организаций. Тем не менее, рассмотрим рекомендации по возможным улучшениям на примере функции мотивации.

Рекомендация - управленческое решение, направленное на конкретное подразделение, рекомендательного характера, несущее в себе информацию к размышлению и выработанное для улучшения работы учреждения.

Несмотря на то, что я поддерживаю мотивационную политику руководства данной фирмы, я думаю, в исследуемой компании, есть свои недостатки.

К примеру, в вопросе о повышении, у работника поступившего на работу появляется возможность карьерного роста только через 3 года, из этого вытекают следующие проблемы: так как эта работа не легкая происходит нехватка опытного персонала. Поэтому достигнуть высот по карьерной лестнице могут те, у кого в большей степени развиты коммуникативные качества, а не трудолюбие.

Причем чтобы стать на ступеньку выше кандидат на новую должность должен будет прослушать несколько лекций, а потом написать тест, по результатам которого будет принято решение о его перемещении на новую должность. Тест заключается в знаниях истории компании, рабочих стандартах, управлении персоналом и решении вопросов с посетителями

Поэтому я думаю, что нужно немного упростить систему карьерного роста, а именно сократить срок сделать не 3 года, а 1,5-2.

Таким образом, детально проанализировав функцию мотивации, можно выработать рекомендации по улучшении мотивации на рассматриваемом предприятии. [14].

Заключение

В завершении курсовой работы я бы хотел отметить, что анализ доступной современной литературы и практики менеджмента позволяет говорить о широком использовании разнообразных определений основных функций менеджмента. Несмотря на некоторые расхождения в названиях функций и в определении их состава наблюдается устойчивая тенденция определять или универсализировать управленческий цикл через последовательное обобщение исходных функций менеджмента.

Концепция нашего российского менеджмента как процесса выполнения взаимосвязанных функций планирования, организации, координирования и регулирования, мотивации, контроля объединила ряд теорий управления в частности, школу научного управления, административную теорию, бихевиористическую школу, исследующую тенденции поведения людей исходя из развития потребностей и формирующейся теории мотивации. На сегодняшний момент модель, сущность и функции менеджмента уточняются и расширяются, углубляются вследствие применения к менеджменту методологии системного и ситуационного подходов, социологических исследований, экономико-математических методов и моделирования.

Безусловно, как системообразующий фактор функция менеджмента теснейшим образом связана с социально-экономическими условиями функционирования развития социально-экономических систем и поэтому содержание функций менеджмента многогранно и может быть исследовано путем выделения характеристик отдельных его сторон. Все это обусловливает необходимость комплексного подхода к выявлению сущности, содержания и условий использования функций менеджмента.

По результатам данного теоретического анализа мы пришли к общим выводам:

Существуют следующие основные функции менеджмента, общие для любых организаций: планирование, организация (организовывание), мотивация и контроль, к ним относят также подфункцию координации, обеспечивающую согласование и взаимодействие остальных функции.

При выполнении каждой функции решаются определенные задачи.

Для функции планирования важным является постановка целей, составление плана работы.

Функция организации - управление выполнением общегрупповых целей.

Мотивация - знание и учет потребностей работников, своих возможностей. Функция контроля - обнаружение и предупреждение проблем в доброжелательном ключе.

Исходя из проведенного анализа мы пришли к следующему заключению - для эффективного управления организацией необходимо выполнение всех функций в комплексе.

Рассмотрев в третьей части курсовой работы систему менеджмента, реализованную в ООО «БургерРус», которая является ярким примером применения функций менеджмента в деятельности крупного предприятия, мы мы научились анализировать функции на практике.

В качестве рекомендаций по совершенствованию функции мотивации мною была предложена новая система карьерного роста.

Таким образом, можно считать все поставленные в рамках курсовой работы задачи решенными.

Список использованных источников и литературы

Учебная литература:

1. Веснин В.Р. Основы менеджмента. Функции и характеристики.— М., 2014. – 345 c.
2. Лигинчук Г.Г. Лигинчук Г.Г., Основы менеджмента. Часть 1. Учебный курс. – М., 2016. – с.10.
3. Круглова Н.Ю. Основы менеджмента. Учебное пособие для Вузов. – М., 2013. – с. 15.
4. Круглов М.И. Стратегический менеджмент: учебник. – М., 2013. – с.50
5. Гольдштейн Г.Я. Стратегический менеджмент. Учебное пособие. — Т., 2015. – 210 c.
6. Егоршин А.П. Основы управления персоналом. 3-е изд. Дополни перераб., — М, — 2017. – 122 с.
7. Карминский А.М., Оленев Н.И., Примак А.Г., Фалько С.Г. Контроллинг в бизнесе. Методологические и практические основы построения контроллинга в организациях. — М. — 2011 г. – 85 с.
8. Котлер Ф. Маркетинг. Менеджмент, СПб., — 2016 г. – 195 с.
9. Круглов М.И. Стратегический менеджмент: учебник. – М., 2014 г.- 100 с.
10. Круглова Н.Ю. Основы менеджмента. Учебное пособие для Вузов. – М., 2015. – 455 с.
11. Маслоу А. Маслоу о менеджменте / Пер. с англ. – СПб. 2015. – 166 с.
12. Кузнецов Ю.В., Подлесных В.П. Основы менеджмента. — СПб, – 1998. – 444 с.
13. Лигинчук Г.Г., Основы менеджмента. Часть 1. Учебный курс. – М., 2009. – 104 с.
14. Менеджмент. 3-е изд., /Под ред. М.Л. Разу// — М., — 2015. – 276 с.
15. Орлов А.И., Менеджмент: Жирнал. М., — 2015 г. – 45 с.
16. Основы менеджмента. /Под ред. А.А. Радугина // — М., — 2019 г. – 590 с.

Электронные ресурсы:

1. [Электؚронный Ресурс] URL : http://www.e-biblio.ru – Электؚронная библиотека унивеؚрситета «Университет» [Дата обращения: 07.10.2019 г]
2. [Электؚронный Ресурс] URL : http://www.mostmanager.ru/part-285.html – Все о современном Менеджменте в деталях. [Дата обращения: 10.10.2019 г]
3. [Электؚронный Ресурс] URL : http://burgerking.ru/ – Оффициальный сайт копании «BurgerKing» [Дата обращения: 08.10.2019 г]