Характеристика компании-франчайзи и предлагаемого к открытию предприятия "Dippin' Dots"

Содержание:

Введение

Система франчайзинг началась далеко не с ресторанного бизнеса, ее прототипом принято считать систему продаж и обслуживания швейных машин Зингера. Основателем всемирно известной компании «Singer Sewing machine company» является Исаак Зингер, как раз он и стал родоначальником современного франчайзинга. С 1851 года, фирма Зингера заключала с дистрибьюторами товара письменный договор на передачу своей франшизы.

В 1920-х годах в США начал развиваться товарный франчайзинг. По принципу франчайзинга начали строить свои взаимоотношения с владельцами розничных магазинов крупные оптовые поставщики. Оптовый продавец (или франчайзер) давал возможность небольшим розничным торгующим организациям получать дополнительно многочисленные скидки, использовать марку торговой фирмы и при этом сохранять свою независимость.

В 1930 году в США произошел экономический кризис, после него франчайзинг начали осваивать нефтеперерабатывающие компании. Так появились первые сетевые бензоколонки, принадлежавшие независимым франчайзи.

В 1945 году Рэй Крок, будущий основатель компании Мак Дональдс, заинтересовался причинами популярности одного небольшого ресторана в San Bernardino на Западе США. В результате он обратился к владельцам успешного ресторана и вскоре получил лицензию на право купли-продажи таких же ресторанов. Мак Дональдс Систем был основан Рэй Кроком в 1955 году и является родоначальником франчайзинга бизнес формата (Business Format Franchisings), то есть франчайзинга в его современном виде, когда вместе с франшизой передаётся целая система ведения бизнеса.

В Россию франчайзинг пришёл в середине 90-х годов. Одним из основателей этого рынка, действующим до сих пор, стала компания ГМР Планета гостеприимства — в 1997 году они вышли на рынок с франшизой «Sbarro». В том же году начала активную работу ГК Спортмастер, которая привела в Россию именитые зарубежные спортивные и одежные бренды (Kettler, Columbia, o’Neil), и начала развивать собственные мультибрендовые магазины (Footerra, Спортландия).

Так же примерно в 1997 году была создана Российская Ассоциация франчайзинга.

В середине двухтысячных годов на рынке России появились франшизы Milavitsa, 2ГИС, Бэби-клуб, Алфавит, BERGhoff, Азимут отель, Национальный банк сбережений, News Media (газеты «Жизнь» и «Твой день»), EVITA, Кофеин и многие другие. Компания «Fransh стратегия роста» выпустила первый печатный каталог франшиз в России, а также была основателем первого российского интернет-каталога франшиз «БиБосс».

В 2008 году кризис больно ударил по игрокам рынка франчайзинга — в течение года многие компании либо прекратили свою франчайзинговую деятельность, либо покинули рынок России. Восстанавливаться ситуация начала только к 2010 году, а в 2011 году количество франчайзеров почти в 2 раза превысило докризисные показатели.^[1]

Актуальность темы. Франшиза очень популярна, хоть и не всегда выгодна, все зависит от вида деятельности. Франчайзинг широко используется в развитых странах, а в России он только развивается. В настоящее время франчайзинг охватывает свыше 50% объема продаж в США, и свыше 10% - в Европе. Данные Института Гэллапа, говорят о том, что около 85% независимых предпринимателей прекращают свою деятельность через пять лет после создания своего дела, тогда как примерно 92% предпринимателей, создавших свое дело на базе франчайзинга, через пять лет успешно продолжают работать.^[2]

Цель работы заключается в изучение созданий предприятий по системе франчайзинга.

Объектом работы являются предприятия открытые по системе франчайзинга.

Предметом курсовой работы являются вопросы, связанные с изучением франчайзинга, такие как предприятия, открытые по данной системе, достоинства и недостатки предприятия открытого по франчайзингу, особенности заключения договора, пути развития такого рода предприятия и другие.

Исходя из выявленной цели, можно решить следующие задачи данного исследования:

В теоретической части предлагается изучить:

• Виды предприятий по системе франчайзинга
• Достоинства и недостатки предприятий открытых по франчайзингу
• Особенности заключения договора франчайзинга

В практической части данной работы предлагается изучить:

• Характеристика компании-франчайзи и предлагаемого к открытию предприятия "Dippin' Dots"
• Этапы открытия предприятия "Dippin' Dots" и система контроля работы предприятия
• Оценка успешности открытия "Dippin' Dots"

Теоретической и методологической основой изучения создания предприятия по системе франчайзинга стали законы и информация с интернет-порталов:

http://www.consultant.ru/document/cons_doc_LAW_9027/49c2afdf04c1ba13e815aa8b44287cd4b6cac9f5/ ("Гражданский кодекс Российской Федерации (часть вторая)" от 26.01.1996 N 14-ФЗ (ред. от 29.07.2018) (с изм. и доп., вступ. в силу с 01.09.2018) № 1027 «Договор коммерческой концессии»)

http://businessmens.ru/article/dogovor-kommercheskoy-koncessii-slabye-mesta-prava-i-obyazannosti-zakony (Новиков Сергей Договор коммерческой концессии: слабые места, права и обязанности, законы. businessmens.ru. (28 апреля 2016)).

http://mitg.vvsu.ru/science/analytics/details/article/10801594/sostoyanie_i_tendencii_razvitiya (Состояние и тенденции развития ресторанного бизнеса в современной России)

Информационная база: федеральное законодательство и интернет-ресурсы.

В процессе работы над этой курсовой работы были использованы следующие методы исследования и обработки информации: наблюдение, поиск информации, обработка полученной информации, метод сравнительного анализа.

Структура данной работы включает в себя: введение, две главы, заключение, список использованной литературы, приложения.

Во введение рассмотрены: актуальность темы, определяются предметы, объект, цели и задачи исследования.

В первой главе рассмотрены особенности создания предприятия по системе франчайзинга.

Во второй главе рассмотрено создание предприятия по системе франчайзинга.

В заключение подведены итоги исследования.

Практическая значимость состоит в том, чтобы в дальнейшем использовать все полученные знания и данные из этого исследования для разработки собственного предприятия.

Структура и объем данной работы: 27 страниц основного текста.

Состоит из: введения, двух глав, заключения, списка используемой литературы, включающего в себя 8 источников. Отдельным разделом на страницах выделено 1 приложение.

Глава1. Особенности создания предприятия по системе франчайзинга

• 1. Виды предприятий по системе франчайзинга

Изначально разберем, что такое франчайзинг, кто такой франчайзер и франчайзи, а после перейдем к видами предприятий открытых по системе франчайзинга.

Франчайзинг – это вид отношений между рыночными субъектами, когда одна сторона (франчайзер) передаёт другой стороне (франчайзи) за плату (паушальный взнос) право на определённый вид бизнеса, используя разработанную бизнес-модель и методы его ведения. Схема отношений представлена на Рисунке 1.^[3]

Франчайзер – это компания, которая выдает лицензию или передает право на пользования своей товарной маркой, новшествам и операционными системами.

Франчайзи – это человек или компания, которая покупает возможность обучения и помощь при создании бизнеса у франчайзера.

Любой человек, который захочет открыть бизнес, он начнет думать над тем, что же выбрать основать собственный бизнес или заинтересоваться темой франчайзинга, правда он не догадывается, сколько различных видов франшиз бывает на просторах интернета. В данной под главе разберем несколько из них:

Товарный. Данный вид, в основном, применяется в торговой сфере.

Мы получаем право продать товары, выпущенные под маркой уже известного бренда (Товарная Марка франчайзера). В регламенте франчайзенгового договора находится технология продаж, ассортимент услуг, товаров и четкие правила использования торговой марки производителя.

Производственный (промышленный). Этот вид из-за своих высоких финансовых затрат, не так популярен на рынке франчайзинга. Франчайзинговый пакет и аренда помещения требуют больших вложений, но при этом от них зависит прибыль заведения. Франчайзи получает право на производство и продажу продукции под фирменным знаком франчайзера. Франчайзи получает технологию и главное сырье, оговариваются требования к производственному процессу, объёму выпускаемой продукции, её качеству, планы продаж, квалификация персонала и отчетность. Вид такого бизнеса защищен законодательством, в том числе 54 статьей ГК РФ.

Сервисный. Можно сказать, что данный вид франшизы похож с товарным видом. Здесь так же есть свои особенности, плюсы и минусы. Франчайзи предоставляется право заниматься определенным видом услуг под торговой маркой франчайзера.  Главный пункт, что, приобретая франшизу, франчайзи в своем регионе создает точную копию франчайзера и чаще всего не имеет права вносить правки в фирменный стиль, дизайн и даже форму сотрудников. По сути франчайзи выполняет роль управляющего, получая при этом не заработную плату, а часть выручки заведения и редко когда присутствует какая-либо свободная деятельность в изменениях.

Услуги населению. В последнее время это самый популярный вид франшизы. В него входят: образовательные услуги, спортивные секции, развлечения, услуги в сфере моды и красоты, и многое другое. На сегодняшний день предприятия данного формата давно раскручиваются по системе франчайзинга. К преимуществам данного вида можно отнести целевую аудиторию, потому что она является важной деталью в данном виде, так же это весьма популярно. В недостатках стоит выделить низкий средний чек. Чтобы получать высокую прибыль с данного бизнеса нужно продумать все его детали досконально, например, как выгодно выделяться на рынке среди конкурентов, обеспечить большой поток в небольших городах, что довольно таки сложно.

Бизнес-формат. Данный вид обладает плюсами всех видов франчайзинга, которые перечислены выше, минусы так же есть, но они не так страшны. Бизнес-формат популярен всегда, успех такой франшизы крайне редко зависит от региона, а вложения мало затратные. Франчайзер передает партнеру не только права продаж, но и лицензию на организацию данного вида бизнеса. В документах четко оговаривается концепция бизнеса, предоставляются подробные инструкции по обучению сотрудников, требования к оформлению интерьера, к униформе персонала. Регламентируется рекламная политика, ведение отчетности и взаимоотношения с поставщиками товара. Обычная стоимость франшизы в сфере бизнес-формата вполне доступна для обычного человека. К минусам можно отнести, тот момент, что есть множество франчайзинговых предложений, которые оказываются «левыми», поэтому стоит особо тщательно делать выбор.

Обратный. Франчайзер передаёт права на ведение бизнеса под своим собственным брендом. При этом франчайзер обеспечивает франчайзи полным ассортиментом товаров согласно агентскому договору. Исключение составляет лишь алкогольная продукция — она должна поставляться согласно договорам поставки. Агентское вознаграждение франчайзи получают по результатам продаж, франчайзер выплачивает им установленный в договоре процент.

• 1. Достоинства и недостатки предприятий открытых по франчайзингу

В России большинство франшиз используется для расширения рынка продаж своей продукции, популяризации своего бренда и захвата большей территории страны, то есть увеличить долю на рынке. Прежде чем начать продавать или покупать франшизу нужно все обдумать и взвесить все «за» и «против».

Как бизнес концепция франчайзинг всегда предлагает много достоинств, как для франчайзи, так и для франчайзера. Но есть и недостатки, как и в любом другом деле. Когда вы обращаетесь к франчайзингу необходимо рассматривать и достоинства, и недостатки. Самое главное, что нужно принять во внимание обеим сторонам. «Сначала разобраться, а потом подписывать».

Преимущества для франчайзера

Франчайзер - это человек, который создал работающую модель бизнеса/систему, которая приносит ему хорошую прибыль и поддается успешному повторению. Бизнес франчайзера всегда имеет определенный проверенный рынок потребителей и ценную репутацию.

После того, как бизнес своим успехом доказал свою жизнеспособность, основатели желают развиваться дальше. Здесь возникает два пути развития: первое - развивать дело, инвестируя прибыль или второе - создавать франчайзинговую систему. При создании или развитии франчайзинговой системы, ее основатели будут рассматривать некоторые позиций, например:

•Франчайзинг приносит дополнительные деньги для распространения бизнеса. То есть франчайзи делают первоначальный взнос, приобретая полный франчайзинговый пакет. Подписав дополнительно несколько франчайзинговых договоров с франчайзи, франчайзер сможет продавать им другие услуги по управлению (менеджменту), такие, как особая поддержка по консалтингу и маркетингу. Что является еще одним доходом для франчайзера.

•Франчайзи делают дополнительные выплаты на поддержку услуг, предоставляемых франчайзером. Все работающие франчайзи ежемесячно платят франчайзеру за предоставление услуг.

•Франчайзинг открывает возможности быстрого расширения на новом рынке или укрепления своей репутации на существующем рынке.

Преимущества для франчайзи

• Франчайзер предоставляет индивидуальным франчайзи все материалы и поддержку, предназначены для усиления значимости франшизы. В список преимуществ можно отнести: материалы, обучение и консалтинг. Но, если смотреть шире, то самым большим преимуществом являются отношения между франчайзером и франчайзи.

• Вы не останетесь один на один со всеми проблемами и рисками. Когда франчайзи дает свое согласие вкладывать деньги во франчайзинговое предприятие, он все равно остается независимым владельцем бизнеса. Эта независимость означает, что его никогда не уволят с этой работы. Франчайзи получает профессиональную поддержку от франчайзера. Такая поддержка помогает ему избежать тех ошибок, которые обычно делают другие предприниматели.

•Франчайзинговая система помогает франчайзи найти подходящее месторасположение для предприятия, сделать его дизайн и убедится в том, что бизнес правильно функционирует. Франчайзи не нужно беспокоиться о проблемах, возникающих на начальной стадии, потому, что он имеет опыт своего франчайзера.

•Франчайзи получает поддержку в период открытия бизнеса, а так же и после его старта на постоянной основе.

•Франчайзинг дает возможность использовать репутацию и товарный знак франчайзера. При выполнении франчайзингового договора, франчайзи работающие в системе данной франшизы, имеют эксклюзивное право использовать товарный знак франчайзера. Франчайзи же покупает себе репутацию вместе с покупкой франшизы.

•Франчайзинг устанавливает четкие территориальные границы ведения бизнеса. Франчайзер определяет своему франчайзи территорию ведения бизнеса. Границы этой территории определены условиями франчайзингового договора.

Недостатки для франчайзера

•Невозможность завершить отношения с франчайзи, которые не следуют правилам системы. Франчайзинговый договор определяет природу отношений между франчайзером и франчайзи. Следовательно, он предусматривает ряд положений, защищающих франчайзи. Эти положения предусматривают невозможность для франчайзера расторгнуть контракт с франчайзи, а для франчайзи, который не выполняет законов франчайзингового бизнеса, осложняют вывод из системы.

•Франчайзи не являются работниками франчайзера. Франчайзи являются независимыми владельцами бизнеса.

• Плохо работающие франчайзинговые предприятия. Для большинства потребителей каждое франчайзинговое предприятие является как часть одной цепи предприятий, работающих под единым товарным знаком. Если один из франчайзи плохо ведет свой бизнес, то это будет бросать тень на всю франчайзинговую систему в целом.

•Недоплата или выплата взносов с опозданием. Франчайзеры устанавливают структуру выплат за предоставленный сервис, принимая за основу определенный процент от общей суммы продаж в каждом предприятии. Франчайзи обязаны предоставлять отчеты от общей сумме продаж франчайзеру для того, чтобы определить сумму оплаты за сервис.

•Трудности сохранения конфиденциальности. Работа любой франчайзинговой системы основана на принципах и стандартах, являющихся интеллектуальной собственностью франчайзера. Эти принципы бизнеса представляют собой коммерческую тайну и служат основой успеха франчайзинговой системы. И хотя франчайзинговый договор запрещает франчайзи разглашать подобную информацию, все равно это случается. Франчайзеру сложно с этим бороться, поэтому если ему не удается выработать эффективные меры, то вся франчайзинговая система может сильно пострадать.

•Выход из франчайзинговой системы успешно работающих франчайзи. Франчайзи может считать, что франчайзинговые отношения накладывают на него слишком большие ограничения в результате чего потеряет интерес к этому бизнесу. Расторгнув контракт с франчайзером он, возможно, захочет открыть свой собственный бизнес, который будет прямым конкурентом франчайзеру.

Недостатки для франчайзи

•Невыполнение контракта по франчайзинговому договору. Франчайзи обязан соблюдать правила, которые сформулированы во франчайзинговом договоре и их должны выполнять все франчайзи без исключения. Франчайзи так же могут вносить свои предложения, но они не могут менять созданную систему.

•Взгляд на франчайзинговую систему, как ограничивающую инициативу франчайзи. В дополнение к франчайзинговому договору франчайзи должен следовать специальным правилам, которые описаны в программе обучения, касающимся ежедневных операций в бизнесе и использования товарного знака франшизы. К ограничениям могут относиться рабочие часы, границы территории, ассортимент продукта и услуг, предлагаемых потребителю. Франчайзи должен дать согласие на принятие этих ограничений до начала действия франчайзингового договора.

•Установление сотрудничества среди всех франчайзи системы. Франчайзи представляет собой независимого владельца своего бизнеса, он является важным связующим звеном в сети владельцев франшизы. Не смотря на то, что франчайзи предоставляют на рынок одинаковый продукт и услуги, они не являются конкурентами.

•Отсутствие поддержки со стороны франчайзера. Потенциальный франчайзи должен внимательно ознакомиться с работой франчайзинговой системы, чтобы определить предоставляет ли франчайзер необходимую для него поддержку по ведению работ. Франчайзи должен определить уровень поддержки до того, как начнет действовать контракт. Недостаточная поддержка со стороны франчайзера подрывает силу франчайзинговой системы.

•Определение финансовой мощи франчайзера. Франчайзи, который решит купить франшизу, должны досконально изучить доступную информацию о финансовом положении франчайзера. Потому что может случиться так, что франчайзер объявит о банкротстве и это может привести к продаже франшизы или ее аннуляции.

• 1. Особенности заключения договора франчайзинга

В российском законодательстве нет таких понятий как «франшиза» и «договор франчайзинга», поэтому для таких видов правоотношений используется:

- договор коммерческой концессии,

- лицензия.

В большинстве случаях используется договор коммерческой концессии, лишь потому, что он полностью соответствует такому виду отношений как франчайзинг. Лицензию рассматривать не стоит, так как она не совсем подходит на данный момент.

Для начала рассмотрим, договор коммерческой концессии:

По договору коммерческой концессии, так же как и у договора франчайзинга, одна сторона (правообладатель) обязуется предоставить другой стороне (пользователю), за вознаграждение на срок или без указания срока, право использовать в предпринимательской деятельности пользователя комплекс принадлежащих правообладателю исключительных прав, включающий право на товарный знак, знак обслуживания, а также права на другие предусмотренные договором объекты исключительных прав, в частности на коммерческое обозначение, секрет производства (ноу-хау).^[4]

1. Цель договора. Заключается в создание новых хозяйственных комплексов (магазинов, ресторанов, гостиниц, промышленных предприятий).
2. Предмет договора. В данном пункте прописывается предмет договора коммерческой концессии, который подлежит передаче, а также объему прав обеих сторон и обязательные условия для основания юридической силы.
3. Стороны договора. Должны быть коммерческими организациями или индивидуальными предпринимателями.
4. Форма договора. В этом пункте прописывается, что договор должен быть заключен в письменной форме, а так же договор подлежит государственной регистрации в Роспатенте/ ФГУ ФИПС.
5. Срок. Договор может быть заключен на срок или без указания срока. Так же в этом пункте прописывается прекращения договора по тем или иным причинам.
6. Вознаграждение (роялти). Этот пункт самый главный. В нем прописываются все условия (в какой форме, сколько, когда и так далее) по выплатам вознаграждения, так как существуют различные формы.
7. Права и обязанности сторон. В этом пункте прописываются права и обязанности правообладателя, например такие вопросы, которые связанны с передачей документации, обеспечения государственной регистрации договора, оказание содействия пользователю, контролирование качества товаров и/или услуг.
8. Ограничения прав сторон. В этом пункте прописываются другие обязанности, не закрепленные в пункте 7, отличаются они тем, что обязанности этого пункта являются необязательными, но это требуется для правильного функционировании компании. Например: обязательство согласовывать место расположения помещения, его внутреннего оформления и многое другое.
9. Субконцессия. Это договор, в соответствии с которым пользователь обязуется передать субпользователю весь комплекс полученных им от правообладателя по договору коммерческой концессии прав или их часть. По договору субконцессии пользователь выступает в качестве вторичного правообладателя, а его контрагент – в качестве вторичного пользователя. ^[5]
10. Изменение договора. В этом пункте описываются условия, при которых настоящий договор может быть изменен, например нарушение условий договора, не окупаемость бизнеса и так далее. Любые изменения в договоре необходимо будет зарегистрировать в Роспатенте/ФГУ ФИПС.
11. Ответственность. Правообладатель несет ответственность по предъявляемым к пользователю требованиям о несоответствии качества товаров, продаваемых пользователем по договору коммерческой концессии, наряду с пользователем.

А договор франчайзинга, имеет вот такие отличительные черты от остальных видов сделок:

1. Участники. Ими могут быть лишь занимающиеся предпринимательской деятельностью лица (т.е. коммерческие организации или физические лица, зарегистрированные в качестве индивидуальных предпринимателей).
2. Предмет. Обязательным предметом договора является предоставление правообладателем права пользования комплексом исключительных прав без передачи самих исключительных прав.
3. Цель. Получение выгоды каждым из его участников: франшиза используется в предпринимательской деятельности франчайзи, и правообладатель создает сеть для продвижения своих товаров или услуг, расширения рынка их сбыта.
4. Права и обязанности. Договор франчайзинга отличает специфика прав и обязанностей его сторон. Франчайзер, наделяя франчайзи правом на использование комплекса исключительных прав, должен оказывать техническое и консультативное содействие, обучать его работников, контролировать качество производимых товаров (работ, услуг). Франчайзи, в свою очередь, обязан соблюдать инструкции правообладателя.
5. Франчайзи экономически зависит от франчайзера, но при этом он сохраняет свою юридическую самостоятельность и может выступать в сделках от своего имени. Это отличает франчайзинговые компании от компаний, создаваемых за счет вложения в уставный капитал комплекса исключительных прав на средства индивидуализации товаров или предприятия.
6. Франчайзи обязан информировать потребителей об использовании им комплекса исключительных прав франчайзера.
7. Взаимные ограничения сторон. Отношения между франчайзером и франчайзи по конкретному договору не могут существовать обособленно от отношений франчайзера с другими пользователями по аналогичным договорам. Ни при каких обстоятельствах эта деятельность не должна приводить к чрезмерному усилению конкуренции на рынке товаров или услуг. Кроме того, франчайзер стремится защитить свои права при передаче права пользования ими, поэтому в договоре обязательно есть условия об охране коммерческой тайны, конфиденциальной информации.

Вывод по главе 1

Сейчас на рынке существует большое количество франшиз, которые различаются по видам, у каждой из них есть как свои достоинства, так и недостатки. Поэтому, сначала стоит определиться с нишей, выделить все «за» и «против», а потом уже и выбирать франшизу. Если предприниматель новичок, и он плохо разбирается во всех тонкостях по франшизам, то ему стоит обратиться за помощью к юристам, которые ему во всем подскажут. Для правообладателя франчайзинг считается наиболее удобным средством расширения собственного бизнеса, в том числе и в международном масштабе. Договор франчайзинга избавляет его от необходимости открывать огромное число филиалов или регистрировать предприятия на удаленных от него территориях, вкладывать средства в покупку недвижимости и других основных фондов, необходимых для осуществления соответствующей деятельности, нанимать работников. Вместе с тем предприятия, созданные пользователями, вливаются в интегрированную систему правообладателя, которая позволяет сохранять над ними практически такой же контроль, как если бы они в действительности были его подразделениями, отделениями или филиалами. Для пользователя франчайзинг существенно снижает предпринимательский риск и ускоряет окупаемость капиталовложений. Оставаясь хозяином своего предприятия, он получает возможность работать под хорошо известной, "раскрученной" маркой и вступает на рынок с определенным преимуществом перед конкурентами, лишенными такой возможности. Все это и дает возможность в течение относительно короткого срока создавать разветвленные сети фирменных магазинов, ресторанов или гостиниц.

Глава2. Создание предприятия по системе франчайзинга

2.1 Характеристика компании-франчайзи и предлагаемого к открытию предприятия "Dippin' Dots"

Dippin' Dots — это американская компания, производитель гранулированного мороженого, основанная в 1987 году Куртом Джонсом. Штаб-квартира компании расположена в Падьюке, штат Кентукки.

История самого продукта Dippin' Dots стартовала несколькими годами раньше, когда молодой учёный Курт Джонс создал необычный замороженный десерт. Курт Джонс был учёным - микробиологом и изучил технологию криогенной заморозки. Однажды ему пришло в голову испытать криогенные технологии на обычном мороженом и увидеть, что же получится. В итоге получился вкусный десерт в виде маленьких замороженных капелек, которые буквально таяли во рту. Первое время Курт готовил свой личный десерт для домашнего использования, угощал им родных и близких. Через несколько лет Курт принял решение познакомить со своим творением большее количество людей. Для этого он организовал и расположил киоск в торговом центре города Лексингтон, штат Кентукки. Десерт довольно быстро полюбился многим людям и спустя несколько лет его производство в домашней лаборатории переросло в строительство полноценного завода в городе Падьюка, штат Кентукки. На территории завода также разместился самый большой в США морозильный склад, поддерживающий температуру в -34С. Спустя некоторое количество времени Dippin' Dots появился и в других странах мира. В 1994 году десерт появился в Японии, в 1996 году в Южной Корее, где к 2003 году был создан собственный завод Dippin' Dots.

Не смотря на то, как развивалась компания 4 ноября 2011 года, она заявила о своем банкротстве. Dippin' Dots не смогли достичь соглашения со своим кредитором, то есть с местным банком. Тем не менее, судьба «десерта будущего» была спасена. 18 мая 2012 года компанию приобрели новые ее владельцы, которые были из нефтяного бизнеса, это отец и сын, Скот и Марк Фишерами. Они назначили Курта Джонса, изобретателя Dippin' Dots, в качестве CEO и нацелились на значительное увеличение продаж.

На сегодняшний момент компания Dippin' Dots смогла избежать ликвидации благодаря компании крупным частным инвестором. Существует свыше 2000 киосков и кафе необычного мороженого «Dippin' Dots,» в парках развлечений, аквапарках, торговых центрах, стадионах и фестивалях. Dippin' Dots стало широко известно по всему миру и продается в более чем 20 странах. В России данный продукт использует определенное рыночное наименование, такое как «наномороженое».

Наномороженое Dippin' Dots является оригинальной и инновационной разработкой, абсолютной новинкой на Российском рынке. Международная компания Dippin' Dots LLC успешно присутствует на рынке на протяжении более 25 лет. Киоски, ларьки и иное торговое оборудование «Dippin' Dots» обладает привлекательным и оригинальным дизайном. Компания может предложить различные варианты десертов (мороженое, сорбет, пирожные, прохладительные напитки, молочные коктейли и многое другое).

2.2 Этапы открытия предприятия "Dippin' Dots" и система контроля работы предприятия

Этапы открытия предприятия «Dippin Dots»:

1. Поиск и подбор помещения, после заключение договора аренды
2. Затем на основе договора аренды, проверяем, согласовываем и подписываем договор франшизы
3. После приступаем к созданию рабочей команды, которая будет заниматься открытием и ведением заведения
4. Составляем бизнес план
5. Занимаемся поиском инвестора (если это необходимо)
6. Так как франчайзер сам делает для нас проект нам лишь нужно только утвердить его в государственных органах
7. Далее начинаем согласование на размещение вывески и иной рекламы
8. Выбираем поставщиков оборудования
9. Затем приступаем непосредственно к залу, выбираем мебель и предметы интерьера
10. Приступаем к строительству, выбираем подрядчика, подписываем договор, в котором прописываем все штрафы (за просрочку и не вовремя сданный объект) и так далее, проговариваем о системах вентиляции и кондиционирования, о слабых токах и стабилизаторах
11. После окончания работ занимаемся уборкой и расстановкой предметов декора
12. Установка программного обеспечения, кассового оборудования
13. Поиск и подбор персонала
14. Проведение рекламы «Открытия» заведения
15. Затем устраиваем тестовый запуск, если есть ошибки и недочёты исправляем
16. Открываемся в нормальном режиме

А теперь рассмотрим: Какая же система контроля используется у данного предприятия? И кто контролирует?

Система контроля данного предприятия осуществляется несколькими вариантами:

1 вариант. Предварительный контроль.

Контроль распространяется на бизнес - процессы предприятия, осуществляющиеся до фактического начала его работы. Его задача - организовать бесперебойную и качественную работу предприятия, оценить управленческую систему и наладить грамотный внутренний документооборот организации. Данный контроль требует выезда специалистов на предприятие «Dippin Dots».

2 вариант. Нацеленный контроль на результат.

Его основная задача проводить анализ соответствия конечного продукта с нормами данной сети, выявлять недостачи и брак, формировать рекомендации по выявленным проблемам на предприятии и отслеживать маркетинговую активность заведения. Данный контроль не может проводиться удаленным методом.

3 вариант. Контроль основного бизнеса - процесса предприятия. Процесса производства.

Данный вид контроля может осуществляться только в присутствии специалистов компании франчайзера.

4 вариант. Контроль эффективности маркетинговой активности предприятия.

Этот вид контроля охватывает все стадии работы предприятия и нацелен на анализ результатов маркетинговой активности предприятия, на интеграцию всех новых инструментов маркетинга и на разработку уникальных успешных маркетинговых мероприятий в рамках корпоративных стандартов сети. Данный вид контроля осуществляться только в присутствии специалистов.

5 вариант. Контроль соответствия и полноты ассортимента.

В данный контроль входит анализ соответствия ассортимента предприятия корпоративным ассортиментным матрицам, оценку полноты ассортимента, оценку спроса в рамках соответствующей ассортиментной позиции, анализ корпоративных отчетов, анализ складских запасов. Задача специалиста - отследить движение товара в рамках непрямых продаж заказчика. Данный вид контроля осуществляться только в присутствии специалистов.

2.3 Оценка успешности открытия "Dippin' Dots"

Сама компания «Dippin Dots» очень успешна, так как существует на рынке более 25 лет. Но все же стоит понять, успешна ли франшиза «Dippin Dots» в той или иной точке, для этого нужно исследовать рынок. Компания исследует с двух позиций:

- потребители

- конкуренты

Основные потребители продукции:

• Жители района Северное и Южное Тушино
• Ближайшие заведения, такие как Вузы, колледж, детские садики, школы и многие другие
• Случайные клиенты, которые желают попробовать что-то новенькое.

Для более четкого определения целевой аудитории они проводят сегментирование рынка, которое дает возможность им:

• Более точно определить целевой рынок по потребностям потребителей
• Определить преимущества и недостатки
• Более четко поставить цели и прогнозировать возможности успешного ведения маркетинговой программы.

Для удачной реализации собственной продукции организация дифференцирует своих потребителей, чтобы выявить тех из них, которые имели бы возможность стать потенциальными потребителями продукции данной организации.

По каким критериям сегментации рынка определяется:

• По социальной принадлежности - рабочие, служащие, пенсионеры, школьники, бизнесмены и так далее
• По уровню дохода - средний, низкий и высокий.

Главным образом, продукция «Dippin Dots» будет пользоваться спросом у многих людей, как со средним доходом, так и выше, также кафе будет популярно среди семей и молодежи.

А как же конкуренты? Что с ними делать?

Для эффективной деятельности предприятия следует для начала изучить своих прямых и косвенных конкурентов. Выявить какие услуги они предлагают, какова их цена на услуги и каков круг обслуживаемых клиентов. Более детальный анализ конкурентов проводится по следующим позициям:

• качество продукции
• характеристика продукции
• репутация
• производственные возможности
• маркетинг и реклама
• стоимость услуг
• обслуживание потребителей.

Вывод по главе 2

Компания «Dippin`Dots» существует на рынке более 25 лет. За это время она успела один раз в 2011 году заявить о своем банкротстве, так как местный банк не давал согласия.

После того, как судьба компании была спасена, новые владельцы надумали создать франшизу и продавать ее. И вот в конце 2013 и в начале 2014 года данная франшиза появилась в России в городе Москве. Необычный продукт очень быстро начал набирать популярность, его стали пробовать жители Москвы. Большинство людей еле его в других странах на отдыхе, и он им очень понравился, а другие покупали из любопытства.

В скором времени прилавков и киосков с таким десертом становилось в Москве и в России все больше и больше. На данный момент наномороженое «Dippin' Dots» стало широко известно по всему миру и продается в более чем 20 странах. Наномороженое появляется в различных парках развлечений, торговых центрах, аквапарках, стадионах и даже на фестивалях и днях рождений.

У этой компании, как и у других, есть свой слоган. И звучит он так - "Ice Cream of The Future".

Заключение

Сейчас на рынке существует большое количество франшиз, которые различаются по видам, у каждой из них есть как свои достоинства, так и недостатки. Поэтому, сначала стоит определиться с нишей, выделить все «за» и «против», а потом уже и выбирать франшизу. Выбрали? Здорово! Берем накопленные деньги и покупаем франшизу компании «Dippin`Dots».

Помним самое главное, что при покупке франшизы, главным пунктом является правильно составленный договор франчайзинга. И если предприниматель новичок, и он плохо разбирается во всех тонкостях по франшизам, то ему стоит обратиться за помощью к юристам, которые ему во всем подскажут.

Чтобы впоследствии не было негативных моментов составляйте договор четко, в котором будут прописаны абсолютно все нюансы. Это позволит вам не только сотрудничать с известным и необычным брендом, но и избежать горького опыта.

Список используемой литературы

Нормативные документы:

1. http://www.consultant.ru/document/cons_doc_LAW_9027/49c2afdf04c1ba13e815aa8b44287cd4b6cac9f5/ ("Гражданский кодекс Российской Федерации (часть вторая)" от 26.01.1996 N 14-ФЗ (ред. от 29.07.2018) (с изм. и доп., вступ. в силу с 01.09.2018) № 1027 «Договор коммерческой концессии»)

Интернет-ресурсы:

1. История возникновения системы франчайзинг {Электронный ресурс} https://ru.wikipedia.org/wiki/
2. Статистика франчайзинга http://www.rusfranch.ru/franchising/statistics
3. http://businessmens.ru/article/dogovor-kommercheskoy-koncessii-slabye-mesta-prava-i-obyazannosti-zakony (Новиков Сергей Договор коммерческой концессии: слабые места, права и обязанности, законы. businessmens.ru. (28 апреля 2016)).
4. http://mitg.vvsu.ru/science/analytics/details/article/10801594/sostoyanie_i_tendencii_razvitiya (Состояние и тенденции развития ресторанного бизнеса в современной России)
5. Финансовый словарь [Электронный ресурс] // Академик, 2000-2017. – Режим доступа: https://dic.academic.ru/dic.nsf/fin_enc/23966/Коммерческая_субконцессия

Учебные пособия:

1. Сосна С.А., Васильева Е.Н. Франчайзинг. Коммерческая концессия. - М.: ИКЦ «Академкнига», 2005. - 375 с.
2. Практикум по франчайзингу для российских предпринимателей. / Под ред. Силинга С.А. -Спб. 1997.

Приложение 1

Рисунок 1.

Схема отношений в системе франчайзинга

1. История возникновения системы франчайзинг {Электронный ресурс} https://ru.wikipedia.org/wiki/ ↑

2. Статистика франчайзинга http://www.rusfranch.ru/franchising/statistics ↑

3. Приложение 1 ↑

4. ("Гражданский кодекс Российской Федерации (часть вторая)" от 26.01.1996 N 14-ФЗ (ред. от 29.07.2018) (с изм. и доп., вступ. в силу с 01.09.2018) № 1027 «Договор коммерческой концессии») http://www.consultant.ru/document/cons_doc_LAW_9027/49c2afdf04c1ba13e815aa8b44287cd4b6cac9f5/ ↑

5. Финансовый словарь [Электронный ресурс] // Академик, 2000-2017. – Режим доступа :https://dic.academic.ru/dic.nsf/fin_enc/23966/Коммерческая_субконцессия ↑