Преподаватель который помогает студентам и школьникам в учёбе.

Оптовая торговля в системе хозяйственных связей рыночной экономики (на примере компании "Фуд Фреш")

Содержание:

ВВЕДЕНИЕ

Актуальность темы исследования обусловлена тем, что рыночная экономика в нашей стране начала активно развиваться лишь 90-х годах прошлого столетия, которая до сих пор до конца не сформировалось. Стоит отметить, что все правовые разработки последних лет были направлены на развитие связи продавец-потребитель, в Гражданском кодексе Российской Федерации [8] разработаны различные договоры, активно применяется закон «О защите прав потребителей» [20], однако такая важная связь как продавец-продавец не получила своей должной разработки.

Так профессиональные участники рынка практически предоставлены сами себе, что создает угрозу для развития рыночного распределения товаров. Дискуссия о понятии и роли оптовой торговли сохраняется в правовой, экономической, социальной науках. Таким образом, мы видим, что актуальность темы не вызывает сомнений.

Степень изученности проблемы. Вопросам торговой деятельности, в том числе и оптовой торговле, в литературе всегда уделялось достаточно много внимания.

Так, основные характеристика оптовой торговли как элемента рыночной экономики представлены в трудах таких авторов, как М. С. Карина [12], В. А.

Сотина [24], С. У. Нуралиев [19].

Задачи и функции оптового торгового предприятия на современном этапе развития экономики стали предметом исследования для Т. И. Назипова [16], А. А. Антоновой [2], Н. Ю. Анисимова [1] и др.

Виды оптовых торговых предприятий в той или иной степень рассматривались Н. Ю. Никитиной [18], А. М. Костиковой [13] и др.

В тоже время, развитие рыночных отношений, изменений правовой базы, разработка новых методов управления оптовыми предприятиями требуют постоянного мониторинга данной проблемы и поиска новых путей ее решения.

Целью работы является изучение оптовой торговли в системе хозяйственных связей рыночной экономики.

Достижение данной цели обусловило постановку следующих задач:

определение понятия и роли оптовой торговли в рыночной экономике;
изучение функций оптовой торговли в рыночной экономике;
выявление видов оптовых предприятий;
общая характеристика компании «Фуд Фреш»;
анализ оптовой деятельности компании «Фуд Фреш»;
разработка рекомендаций по совершенствованию торговой деятельности.

Предметом исследования выступает оптовая торговля как элемент рыночных отношений.

Объектом исследования является оптовое предприятие «Фуд Фреш».

Теоретические основы исследования составили материалы по курсу экономики, экономической теории, оптовой торговли, а также аналитические работы авторов по тем или иным аспектам темы исследования.

В качестве источников при написании работы использовались нормативно-правовые акты, регулирующие оптовую торговлю, материалы по деятельности компании «Фуд Фреш», иные данные, находящиеся в свободном доступе.

При написании работы использовались такие методы, как анализ и синтез информации, абстракция и конкретизация, а также логический, сравнительный и функциональный методы научного познания при использовании технологий системного подхода.

Структуру работы составили: введение, в котором поставлены основные цели и задачи работы; основная часть, представленная двумя главами, в которых наиболее полно рассмотрены вопросы темы исследования; заключение, содержащее основные выводы по работе; список литературы, на основе которой была написана данная работа.

1.Теоретические аспекты исследования оптовой торговли

1.1. Понятие и роль оптовой торговли в рыночной экономике

Основной идеей товарообмена является идея удовлетворения человеческих потребностей, то есть нужд, принявшие определенною форму в соответствии с развитием определенного человека. Потребности людей постоянно возрастают в связи с развитием общества. При такой обстановки появляются производители, основной целью которых является удовлетворять потребности населения. Возникают попытки объединить товаропроизводителей и потребителя такого товара.

Исследование понятия оптовой торговли проводятся не только в современный период, они были и ранее. А. А. Антонова утверждает, что в советский период под оптовой торговлей понималась составная часть внутренней торговли, которая являлась начальной стадией движения товара от производителей до предприятий, реализующих товар гражданам через розничные торговые сети [2, с. 121].

Согласимся с М. Г. Вербицкой в том, что в рассматриваемый период оптовая торговля играла роль организации сбыта в народном хозяйстве. Это включало в себя хранение продукции, поступающих с произведённых предприятий, сортировка, подбор ассортимента и распределение по стране с учетом нужд населения [6, с.3].

С 1991 г. оптовые организации вышли из управления государственных органов, ликвидировано централизованное распределение продукции. Таким образом, основной целью на данный период было создание предприятий оптовой торговли, которые будут реализовывать продукцию в условиях рыночной экономики [15, с. 117].

В свою очередь, М. С. Карина утверждает, что введенный с 01.01.2000 ГОСТ Р 51303-99 «Торговля. Термины и определения» определяет оптовую торговлю как торговлю товарами с последующей перепродажей или профессиональным использованием [12, с. 97].

Согласимся с Т. И. Назиповым в том, что оптовая торговля является отраслью экономики и видом предпринимательской деятельности. Ее главная функция – обеспечение товарами розничные сети [16, с.83]. Также под оптовой торговлей понимают деятельность, основанную на возмездных сделках по перемещению продукции от изготовителя к организации розничной торговли. Оптовая торговля – это торговля товарами, предназначенными для последующей перепродажи в розничной сети конечным потребителям.

Оптовая торговля заключается в нахождении нужного потребителя, и реализация товаров или услуг в большом количестве. Оптовые организации обеспечивают бесперебойный процесс продажи, мелким торговым предприятиям. Розничные продавцы, предпочитают совершать закупку необходимого товара у одного оптовика, а не по отдельности у производственных предприятий, но только при условии широкого ассортимента товара.

Таким образом, Н. О. Никитина приходит к выводу, что отличительной особенностью оптовой торговли является передача товара не любому потребителю, а организации занимающейся розничной торговлей, которая непосредственно реализует товар населению [18, с.99].

При рассмотрении данной особенности, можно определить роль оптовой торговли как посредническую между производством и розничными сетями. Она обеспечивает поступление товара в торговые точки в необходимом ассортименте и высокого качества. Определяющая цель данной деятельности – максимальное удовлетворение спроса конечного потребителей в нужном количестве и ассортименте товара в удобное для потребителя время.

В нашей стране, уровень правового регулирования оптового рынка крайне низок, а правовое обеспечение носит точечный характер. Так в правовой науке нет точно определения оптовой торговли. Я. Р. Самченко определяет оптовую торговлю как деятельность специализированных организаций, связанная с закупкой и реализацией крупных партий товаров для обеспечения ими розничной торговли и других потребителей, и оказание им услуг, связанных с поставкой (подсортировка, расфасовка, упаковка товаров, комплектование партий и др.) [23, с. 71].

С. У. Нуралиев понимает под оптовой торговлей куплю-продажу крупной партии товаров, осуществляемую субъектами предпринимательской деятельности на оптовом рынке, предназначаемую для непосредственной продажи розничной торговой организации, т.е. до момента доставки конечному потребителю [19, с. 90].

В законе «Об основах государственного регулирования торговой деятельности в Российской Федерации» [21] дано нормативное понятие оптовой торговли. Так под ней понимается вид торговой деятельности, связанный с приобретением и продажей товаров для использования их в предпринимательской деятельности (в том числе для перепродажи) или в иных целях, не связанных с личным, семейным, домашним и иным подобным использованием.

Таким образом, можно сделать вывод, что роль оптовой торговли сводится к следующему:

удовлетворение спроса производителей продукции, которые осуществляют закупки товара для обеспечения материально-технического производственного процесса;
обеспечение сбыта произведенной изготовителем продукции;
опосредованные деятельности, направленную на продвижение товаров на товарных рынках к конечным потребителям.

Стремительный рост оптовой торговли в последние годы увеличивает рост экономики, за счет: увеличение массового производства; увеличение объемов производства впрок, а не для конкретного заказа; увеличение количества промежуточных производителей; производства товара высокого качества, который будет конкурентным на рынке.

А. М. Костикова отмечает, что важнейшая задача оптовой торговли - планомерно регулировать товарное предложение в соответствии со спросом. Объективная возможность успешно решить эту задачу обусловлена промежуточным положением оптовой торговли: в ней концентрируется значительная часть товарных ресурсов, что позволяет не ограничиваться операциями пассивного характера, а активно влиять на сферу производства, розничную торговлю и через неё - на сферу потребления [14, с. 81].

Оптовая торговля занимает промежуточное место между предприятиемизготовителем и розничной торговлей, воздействуя на объемы производства товаров и реализацию его. Воздействие оптовой торговли на производственные предприятия, направлено на увеличение объемов производства, увеличение ассортимента товаров, улучшение качества выпускаемого товара, своевременной доставки товара до потребителя. Заранее заказанный товар служит основой для разработки планов производства товаров по количеству и качеству

[10, с. 59].

Ю. А. Калинина к числу особенностей развития оптовой торговли на современном этапе относит то, что предприятия оптовой торговли выступают центром сосредоточения и передачи информации по вопросам исследование рынка, т.е. призваны выполнять информационную функцию [11, с. 231]. Именно информационные центры способны обеспечить сбор, накопление и обработку коммерческой информации, обобщив и проанализировав ее, передать поставщику или покупателю.

Таким образом, подводя итог данному разделу, можно сделать вывод, что под оптовой торговлей необходимо понимать деятельность по продаже товаров, которые предназначены для дальнейшей перепродажи посредством розничной торговли до конечного потребителя. Оптовая торговля по своему экономическому смыслу является отраслью экономики и видом предпринимательской деятельности. Важнейшей функцией оптовой торговли в рыночной экономике является обеспечение товарами и продукцией предприятий розничной сети. Кроме того, оптовые предприятия осуществляют взаимодействие с производителями товаров, чем оказывают влияние на развитие также и производственной деятельности.

1.2. Функции оптовой торговли в рыночной экономике

Как уже отмечалось, оптовая торговля играет важную роль в современной рыночной экономике. Ее главной задачей выступает планомерное регулирование товарного предложения согласно рыночному спросу на товары и услуги. Вместе с тем она выполняет множество функций. Г. В. Денисенко отмечает, что единого подхода к их выделению не существует [9, с. 47].

Тем не менее, ученые сходятся во мнении о том, что к числу основных функций оптовой торговли следует относить:

функцию сбора и обработки информации о покупателях, рыночном спросе и предложении;
функцию закупки и формирования товарного ассортимента;
функцию отбора, сортировки и формирования наиболее приемлемых для потребителя партий поставок;
функцию хранения и складирования товарной продукции;
транспортную функцию (нередко предприятия оптовой торговли организуют доставку товарной продукции к местам ее продажи);
функцию распределения рынка (предприятия оптовой торговли принимают на себя риски, связанные с возможным хищением, порчей и устареванием запасов товаров);
функцию рыночного продвижения товарной продукции;
функцию финансирования поставок и продаж;
оказание услуг консультационного характера [7, с. 116].

Число описанных выше функций и уровень их реализации определяются тем, какая именно форма оптовой торговли используется [4, с. 309].

Стоит подчеркнуть, что оптовые предприятия функционируют на микро и макроуровнях. Таким образом, функции оптовой торговли принято рассматривать применительно к макро- и микроуровням (рис. 1). Как видно из данного рисунка, функции оптовой торговли на разных уровнях разные.

Рис. 1 – Функции оптовой торговли на микро и макро уровнях [4, с. 310]

Е. А. Бессонова утверждает, что, говоря о функциях оптовой торговли на микроуровне, принято различать функции, осуществляемые по отношению к клиентам-покупателям и по отношению к клиентам-поставщикам [3, с. 68].

Функции, осуществляемые предприятиями оптовой торговли применительно к клиентам-покупателям, связаны с оценкой спроса и потребностей рынка, сглаживанием цен, преобразованием промышленного ассортимента в товарный, накоплением и хранением товарных запасов, концентрацией товарной массы, доработкой и доведением товаров до требуемого качества, фасовкой, упаковкой, доставкой товарной продукции, кредитованием, информационным и консалтинговым обслуживанием [1, с. 89].

В этом случае розничные предприятия благодаря предприятиям оптовой торговли розничные продавцы освобождаются от необходимости приобретения товаров у множества производителей. Помимо прочего имеет место быть снижение затрат, связанных с хранением, формированием товарного ассортимента и его доставкой.

А. М. Костикова считает, что в том же случае, если речь идет о функциях применительно к клиентам-поставщикам, оптовая торговля обеспечивает концентрацию коммерческой деятельности, поддержку процессов перехода прав собственности на товары, а также способствует инвестиционному обеспечению процессов товародвижения, осуществляет маркетинговое обслуживания и минимизирует коммерческий рынок [13, с. 170].

Для сектора розничных продаж сотрудничество с предприятиями оптовой торговли имеет особо важное значение. Оптовые торговцы нужны как производителям, так и покупателям. Их деятельности обеспечивает эффективность торгового процесса [24, с. 74]. В современном мире оптовая торговля выступает одним из наиболее эффективных способов реализации продукции товаропроизводителей и ее приобретения покупателями.

Я. Р. Самченко выделяет несколько основных причин: широкий охват торговой зоны; крупные размеры заключаемых сделок; высокая эффективность; концентрация товарной массы; рыночное продвижение продукции [23, с. 72]. Рассмотрим их более подробно.

Предприятия оптовой торговли в силу специфики своей деятельности меньше внимания уделяют расположению и стимулированию своего торгового предприятия. В большинстве своем такие предприятия чаще имеют дело с розничными клиентами в торговле, нежели с конечными потребителями. Это значит, что оптовая торговля, как сфера вложения капитала, зачастую оказывается эффективнее розничной торговли – торговая зона оптовых предприятий шире, а размеры сделок – значительно крупнее.

Определенные различия между оптовой и розничной торговлей имеют и в части правового и налогового регулирования. Согласимся с А. М. Магомедовым в том, что, помимо прочего, не следует забывать, что мелким товаропроизводителям, имеющим ограниченные финансовые ресурсы, зачастую оказывается не под силу создавать и содержать собственную систему прямого маркетинга [15, с. 101]. Как показывает практика, чаще всего такие компании предпочитают направлять средства не на организацию оптовой торговли, а на развитие производства, а потому – прибегают к услугам оптовых торговцев.

Н. В. Жабина утверждает, что доходность и эффективность сферы оптовой торговли нередко оказывается существенно выше розничных продаж [10,

с. 60]. Причина тому не только масштабы совершаемых сделок, но и наличие специальных знаний и умений, а также большое число деловых контактов в сфере розницы.

Наконец, как показывает практика, предприятия розничной торговли, имеющие дело с широким товарным ассортиментом, чаще всего предпочитают приобретать весь набор у одного оптовика, нежели закупать по частям у разных товаропроизводителей. Таким образом, у товаропроизводителей и розничных торговцев есть все основания для сотрудничества с предприятиями сферы оптовой торговли. Оптовая торговля не только облегчает процесс продвижения и сбыта продукции, но и создает удобства для крупно партийных закупок розничных торговых предприятий.

В условиях рыночной экономики задачами оптовой торговли являются:

наращивание объемов оптовых операций;
внедрение активных форм продвижения отечественных товаров;
развитие региональных, межрегиональных и национальных хозяйственных связей в сфере опта;
обеспечение потребностей рынка страны в товарах [7, с. 117].

Ю. В. Бухарева считаем, что целями развития оптовой торговли в рыночной экономике являются:

создание развитой структуры каналов товародвижения;
поддержание необходимой интенсивности товаропотоков;
формирование резервных источников финансового обеспечения процесса товародвижения;
обеспечение экономии совокупных издержек обращения [4, с. 310].

Таким образом, подводя итог данному разделу, можно сделать вывод, что на микроуровне оптовая торговля выполняет такие функции, как: по отношению к клиентам-покупателям, по отношению к клиентам-поставщикам; а на макроуровне: интегрирующую, оценочную, организующую, регулирующие функции.

1.3. Виды оптовых предприятий

На сегодняшний день существует несколько оснований для классификации оптовых торговых предприятий. Одной из основных, является классификация по выполняемым функциям [2, с. 121]. По данном основанию выделяют такие виды оптовых предприятий:

Дистрибьютор – производит закупку товаров от своего имени и имеет право собственности на него. Они приобретают товар за свои собственные денежные средства, и в последующем реализовывает мелким торговым клиентам.
Дилер – это посредник, который производит перепродажу товара от своего имени и за свои деньги. Осуществляет продажу конечным потребителям.
Посыл-торговец – это посредник, основной функцией которого является реализация товара, рассылка каталогов потенциальным покупателям.
Агент – это лицо, которое действуют от имени производителя. Основной функцией агента является процесс купли – продажи [13, с. 171].
Принципал – это лицо, которое представляет агента, и от его имени совершается покупка товара. Принципалом может быть собственник товара, который поручает продать его товар.
Брокер – это посредник, который заключает договор на приобретения конкретного товара. За счет клиента получает материальное вознаграждение. – Комиссионер – это посредник, который за оговоренную сумму денег заключает соглашения от своего имени, но за счет комитента [18, с. 112].
Комитент – одна из сторон договор комиссии, которая дает распоряжения комиссионеру на осуществление и подписание договоров. Комитент должен оплатить комиссионеру определенное вознаграждение, размер которого определяется процентом от суммы сделки.

В. А. Сотина еще одним основанием для классификации видов оптовых предприятий считает тип подчиненности данных предприятий [24, с.75]. Согласно данному основанию выделяют такие виды оптовых предприятий:

1. Независимые посредники — выступают как покупатели, то есть приобретают товары на основе договора купли-продажи. Они становятся собственниками товара и могут реализовывать его по своему усмотрению на любом рынке и по любой цене. Отношение между такими посредниками и производителями прекращаются после выполнения сторонами договора поставки.

М. С. Карина утверждает, что этих посредников в разных странах называют по-разному — оптовиками-купцами, оптовыми предприятиями, дистрибьюторами, торговцами по договору, концессионерами и др. [12, с. 98] Независимых посредников целесообразно использовать:

при внедрении производителя на новые рынки сбыта;
при работе на основном рынке для создания конкуренции со сбытовыми подразделениями производителя;
для вытеснения с рынка конкурирующих фирм;
если производитель не может самостоятельно осуществить комплекс торгово-посреднических услуг. Специализирующиеся на оптовой торговле торговые предприятия в России должны составить основу системы оптовых структур на потребительском рынке. Их основная задача — создание в среднем звене товародвижения условий для выхода на рынок крупных товаропроизводителей и розничных торговцев [9, с.48].

2. Формально независимые посредники. Они появились в связи со стремлением производителей включить эти предприятия в свой производственно сбытовой цикл через систему договоров.

Т. И. Воронова выделяет следующие виды договоров:

договор-поручение — заключается с доверенными или торговыми агентами;
договор комиссии — определяет полномочия комиссионеров; – договоры простого посредничества [7, с. 117].

Подробнее рассмотрим агентов.

К зависимым посредникам — агентам по сбыту — относятся консигнаторы и брокеры.

Консигнаторы — посредники, имеющие собственные склады и работающие по соглашению.

Продавец поставляет товар на склад консигнатора, а он обязан продавать товар со склада от своего имени, но за счет продавца к определенному сроку.

Таким образом, продавец кредитует консигнатора на срок реализации товара

[16, с.84].

Брокеры — фирмы или физические лица, которые занимаются поиском заинтересованных продавцов и покупателей, сводят их, но не участвуют в сделке ни своим именем, ни своим капиталом. Брокеры хорошо информированы о конъюнктуре рынка. Брокеры не держат товарных запасов, не принимают участие в финансировании сделок, ограничены в принятии риска на себя. Брокеры обычно представляют покупателя, который выплачивает им комиссионные вознаграждения. Работа с брокером важна там, где покупатели желают купить товар в период избытка данного товара по низкой цене или нуждаются в срочных поставках.

Г. В. Денисенко следующим основанием для деления оптовых предприятий выделяет уровень [9, с. 48].

Оптовые предприятия первого уровня — крупные оптовые структуры общенационального (федерального) и межрегионального масштабов. Эти предприятия должны быть стержнем всей структуры оптовой торговли. Они должны гарантировать устойчивость и стратегическую стабильность всей оптовой торговли. На основе деятельности этих предприятий формируются каналы товародвижения для крупных российских товаропроизводителей, зарубежных производителей и поставщиков товаров. Создаются благоприятные условия для выхода на зарубежный рынок производителей-поставщиков отечественных товаров [15, с. 114].

Оптовые предприятия второго уровня — оптовые предприятия регионального (внутрирегионального) уровня. Это основное звено оптовой торговли [19, с. 91]. Данные оптовые организации закупают товары у оптовых структур федерального масштаба и непосредственно у товаропроизводителей как в регионе размещения, так и на остальной территории страны. Основная задача — довести товары до предприятий розничной торговли и иных потребителей в зоне своей деятельности. Они обеспечивают товарами региональные товарные рынки [23, с. 72].

Таким образом, подводя итог данному разделу, можно сделать вывод, что существует несколько оснований для классификации оптовых торговых предприятий. По выполняемым функциями оптовые предприятия бывают таких видов, как: дистрибьютор; дилер; посыл-торговец; агент; принципал, комиссионер, брокер, комитент. Еще одним основанием для классификации видов оптовых предприятий является тип подчиненности данных предприятий. Согласно данному основанию выделяют такие виды оптовых предприятий: независимые посредники, формально независимые посредники; зависимые посредники. По уровню функционирования выделяют оптовые предприятия первого (федерального) и второго (регионального) уровней.

В целом, резюмируя все вышесказанное, можно отметить, что оптовая торговля занимает важнейшее место в системе экономических связей между регионами страны, отраслями экономики, изготовителями товаров и организациями розничной торговли. Оптовую торговлю можно представить как форму отношений между участниками рынка, при которой хозяйственные связи по поставкам продукции формируются сторонами самостоятельно. Оптовая отрасль влияет на систему экономических связей между регионами, отраслями, определяет пути перемещения товаров в стране, что влияет на функционирование предприятий на территории регионов.

2. Анализ оптовой деятельности компании «Фуд Фреш»

2.1. Общая характеристика компании «Фуд Фреш»

Компания «Фуд Фреш» существует на рынке оптовой торговли в 2015 года. Компания является оптовым поставщиком продуктов питания для:

ресторанов;
гостиниц;
столовых; – HoReCa.

Компания «Фуд Фреш» функционирует на основе таких принципов, как:

Мы работаем только с проверенными поставщиками. И гарантируем качество каждого продукта.
Скорость доставки - один из самых важных моментов в нашей работе, поэтому мы постепенно расширяем свой собственный автопарк, чтобы минимально зависеть от сторонних компаний.
Никакой просрочки и неликвида - за это отвечает специальный отдел на нашем складе. Только свежая продукция.
Полное сопровождение продуктов необходимыми документами. Также работаем со ФГИС "Меркурий" [26].

Правомочия общества обозначены в Уставе [25], последние изменения в который были внесены в 2013 году.

Деятельность компании основана на соблюдении российского законодательства, в частности. Гражданского кодекса РФ [8], Налогового кодекса РФ [17], законов о торговой деятельности.

Торговая деятельность осуществляется со склада. Общее руководство компанией осуществляется директором. Он же руководит планово-экономической работой, занимается подбором кадров и организует повышение квалификации, обеспечивает охрану труда, технику безопасности и пожарную безопасность.

Заместитель директора руководит коммерческой деятельностью, в его ведении находятся вопросы организации и технологические операции и хозяйственное обслуживание.

Бухгалтерский аппарат занимается расчетами с поставщиками, денежными средствами и банковскими операциями, а также выполняет другие бухгалтерские операции.

Заведующие отделами организуют работу своих отделов, следят за поддержанием товарных запасов на определенном уровне, составляют заявки на завоз товаров, принимают товары, выполняют другие функции, связанные с работой отделов.

Основной (торгово-оперативный персонал) – осуществляют поиск с одной стороны, поставщиков товаров, то есть, их производителей, а с другой – розничных покупателей с целью сбыта товара.

Организационная структура склада представлена на рисунке 2. Данная структура отделов позволяет удовлетворить все потребности розничных предприятий в продовольственных товарах.

Директор склада

Товаровед

Отдел

заморозки

Отдел морепродук-

тов

Мясной отдел

Бакалея

Молочный отдел

Грибы

Рис. 2 – Организационная структура склада компании «Фуд Фреш» [25]

Далее проведем анализ внутренней и внешней среды анализируемого предприятия. Анализ внешней среды предприятия проведем при использовании матрицы возможностей (табл. 1) и матрицы угроз (табл. 2).

Матрица возможностей применяется для анализа степени использования влияния внешних факторов в деятельности предприятия.

Таблица 1 – Матрица возможностей

		Степень влияния возможности на организацию
Вероятность использования возможностей организации		Сильное влияние	Умеренное влияние	Малое влияние
Высокая ность	вероят-	1.Большой рынок сбыта 2. Небольшое количество конкурентов	1.Репутация общества 2. Наличие потребности у потребителей
Средняя ность	вероят-	1.Использование современных технологий 2. Наличие собственного здания	1.Увеличение потребительской способности 2. Высокий уровень конкурентоспособности	Политическая стабильность власти
Низкая вероят- ность

Источник: [Основано на данных [26]

Из данной таблицы наглядно видно, что сильное влияние, которое дает преимущественные возможности для развития деятельности компании «Фуд Фреш», оказывают следующие факторы: большой рынок сбыта; наличие потребности у потребителя (розничных предприятий); репутация компании; высокий уровень необходимости продукции; использование современных технологий; наличие собственного здания для склада товаров.

Чтобы получить наиболее полную картину влияния внешних факторов на деятельность компании «Фуд Фреш» необходимо определить угрозы, которые они представляют. Для этого построим матрицу угроз (табл. 2).

На основе данных матрицы угроз можно сделать следующие выводы о влиянии внешних факторов на деятельность компании «Фуд Фреш», а именно: угроз, которые бы представляли для деятельности предприятия реальное значение на сегодняшний день нет, то есть влияние внешний факторов на деятельность потребительского общества не оказывает на него губительного действия.

Таблица 2 – Матрица угроз

Возможность реализации угрозы	Последствия реализации угрозы для предприятия
Возможность реализации угрозы	Разрушение	Критическое состояние	Тяжелое состояние	«Легкие ушибы»
Высокая вероятность			Мировой финансо- вый кризис
Средняя вероятность		Введение санкционных ограничений	1. Повышение цен у поставщиков	1. Необходимость в доставке товаров из других регионов
Низкая вероятность			Увеличение стоимости обслуживания предприятия (содержание здания, электроэнергия и т.д.)	Гибкая ценовая политика конкурентов

Источник: [Основано на данных [26]

Анализ слабых и сильных сторон (табл. 3) позволяет понять, какие у предприятия есть преимущества, а какие недостатки.

Таблица 3 – Сильные и слабые стороны компании «Фуд Фреш»

Сильные стороны		Слабые стороны
Маркети		нг
Большой рынок сбыты Активное изучение рынка Широкая разветвленная сеть пунктов распространения товаров Активное изучение заказчика		Наличие конкурентов Малое количество акций и мероприятий по продвижению товара 3. Ограниченность рекламной кампании конкретного направления
	Производ	ство
1. ния 2. вара	Применение современного оборудова- Наличие достаточного количества то-	1. Потребность в расширении склада товаров
	Финанс	ы
1. обору	Большое количество собственности и дования	1. Высокая стоимость содержания бизнеса
Персон		ал
Наличие высокопрофессиональных работников Молодой и дружный коллектив		1. Большая «пропасть» во взаимоотношениях: служащий – рабочий
Организация и общ		ее управление
Четкое распределение обязанностей Руководство четко осознает и доносит до персонала миссию, цели и задачи работы		Отсутствие прямого контакта между руководством и рабочими Слишком жесткий контроль за деятельностью персонала

Источник: [Основано на данных [26]

В целом, результаты данной таблицы показывают, что компания «Фуд Фреш» обладает как сильными, так и слабыми сторонами, наличие которых необходимо учитывать со стратегической точки зрения. Результаты исследования представим в виде матрицы (табл. 4).

Таблица 4 – Матрица SWOT- анализа

Возможности

Большой рынок сбыта Привлекательность продукции

Угрозы

Мировой финансовый

кризис

Введение санкционных ограничений

Сильные стороны

1 Активное изучение рынка

2.Быстрота обслуживания

3 Большое количество собственности и оборудования

Расширение рынка сбыта за счет распространения продукции на другие регионы

Повышение качества обслуживание, открытие новых филиалов

Слабые стороны

1 Наличие конкурентов 2 Небольшое количество рекламных и PR акций филиала 3 Высокая стоимость обслуживания собственного биз-

неса

Увеличение числа рекламных акций о работе отдельных направлений, участков работы, организация PR - мероприятий

Разъяснения о преимуществах покупки товаров именно у этого оптового предприятия

Источник: [Основано на данных [26]

Таким образом, мы видим, что слабые стороны и угрозы, которые имеет компания «Фуд Фреш» могут быть устранены при эффективном использовании сильных сторон и возможностей, для чего предприятию и необходимо построение стратегического плана.

Таким образом, подводя итог данному разделу, можно сделать вывод, что компания «Фуд Фреш» является юридическим лицом, действующим на основании Устава. Предприятие осуществляет деятельность в сфере оптовой торговли (продовольственные продукты) и реализует товары розничным компаниям с собственного склада. Компания имеет смешанную организационную структуру. Влияние внешних факторов на деятельность оптового предприятия невысокое. В целом, предприятие функционирует на рынке более 14 лет и деятельностью свою будет продолжать.

2.2. Характеристика эффенктивности оптовой деятельности компании «Фуд Фреш»

Эффективность деятельности предприятия определяется, прежде всего, финансовыми показателями. Дадим характеристику финансового состояния предприятия. Экономическая характеристика общества дана на основе данных бухгалтерского баланса. Основные финансовые результаты деятельности компании «Фуд Фреш» за 4 года приведены ниже в таблице 5.

Таблица 5 – Анализ финансовых результатов

Показатель	Значение показателя, тыс. руб.				Изменение показателя		Средне- годовая вели-
Показатель							Средне- годовая вели-
	2015.	2016.	2017.	2018.	тыс. руб.	± %	чина, тыс. руб.
1	2	3	4	5	6	7	8
1. Выручка	21 510	15 428	16 459	15 528	-5 982	-27,8	17 231
2. Расходы по обычным видам деятельности	22 353	14 966	16 070	15 152	-7 201	-32,2	17 135
3. Прибыль (убыток) от продаж	-843	462	389	376	+1 219	↑	96
4. Прочие доходы и расходы, кроме процентов к уплате	-507	-556	-343	-401	+106	↑	-452
5. EBIT	-1 350	-94	46	-25	+1 325	↑	-356
7. Изменение налоговых активов и обязательств, налог на прибыль и прочее	-52	-61	-58	-60	-8	↓	-58
8. Чистая прибыль (убы- ток)	-1 402	-155	-12	-85	+1 317	↑	-414
Совокупный финансовый результат периода	-1 402	-155	-12	-85	+1 317	↑	-414
Изменение за период нераспределенной прибыли	-651	-155	12	-85	х	х	х

Источник: [Основано на данных [5]

За период 01.01–31.12.201 8значение выручки составило 15 528 тыс. руб. За 4 года годовая выручка значительно уменьшилась (на 5 982 тыс. руб., или на 27,8%), при этом тенденцию на падение выручки также подтверждает усредненный (линейный) тренд. В течение рассматриваемого периода наблюдалось разнонаправленное изменение выручки (как рост, так и падение).

Значение прибыли от продаж за период 01.01–31.12.2018 составило 376 тыс. руб. За весь анализируемый период произошло весьма значительное, на 1 219 тыс. руб., повышение финансового результата от продаж. Более того, тенденцию на рост подтверждает и линейный тренд.

Далее проведем анализ рентабельности (табл. 6).

Таблица 6 – Анализ рентабельности

Показатели рентабельности	Значения показателя				Изменение показателя
Показатели рентабельности	2015.	2016	2017	2018.	Абс.	± %
1	2	3	4	5	6	7
1. Рентабельность продаж (величина прибыли от продаж в каждом рубле выручки). Нормальное значение: 4% и более.	-3,9	3	2,4	2,4	+6,3	↑
2. Рентабельность продаж по EBIT (величина прибыли от продаж до уплаты процентов и налогов в каждом рубле выручки).	-6,3	-0,6	0,3	-0,2	+6,1	↑
3. Рентабельность продаж по чистой прибыли (величина чистой прибыли в каждом рубле выручки). Нормальное значение для данной отрасли: 3% и более.	-6,5	-1	-0,1	-0,5	+6	↑
Прибыль от продаж на рубль, вложенный в производство и реализацию продукции (работ, услуг)	-3,8	3,1	2,4	2,5	+6,3	↑

Источник: [Основано на данных [5]

Только первый показатель рентабельности за последний год, приведенный в таблице, имеет положительные значения, поскольку организацией за данный период получена прибыль от продаж. Однако в целом от финансовохозяйственной деятельности получен убыток, что и обусловило отрицательное значение двух других показателей рентабельности.

Таким образом, мы видим, что у компании «Фуд Фреш» имеется ряд проблем экономического характера, которые могут быть обусловлены влиянием как внешних (мировой экономический кризис), так и внутренних факторов (неудовлетворительная финансовая политика).

Далее рассмотрим такую составляющую деятельности оптового предприятия, как ассортимент. Необходимо отметить, что общий перечень наименований товаров, реализуемых компанией «Фуд Фреш» превышает тысячу показателей. Кроме того, ассортимент товара формируется по каждому отделу самостоятельно, то есть, каждый отдел формирует ассортимент в соответствии с теми потребностями, которые имеет. Рассмотрим ассортимент товаров компании «Фуд Фреш» на основе мясного отдела. Структура товаров по данному отделу представлена на рисунке 3.

мясо свежее

продукты

мясопереработки

деликатесы

полуфабрикаты

говядина свинина курятина сосиски колбаса вареная колбаса копченая балык грудинка шейка котлеты пельмени чебуреки

Рис. 3 – Ассортимент мясного отдела компании «Фуд Фреш»

Источник: [Основано на данных [26]

Как видно из данного рисунка, в товары мясного отдела компании «Фуд Фреш» можно разделить на такие категории:

мясо свежее (свинина, курятина, говядина);
продукты мясопереработки (колбасы, сосиски и т.д.);
деликатесы (балык, грудинка и т.д.);
полуфабрикаты (пельмени, котлеты и т.д.).

Как мы видим из рисунка, ассортимент товаров очень широк.

Далее рассмотрим прибыль компании по отделам (рис. 4).

отдел заморозки молочный мясной бакалея морепродукты грибы

Рис. 4 – Прибыль компании «Фуд Фреш» по отделам

Источник: [Основано на данных [5]

Как видно из данного рисунка, наибольшую прибыль магазину приносят отдел заморозки, бакалея и мясной отделы. При этом, необходимо отметить, что отдел морепродуктов приносит всего 3 % прибыли, в связи с чем считаем его наличие нецелесообразным, продукцию (наиболее востребованную у потребителя) перенести в мясной отдел или в отдел заморозки, в зависимости от вида товара.

Далее проведем анализ динамики товарооборота компании «Фуд Фреш». Данный анализ проведем по группам товаров (по отделам), которые функционируют в компании (табл. 7).

Таблица 7 – Анализ динамики товарооборота компании «Фуд Фреш»

Наименование отдела	2016	2017	2018	Отклонение абсолютное, (+,-)		Темп роста
Наименование отдела	2016	2017	2018	2018/2016	2018/2017	2018/2016	2018/2017
Отдел заморозки	8535	13575	10030	4595	-3545	117,5	73,9
Мясной от- дел	4850	3958	3999	-850	41	82,45	101,0
Молочный отдел	4231	5736	5961	1730	225	140,9	103,4
Грибы	3437	7058	4190	753	-2868	121,9	59,36
Бакалея	1113	3911	7415	6302	3504	666,2	189,6
Рыбный от- дел	717	822	477	-240	-344	66,5	58,1
Итого	23410	36510	33630	10220	-2880	143,66	92,11

Источник: [Основано на данных [26]

Как видно из данной таблицы, в 2018 году наблюдается снижение темпа роста товарооборота по сравнению с 2017 году, что и нашло свое отражение в финансовом результате компании.

Далее проведем ABC- и XYZ-анализ ассортимента компании «Фуд Фреш». Весь ассортимент разделен на девять сегментов на основании двух критериев — доля товарной группы в товарообороте и доля товарной группы в прибыли. Результаты совмещенного анализа представлены в таблице 8.

Таблица 8 – ABC- и XYZ-анализ ассортимента компании «Фуд Фреш»

АХ

Заморозка

Мясо

Консервы

ВХ

Бакалея

Рыба

Морепродукты

СХ

Мясопереработка

Молочная продукция

CZ грибы

Источник: [Основано на данных [26]

Данные, приведенные в таблице 8 , позволили выделить наиболее выгодные и наименее прибыльные для магазина группы товаров. Так, наиболее выгодными для магазина товарными группами, обеспечивающими наибольший вклад в товарооборот и формирование прибыли магазина, являются АХ, ВХ, AY — группы. К числу групп, нуждающихся в специальных мероприятиях по повышению их эффективности, относятся BY и CY. Наконец, к наименее прибыльным и плохо оборачиваемым товарам относятся сегменты BZ, CZ. Данные товарные группы требуют особого внимания со стороны руководства магазина.

В целом, недостатки в системе управления торговой деятельностью компании «Фуд Фреш», выявленные на основе анализа, представлены на рисунке 5.

Недостатки управления торговой деятельностью

компании «Фуд Фреш»

отсутствие специалиста в

сфере формирования ассор-

тимента

отсутствие системы управле-

ния ассортиментом, ассорти-

ментной политики

малая эффективность отдела

мо-

репродуктов

Рис. 5 - Недостатки управления торговой деятельностью компании «Фуд Фреш»

Источник: [Основано на проведенном исследовании]

Таким образом, подводя итог данному разделу, можно сделать вывод, что управление торговой деятельностью оптового предприятия «Фуд Фреш» имеет ряд недостатков:

отсутствие специалиста в сфере формирования ассортимента;
отсутствие системы управления ассортиментом, ассортиментной политики;
малая эффективность отдела морепродуктов.

Все эти недостатки привели к снижению уровня товарооборота предприятия, а также нашли свое отражение в его финансовых показателях.

2.3. Рекомендации по совершенствованию торговой деятельности

Поскольку в предыдущем разделе нами были выявлены недостатки в торговой деятельности компании «Фуд Фреш», нами были разработаны ряд рекомендаций, направленные на их устранение.

Прежде всего, необходимо перенести обязанности по формированию ассортимента товаров компании «Фуд Фреш» с директора на более специализированную должность. Директор занимается общим руководством, в связи с чем уделять достаточно внимания вопросам формирования ассортимента товаров возможности не имеет.

Введение специальной должности по ассортименту считаем экономически не оправданным, в связи с этим рекомендуем на заместителя директора возложить обязанности продукт-менеджера. Продукт-менеджер осуществляет взаимодействие со всеми отделами магазина и формирует ассортимент по каждому отделу [11, с. 232].

К основным обязанностям продукт-менеджера такой компании относятся:

Управление ассортиментом
Управление товарным запасом
Организация сбора, обработки и хранения маркетинговой информации
Постановка задач для проведения маркетинговых исследований.
Постановка маркетинговых задач менеджеру по рекламе.
Осуществление маркетинговой и технической поддержки сотрудников отделов сбыта.
Анализ действующих и потенциальных клиентов, выявление потенциала увеличения объёма продаж и реализация этого потенциала.
Организация планирования и прогнозирования
Выбор поставщиков, работа с поставщиками по улучшению условий поставки и оплаты.

10.Участие в разработке стратегии ценообразования, положений о ценообразовании, скидках и формах оплаты. Разработка и коррекция прайс-листов [24, с. 75].

На наш взгляд, профессиональный подход к формированию ассортимента позволит управлять данным процессом более эффективно.

Еще одним недостатком, выявленным нами в процессе исследования, является низкая экономическая эффективность отдела морепродуктов. В связи с этим, предлагаем упразднить данный отдел как самостоятельный, сократить ассортимент данного отдела до того, который имеет потребительский спрос и оставшийся ассортимент перенести для продажи в мясной отдел, поскольку он также как и рыбный имеет необходимое оборудование для хранения рыбной продукции. Такие изменения позволят осуществлять продажу только того товара, который имеет спрос, что позволит избежать издержек на хранение неликвидного товара, а также на его закупку. В итоге будут сокращены расходы.

Еще одной важной проблемой, выявленной в ходе исследования, было отсутствие системы управления товаром. Формирование ассортимента товаров в компании «Фуд Фреш» осуществляется бессистемно, хаотично, что существенно снижает уровень эффективности данного управленческого процесса.

В связи с этим, считаем необходимым подойти к этому вопросу более организованно, то есть, необходимо формирование ассортимента осуществлять в соответствии с определенным алгоритмом, основанным на достижения научной и аналитической мысли, а также практических рекомендаций специалистов. С этой целью нами предлагается использование алгоритма формирования товарного ассортимента, схема которого представлена на рисунке 6.

Данный механизм в полной мере соответствует параметрам деятельности компании «Фуд Фреш» и может быть применен в его практической деятельности с целью повышения эффективности ассортиментной политики.

Рис. 6 – Алгоритм формирования ассортимента товаров для компании «Фуд Фреш»

Источник: [Основано на данных [18]

Использование данного алгоритма позволит осуществлять процесс формирования ассортимента товаров не по наитию, стихийно, а с учетом особенностей товара, его продаваемости, потребительских свойств и предпочтений, что позволит избежать хранения на складе неликвидного товара, а в то же время увеличить продажи товара, в котором потребители заинтересованы в большей степени, что приведет к увеличению товарооборота, а значит, прибыли торгового предприятия.

Такое управление ассортиментом оптового предприятия позволит: избежать нежелательного расширения матрицы и вымывания ассортимента; равномерно удерживать постоянную наценку в категории и избежать повышения розничных цен; держать сбалансированный ассортимент, аргументированный спросом, а не поставщиком [6, с. 3].

Таким образом, совокупность предлагаемых нами мероприятий представлена на рисунке 7.

Рекомендации по совершенствованию торговой де-

ятельности компании «Фуд Фреш»

Расформирование отдела

морепро-

дуктов и перенос ликвидной про-

дукции в мясной отдел и отдел за-

морозки

Возложение обязанностей про-

дукт

менеджера на заместителя

директора

Использование для формирования

ассортимента специально разрабо-

танного алгоритма

Рис. 7 – Рекомендации по совершенствованию торговой деятельности ком-

пании «Фуд Фреш»

Источник: [Основано на проведенном анализе]

Таким образом, подводя итог, можно сделать вывод, что в процессе управления торговой деятельностью компании «Фуд Фреш» был выявлен ряд недостатков, которые снижали эффективность управления ассортиментом. Для устранения данных недостатков нами рекомендуется:

расформирование отдела морепродуктов и перенос ликвидной продукции в мясной отдел;

–– возложение обязанностей продукт-менеджера на заместителя директора;

использование для формирования ассортимента специально разработанного алгоритма.

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

Проведенное исследование позволило сделать следующие выводы:

Под оптовой торговлей необходимо понимать деятельность по продаже товаров, которые предназначены для дальнейшей перепродажи посредством розничной торговли до конечного потребителя. Оптовая торговля по своему экономическому смыслу является отраслью экономики и видом предпринимательской деятельности. Важнейшей функцией оптовой торговли в рыночной экономике является обеспечение товарами и продукцией предприятий розничной сети. Кроме того, оптовые предприятия осуществляют взаимодействие с производителями товаров, чем оказывают влияние на развитие также и производственной деятельности.
На микроуровне оптовая торговля выполняет такие функции, как: по отношению к клиентам-покупателям, по отношению к клиентам-поставщикам; а на макроуровне: интегрирующую, оценочную, организующую, регулирующие функции.
Существует несколько оснований для классификации оптовых торговых предприятий. По выполняемым функциями оптовые предприятия бывают таких видов, как: дистрибьютор; дилер; посыл-торговец; агент; принципал, комиссионер, брокер, комитент. Еще одним основанием для классификации видов оптовых предприятий является тип подчиненности данных предприятий. Согласно данному основанию выделяют такие виды оптовых предприятий: независимые посредники, формально независимые посредники; зависимые посредники. По уровню функционирования выделяют оптовые предприятия первого (федерального) и второго (регионального) уровней.
Компания «Фуд Фреш» является юридическим лицом, действующим на основании Устава. Предприятие осуществляет деятельность в сфере оптовой торговли (продовольственные продукты) и реализует товары розничным компаниям с собственного склада. Компания имеет смешанную организационную структуру. Влияние внешних факторов на деятельность оптового предприятия невысокое. В целом, предприятие функционирует на рынке более 14 лет и деятельностью свою будет продолжать.
Управление торговой деятельностью оптового предприятия «Фуд Фреш» имеет ряд недостатков:

отсутствие специалиста в сфере формирования ассортимента; – отсутствие системы управления ассортиментом, ассортиментной политики;
малая эффективность отдела морепродуктов.

6. Для устранения данных недостатков нами рекомендуется:

расформирование отдела морепродуктов и перенос ликвидной продукции в мясной отдел;

–– возложение обязанностей продукт-менеджера на заместителя директора;

использование для формирования ассортимента специально разработанного алгоритма.

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ

Анисимов Н. Ю. Коммерческая деятельность предприятий. - Симферополь, 2018. - 301 с.
Антонова А. А. Комплексный подход к управлению оптовым предприятием // Сборник научных трудов по итогам международной научнопрактической конференции. - 2015. - С. 121-122.
Бессонова Е. А. Система учетно-аналитического обеспечения управления организацией оптовой торговли // Известия Юго-западного государственного университета. - 2018. - Т.8. - №2. - С. 68-77.
Бухарева Ю. В. Анализ коммерческой деятельности на предприятии оптовой торговли // Евразийское пространство: добрососедство и стратегическое партнёрство. - 2017. - С. 309-311.
Бухгалтерская отчётность ООО "Фуд Фреш". - М., 2019. - 11 с.
Вербицкая М. Г. Анализ эффективности коммерческой деятельности оптового торгового предприятия // Вестник молодежной науки. - 2016. - №2. - С. 3.
Воронова Т. И. Современная классификация предпринимательских структур оптовой торговли на потребительском рынке // Известия Санктпетербургского государственного экономического университета. - 2017. - №5.

- С. 116-119.

Гражданский кодекс Российской Федерации от 30.11.1994 №51-

ФЗ (ред. от 18.07.2019) // Собрание законодательства РФ. - 1994. - №1994. - Ст. 3301.

Денисенко Г. В. Анализ роли оптовой торговли в экономике страны // Учёт, анализ и аудит: проблемы теории и практики. - 2017. - №18. - С. 47-52.
Жабина Н. В. Сравнительная характеристика методик анализа на предприятии оптовой и розничной торговли // Наука сегодня: постулаты прошлого и современные теории. - 2015. - С. 59-62.
Калинина Ю.А. Анализ эффективности показателей коммерческой деятельности оптового торгового предприятия // Качество информационных услуг. - 2017. - С. 231-235.
Карина М. С. Понятие оптовой торговли и ее роль в рыночной экономике // Южно-Уральские научные чтения. - 2015. - №1. - С. 97-99.
Костикова А. М. Анализ оптовых предприятий для оценки их деятельности // Экономика. Управление. Финансы. - 2018. - С. 170-174.
Костикова А. М. Анализ финансово-хозяйственной деятельности организаций, связанных с оптовой торговлей // Роль и место информационных технологий в современной науке. - 2018. - С.81-87.
Магомедов А. М. Экономика организации. - М.: Норма, 2018. - 234 с.
Назипов И. И. Система эффективного государственного регулирования оптовой торговли в рыночной экономике // Современная торговля: теория, практика, инновации. - 2015. - С. 83-92.
Налоговый кодекс Российской Федерации от 31.07.1998 №146-ФЗ

(ред. от 29.09.2019) // Собрание законодательства РФ. - 1998. - №31. - Ст. 3824.

Никитина Н. О. Организация торгово-экономических процессов. - Екатеринбург, 2016. - 223 с.
Нуралиев С. У. Тенденции развития оптовых рынков // Экономика сельского хозяйства Россс. - 2015. - №8. - С.90-93.
О защите прав потребителей: закон Российской Федерации от 07.02.1992 №2301-1 (ред. от 18.07.2019) // Собрание законодательства РФ. - 1996. - №3. - Ст. 140.
Об основах регулирования торговой деятельности в РФ: федеральный закон от 28.12.2009 №381-ФЗ (ред. от 25.12.2018) // Собрание законодательства РФ. - 2010. - №1. - Ст. 2.
Общероссийский классификатор видов экономической деятельности: утвержден приказом Росстандарта от 31.01.2014 г. №14-ст (ред. от 17.07.2019) // ИУС "Национальный стандарт". - 2019. - №9.
Самченко Я. Р. О роли организационных форм в оптовой торговле // Евразийский союз учёных. - 2015. - №5. - С. 71-73.
Сотина В. А. Подходы к совершенствованию бизнес-процессов предприятий (на примере предприятий оптовой торговли) // Матрица научного познания. - 2018. - №4. - С. 74-78
Устав ООО "Фуд Фреш". - М., 2013. - 43 с.
Фуд Фреш: официальный сайт (Электронный ресурс). - Режим доступа: www.food-fresh.ru